Tomo una o dos tazas de café al día”, dice Kaja Walsh, de 26 años.
Sin embargo, esto se aplica a los días en que la estudiante no está en el trabajo: prepara café para los clientes de una cafetería en el Tribunal de Primera Instancia del Distrito de Oslo.
"Mucho más entonces", admite.
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Confirmación de supuestos anteriores
Pero, aparentemente, solo por esto no debería preocuparse. Un estudio científico publicado esta semana en el respetado JAMA Internal Medicine confirma los hallazgos de estudios individuales y las suposiciones hechas anteriormente: los bebedores de café viven más que aquellos que se mantienen alejados de fumar bebidas con cafeína.
Ocho tazas al día
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Casi medio millón de británicos han sido monitoreados durante más de diez años. Casi 110 mil de ellos no tomaron café. 214 mil prefirieron café instantáneo, 87 mil bebieron diferentes tipos de café filtrado o café elaborado y 74 mil tomaron café descafeinado. Aproximadamente 10,000 encuestados bebieron ocho tazas de café o más al día.
Durante los 10 años que se llevó a cabo el estudio, murieron 14,225 participantes. Los científicos tomaron en cuenta todas las variables posibles y concluyeron que el riesgo de morir durante esos diez años para quienes se mantuvieron alejados del café era un 10-15% mayor. Parece que los bebedores de café viven más tiempo independientemente del tipo de café y su cantidad. Este hallazgo también se aplicó a un grupo que bebía ocho o más tazas al día.
En Noruega, las autoridades sanitarias dijeron el año pasado que el café elaborado con una prensa francesa, el café preparado en la estufa, el espresso y el café de las máquinas de cápsulas contienen grasas que elevan los niveles de colesterol. Pero el café filtrado e instantáneo estaba en la lista con un signo más. Las cifras británicas no reflejan la diferencia entre estos tipos de café.
Amantes tranquilos del café
El nuevo estudio concluye: "Los resultados proporcionan evidencia adicional de que el consumo de café puede ser parte de una dieta saludable y puede tranquilizar a los bebedores y amantes del café".
Estudios anteriores han sugerido que ciertas sustancias en el café pueden ayudar a tratar la inflamación y mejorar la absorción de insulina. Erikka Loftfield, autor principal del estudio y científico del Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU., Dijo a AP que todavía están buscando una explicación de por qué el café claramente alarga la vida. Ella señala que el café contiene más de mil compuestos químicos.
Café negro: ¿bueno o malo?
Linn Kvalvik, de 31 años, recibe una taza de café de la barista Kaya Walsh y dice que bebe de dos a tres tazas de café al día, a menudo con leche.
“¿Es esto genial? Me inclino a decir que no se puede decir que el café negro sea algo malsano”, dice Qualvik. Walsh tampoco conoce la respuesta.
“Un día, el café negro puede ser algo saludable. En el otro, insalubre. Me ceñiré a la investigación que dice que el café negro no es malo para la salud”, sonríe Walsh.
Fui a tomar el té
Los turistas australianos Mark y Kate Darby, ambos de 60 años, no se sienten tentados a creer en la información de que el café alarga la vida.
“Cambiamos al té. Ambos empezaron a sentirse un poco peor, por el café empezamos a tener acidez”, dice Keith. Pero no descartan que para la mayoría de las personas, el café puede ser útil y fortalecer su salud.
No les gusta qué tipo de té se sirve en Noruega.
“Este es el primer lugar durante nuestro viaje a Noruega y Suecia, donde nos sirvieron té de verdad en una tetera”, dice.
Kjetil Hanssen
