¿A quién de nosotros no le gustaría vivir para siempre, bien o por mucho tiempo? ¡La mayoría de ellos, por supuesto! Por alguna razón, se cree que los centenarios viven principalmente en zonas montañosas o en el Este. Y esto no es del todo cierto. Hoy en día, Tanzilya Bisembeeva, residente de 120 años del pueblo de Alcha, región de Astrakhan, es reconocida oficialmente como la mujer más vieja del planeta.
De todos modos, en una serie de estudios históricos se puede encontrar información de que la gente vivió en Rusia antes del emperador Pedro I … ¡hasta 300 años! Todo cambió después de que a la gente se le prohibió comer pan de amaranto. ¿Qué es este producto milagroso y se puede encontrar en los estantes de las tiendas en nuestro tiempo?
Probado durante milenios
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Es difícil decir si el zar Pedro I prohibió realmente el cultivo de amaranto y el pan horneado, o si esto es solo otro chisme histórico puesto en circulación por los oponentes modernos a sus reformas. Pero el hecho es que en ese momento el pan de amaranto realmente desapareció de la dieta de los habitantes de Rusia.
El nombre de esta planta proviene del griego "amaranthos": a - "no", maraino - "marchitar", anthos - "flor", "flor que no se marchita". Es curioso que se pueda ver información sobre cómo contrarrestar el marchitamiento en la traducción rusa de la palabra. En nuestro idioma, el prefijo "a" también significa negación. Por ejemplo: social - asocial. Si esta regla se aplica a la palabra "amaranto", obtendrá "arrurruz desagradable". El nombre de la diosa de la muerte sonaba muy similar al de nuestros antepasados, los antiguos eslavos: su nombre era Mara. Por tanto, podemos concluir que el amaranto es una especie de producto que contrarresta la muerte, otorgando inmortalidad.
Entonces, ¿qué tipo de planta es? ¿Amaranto? Su nombre ruso más común es shiritsa. Lo llaman de otra manera: terciopelo, aksamitnik, peinetas, cola de gato, cola de zorro. Esta hierba era muy conocida en la antigüedad, y no solo en Rusia. Fue comido por la civilización de la América precolombina. Los aztecas e incas apreciaban mucho sus semillas. Tomaban tributo, se usaban como comida ritual. No es de extrañar que los conquistadores cristianos se apresuraran a declarar al "pan inca" una planta diabólica y destruyeran activamente sus cultivos en América del Sur y Central.
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Esta ocupación, debo decir, era bastante inútil, ya que las propiedades curativas del amaranto eran conocidas en todo el mundo. En la antigüedad, se usó para tratar a las clases altas de la sociedad en India y China. Además, los chinos enfatizaron especialmente las propiedades anti-envejecimiento del amaranto. Y entre los antiguos griegos, el amaranto era considerado una planta cuyas semillas confieren inmortalidad. Los prejuicios religiosos de la Edad Media se han hundido con éxito en el pasado, y hoy la Comisión de Alimentos de la ONU para las propiedades alimentarias y medicinales ha reconocido al amaranto como una cultura del siglo XXI.
T alet para todas las enfermedades
¿De qué es realmente capaz el amaranto, ya que ha recibido un título tan alto? Si omitimos el excelente sabor de los platos elaborados a partir de sus granos y hojas, podemos notar el alto contenido de sustancias raras, oligoelementos y vitaminas. En particular, el aceite de amaranto es una fuente de grandes cantidades de escualeno. Detrás de este nombre poco atractivo hay una sustancia capaz de capturar oxígeno y saturar con él los tejidos y órganos del cuerpo humano. Además, el escualeno es un poderoso agente contra el cáncer. Penetra fácilmente en el cuerpo, proporcionando un efecto inmunoestimulante. Obviamente, esta es la razón por la que en la antigüedad las personas que comen regularmente productos de amaranto vivían mucho más tiempo. Los antiguos aztecas incluso usaban amaranto para alimentar a los niños pequeños y llevaban soldados con ellos en una campaña para darles fuerza.alegría y salud.
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Hoy, con la ayuda del amaranto, se tratan muchas enfermedades: enfermedades del sistema genitourinario, hemorroides, anemia, deficiencia de vitaminas, pérdida de fuerza, diabetes, obesidad, neurosis, enfermedades de la piel, quemaduras, estomatitis, úlcera gástrica y 12 úlcera duodenal, aterosclerosis. El aceite de amaranto se usa para reducir el colesterol en sangre, así como en el tratamiento del daño por radiación. Realmente no es una planta, sino una pastilla para todas las enfermedades. Y todo es gracias en gran parte a cuadrar.
No mates tiburones
El escualeno fue descubierto en 1906 por el Dr. Mitsumaro Tsujimoto de Japón. El científico logró aislar un extracto curativo del hígado de un tiburón de aguas profundas, que recibió el nombre de escualeno. Resultó que los tiburones necesitan esta sustancia para sobrevivir a grandes profundidades, con un bajo contenido de oxígeno. Las personas necesitan escualeno para reponer la deficiencia de oxígeno en la sangre y combatir el daño oxidativo a las células del cuerpo, que, de hecho, conduce al envejecimiento. Por lo tanto, se ha confirmado la información antigua de que el amaranto es un agente anti-envejecimiento. Al enriquecer la sangre con oxígeno, previene la formación de tumores, aumenta la inmunidad y rejuvenece las células. Surge la pregunta: ¿por qué el escualeno, descubierto hace más de 110 años, no ha recibido un reconocimiento generalizado en todo el mundo? La respuesta es simple: se trata del alto costo. Después de que el Dr. Mitsumaro descubrió esta sustancia única en el hígado de un tiburón de aguas profundas, el escualeno se extrajo exclusivamente de este pez, y allí, debo decir, el rendimiento es pequeño, solo alrededor del 1,5%. Y finalmente, los científicos han descubierto que no es necesario exterminar a los depredadores del océano: existen fuentes alternativas de escualeno. Hoy en día, esta preciosa sustancia se encuentra en pequeñas dosis en aceite de oliva, salvado de arroz, levadura. Pero en el aceite de granos de amaranto, su 8-10% es 6 veces más que en el hígado de un tiburón de aguas profundas.que no es en absoluto necesario exterminar a los depredadores del océano: existen fuentes alternativas de escualeno. Hoy en día, esta preciosa sustancia se encuentra en pequeñas dosis en aceite de oliva, salvado de arroz, levadura. Pero en el aceite de granos de amaranto, su 8-10% es 6 veces más que en el hígado de un tiburón de aguas profundas.que no es en absoluto necesario exterminar a los depredadores del océano: existen fuentes alternativas de escualeno. Hoy en día, esta preciosa sustancia se encuentra en pequeñas dosis en aceite de oliva, salvado de arroz, levadura. Pero en el aceite de granos de amaranto, su 8-10% es 6 veces más que en el hígado de un tiburón de aguas profundas.
Además del escualeno, los granos de amaranto son ricos en proteínas, y en la cantidad de hierro, potasio y cobre, superan significativamente al trigo. Los granos germinados se equiparan a la leche en términos de la cantidad de microelementos útiles.
Por supuesto, te interesaría saber dónde comprar amaranto y qué se puede preparar con esta maravillosa planta, sus semillas, hojas o aceite. En las tiendas en línea, una libra de harina de amaranto costará relativamente poco dinero, alrededor de 1200 rublos. El aceite de amaranto es mucho más caro: hasta 1,500 rublos por 100 ml. Pero el té de amaranto se lanzará a solo 300 rublos por paquete.
Por regla general, el pan, la harina de confitería, la pasta, los quesos, los yogures, los cereales e incluso la mayonesa se elaboran con harina de amaranto. Las hojas de esta planta se utilizan como ingrediente en ensaladas de verduras. Una confirmación indirecta de las propiedades únicas del amaranto fue el uso de sus hojas como alimento complementario para mascotas. Con una participación total de amaranto en una cuarta parte del resto de la comida consumida por los animales, los lechones mostraron un crecimiento 2,5 veces más rápido y los conejos, nutrias y pollos, hasta 3 veces más rápido.
El amaranto también es beneficioso para el cultivo. Esta planta no tiene pretensiones, ni siquiera necesita deshierbe, ¡ya que destruye las malas hierbas circundantes por sí misma!
Uno solo puede preguntarse por qué los granos y las hojas de una planta medicinal conocida desde la antigüedad aún no han entrado en la dieta diaria de los rusos. Después de todo, sus maravillosas propiedades han sido probadas por la ciencia desde hace mucho tiempo.
Dmitry Sokolov
