Las posibilidades de una impresora 3D son casi infinitas. Con su ayuda se crean prótesis, armas, vehículos y otros objetos muy útiles y tecnológicos. Según la mayoría de las películas, nuestro futuro es terrible y maravilloso. Que veremos qué hacemos? ¿Que vamos a comer?
Dado que la radiación de microondas es una radiación para muchos de nosotros, estamos constantemente inventando nuevas formas de cocinar.
Ahora que el mundo ha aprendido sobre la impresión 3D, es natural que esta tecnología se utilice para cocinar y facilitar el proceso, o al menos más peculiar. Según Star Trek, la impresión 3D será la única forma de cocinar en 2.000 años.
Recientemente, no podíamos imaginar la existencia de zapatillas luminosas con auto-cordones, como de "Regreso al futuro", pero hoy tenemos la oportunidad de degustar la comida de la impresora. Ayer aprendimos a imprimir en discos y fotocopiar partes de nuestro cuerpo, y ahora estamos listos para comernos una cocina de alta tecnología.
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Las tecnologías modernas han hecho que la vida humana sea mucho más agradable, cómoda y sencilla. Ahora puedes dedicar más tiempo a tu familia, un pasatiempo agradable y solo un hobby. Puedes imprimir cualquier plato, lo principal es calcular las proporciones y agregar los ingredientes necesarios. De hecho, esta es la misma impresora en la que imprimen muchos diplomas, solo que en lugar de tinta utiliza ingredientes alimentarios.
¡Y ya existen restaurantes que solo cocinan con impresoras 3D! Food Ink abre en Londres. Los propietarios confían en que la tecnología ayuda a ahorrar alimentos y no producir comidas innecesarias. El menú incluye "Caviar volador", "Flores de la vida de César", "Camarones misteriosos" por $ 330.
La impresión 3D de alimentos es uno de los usos más codiciados de las impresoras 3D.
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A principios de 2012, Essential Dynamics anunció la primera impresora 3D de calidad alimentaria del mundo, Imagine Machine. La impresora salió a la venta en 2012 a un precio de $ 3000. La segunda generación de impresoras 3D de alimentos ya está disponible en el sitio web del fabricante a un precio de $ 3795.
Una novedad única: el dispositivo Foodini es un verdadero avance en el mercado de la electrónica y los electrodomésticos. La impresora 3D no imprime texto u objetos, sino comida real.
Todavía no hay análogos de un dispositivo de este tipo en el mundo, por lo que su precio es muy alto. La impresora está equipada con sistema Android y está conectada a WI-FI. El tamaño de la pantalla es de 7 pulgadas. El dispositivo le permite descargar varias recetas de Internet y verlas.
Una impresora que imprime alimentos cuesta alrededor de mil dólares estadounidenses. La máquina inteligente es capaz de imprimir pizzas, pasteles y productos de panadería. También es posible imprimir platos complejos: ravioles con varios rellenos, por ejemplo.
¿Cómo funciona la máquina? Todos los ingredientes necesarios para cocinar se colocan en recipientes especiales que se utilizarán en el proceso de impresión de alimentos. No necesitará cartuchos como tales. Foodini imprime varios platos, pero también debes participar en el proceso de impresión. Ahora, los desarrolladores del modelo están recaudando fondos para la producción completa de tales máquinas. Se necesitan alrededor de $ 100,000 para comenzar, y casi la mitad de esta cantidad ya se ha recaudado.
¿Cuál es la principal diferencia entre Foodini e Imagine Machine?
El primero es esencialmente un electrodoméstico para cocinar alimentos utilizando tecnologías tridimensionales, y el segundo utiliza productos alimenticios en el diseño del material de impresión. También hay una serie de diferencias en el conjunto de sistemas, software e interfaz de usuario.
Los compradores potenciales de un dispositivo de este tipo son siempre personas ocupadas, empresas de catering, restaurantes y pastelerías. Los desarrolladores confían en que sus productos tendrán demanda: ahora la persona promedio dedicará menos tiempo personal a preparar platos complejos.
Además, limpiar la cocina después de cocinar llevará un tiempo mínimo. El desarrollo de recetas únicas está a cargo de chefs que han ganado varios premios de los mejores chefs.
La idea principal que inspiró esencialmente a los creadores de la impresora de alimentos Foodini es un estilo de vida saludable y la adherencia a los principios de una buena nutrición.
La comida casera, que se elabora con productos naturales, tiene un efecto en la salud mucho mejor que la ingesta diaria reutilizable de comida rápida y productos semiacabados de calidad cuestionable. La tarea de dicha impresora es facilitar el proceso de preparación de platos tales como albóndigas, pizza, galletas de hojalata y similares. La impresora presionará la masa sobre la plataforma móvil.
La tecnología de impresión sobre la que trabaja Foodini es FDM, es decir, los materiales se aplican en capas. El material líquido se coloca en cinco cápsulas, cada una de las cuales puede contener un material diferente, y se puede exprimir con diferente intensidad y temperatura. La masa para imprimir se puede preparar usando una batidora o licuadora.
Después de la impresión, el plato se presta al tratamiento térmico: la pizza solo deberá colocarse en el horno, después de espolvorear con queso rallado o bolas de masa, que solo será necesario echar al agua y cocinar. Durante el proceso de impresión, la pantalla táctil lo ayudará a comprender, lo que demostrará todas las capacidades de la impresora en su totalidad, además de proporcionar recetas de platos que puede cocinar con una máquina única.
Impresora de chocolate
Los alimentos se imprimen en capas: horneados o enfriados. La impresión de alimentos moderna le permite trabajar en las siguientes direcciones: impresión con jarabe de azúcar, impresión con chocolate, impresión de panqueques o helados, impresión de queso y pasta. Vale la pena señalar que puede imprimir chocolates, pero tendrá que derretir el chocolate usted mismo.
Cuáles son los modelos de impresoras de alimentos
Ya, en la etapa inicial de producción de impresoras, se pueden distinguir varios modelos básicos.
Chocolatero digital: como su nombre indica, el chocolate derretido será el ingrediente principal de las cápsulas. Parece una plataforma de carrusel con contenedores. La plataforma enfría las capas de chocolate y forma una imagen tridimensional o caramelo.
La capa de chocolate se complica por el hecho de que el chocolate caliente líquido se endurece lentamente y la figura debe pasar por varias etapas de recubrimiento con masa de chocolate derretido. Un coche de este tipo cuesta unas 3.000 libras esterlinas. El milagro de la tecnología se llama Chock Edge Creator V1.
Cornucopia: imprime platos con varios ingredientes. La plataforma puede enfriar y calentar alimentos, es decir, no es necesario preparar más alimentos impresos. Lo mismo ocurre con los tubos por los que fluye la masa.
Fabricante digital: pones nutrientes en la extrusora y el mezclador les da forma de acuerdo con la receta.
Cornell: se puede utilizar cualquier sustancia líquida o semilíquida. La base es una jeringa culinaria.
ChefJet. Crea dulces mezclando colorantes alimentarios naturales en polvo, alcohol y agua. Los impresores de este tipo serán excelentes asistentes para panaderos, reposteros profesionales y aquellos que a menudo trabajan con formas e inscripciones hechas de varios tipos de chocolate. Para facilitar el trabajo con un aparato complejo, los creadores han incorporado el libro de recetas The Digital Cookbook. Tal máquina podrá imprimir dulces de chocolate con sabor y olor a vainilla, menta, manzana o cereza. El precio inicial de dicha impresora es de aproximadamente 5 mil dólares.
El ChefJet Pro mejorado crea dulces de colores con un sabor combinado. El precio del dispositivo es de 10 mil dólares. Las aplicaciones funcionan tanto en sistemas Android como iOS. El usuario selecciona una receta en el panel táctil y la impresora le dirá qué ingredientes triturados y qué cápsula cargar. Especificaciones de la impresora de alimentos: Área de impresión: 25,0 cm W x 16,5 cm D x 12,0 cm W. Peso: poco más de 10 kilogramos. Panel táctil: 7 pulgadas con OC Android. Soporte de conexión a Internet: módulo Wi-Fi. Plataforma de vidrio giratoria: diámetro 26 cm Cápsulas: 5 cápsulas con diferente relleno pueden estar en la impresora al mismo tiempo. La impresora usa solo una cápsula a la vez. Las cápsulas se reemplazan automáticamente. El material del que está hecha la cápsula queda a elección del consumidor. Puede ser de acero o plástico seguro y resistente a altas temperaturas. La capacidad de la cápsula es de poco más de cien miligramos. La capacidad total de 5 cápsulas es de 615 ml.
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Los británicos han desarrollado un dispositivo que imprime frambuesas para el desayuno de los niños. el producto se forma más rápido y más fácil.
Las frambuesas impresas se parecen un poco al caviar rojo. El desayuno saludable sabe a mermelada de frambuesa y huele exactamente como esta baya. Con la ayuda de colorantes alimentarios naturales, puede cambiar el color y el sabor del producto terminado. Los creadores admiten que en el proceso de prueba del dispositivo, una vez recibieron una baya azul cuadrada que tenía el sabor y el olor de un plátano.
El objetivo de los desarrolladores es ampliar los límites del toque humano. La impresora es como una máquina replicadora que aparece repetidamente en una de las populares series de televisión. Además, un equipo de científicos involucrados en el desarrollo de dispositivos para cocinar alimentos saludables está combatiendo el problema de la aparición del cáncer y la diabetes.
Como parte del proyecto, un equipo de científicos está trabajando en el análisis de la dieta del ciudadano medio y en la búsqueda de formas de hacer que la comida y el proceso de cocción sean lo más saludables y sencillos posible. Los científicos están seguros de que cada uno de nosotros carece de nutrientes y oligoelementos. Se desarrollará un “dossier de nutrición” para cada persona.
La perspectiva es muy alentadora: la compañía planea crear un escáner que analizará el estado general del cuerpo y sugerirá qué alimentos son los mejores para incluir en la dieta. Los hornos de microondas que todos conocemos están gradualmente, justo ante nuestros ojos, convirtiéndose en una cosa del pasado.
Barilla, que produce pasta italiana de la más alta calidad, anunció recientemente que planea equipar su cadena de restaurantes con una impresora 3D en los próximos años.
¿Cuál es la esencia de la innovación? Un invitado, un visitante del establecimiento, hace un pedido y la comida se prepara literalmente en un par de minutos.
El proyecto se preparará en cooperación con TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, curador de proyectos de TNO, confirmó que han estado trabajando con Barilla durante dos años en esta idea.
Varios impresores ya han comenzado a trabajar en establecimientos de restauración, ahora se está trabajando para mejorar el sabor de la pasta producida y las características técnicas del dispositivo.
Barilla es uno de los principales productores de pasta del mundo. Al utilizar tecnologías de impresión 3D en su proceso de producción, se han vuelto aún más populares y están absolutamente seguros de que la impresión 3D pronto se convertirá en un fenómeno masivo generalizado.
Lo principal en tales procesos tecnológicos es la alta velocidad de cocción. La ventaja indudable de este tipo de impresión de alimentos es que a la pasta se le puede dar absolutamente cualquier forma: el campo más amplio para la creatividad se abre Van Bommel, uno de los directores de proyectos directos, dice: “Las tecnologías modernas han ampliado significativamente las posibilidades del arte del diseño y encarnan los deseos individuales más atrevidos del cliente.. Entonces, una persona puede complacer a un ser querido pidiendo pasta en forma de ramo de rosas en un restaurante.
En este momento, modelos como "Rosa Pasta", cuyo autor es el diseñador francés Lori Tupin, han ganado una popularidad particular. La pasta se elabora en forma de flor, que se abre durante el proceso de cocción. Danilo Spiga y Louis Fraguardo han desarrollado el concepto Vortipa, que se asemeja a una tartaleta. "Lune" fue inventado por el italiano Alessandro Carbine. En este caso, los cráteres deberán rellenarse con salsa de tomate tradicional.
Ya se están creando piezas para varios mecanismos, puentes e incluso casas enteras utilizando tecnologías de impresión 3D. Pero parece que la tecnología tiene mucho más potencial y podría usarse en la industria alimentaria. Al menos eso es lo que piensan los científicos de la Universidad Hebrea de Jerusalén, quienes crearon la primera impresora 3D de alimentos capaz de imprimir alimentos.
Según los inventores Odeda Shosejov e Ido Braslavsky, el proceso de fabricación de tales impresoras no es tan complicado, y puede que no lleve más de 5 años ingresar al mercado masivo. Su impresora 3D de alimentos utiliza nanocelulosa, proteínas, grasas y carbohidratos como materias primas. Ahora la impresora solo puede imprimir masa, pero los investigadores dicen que su impresora puede hacer más.
Los científicos han estudiado la nanocelulosa durante varios años y han llegado a la conclusión de que las enzimas del tracto digestivo digieren esta sustancia con calma y que la nanocelulosa en sí no causa reacciones secundarias. En el futuro, los expertos mezclarán nanocelulosa no solo con nutrientes, sino también con vitaminas, oligoelementos y antioxidantes. La nanocelulosa une los ingredientes bajo la influencia de la temperatura del láser de la impresora. En este caso, el procesamiento láser le permite darle al plato impreso un aspecto más "tradicional".
Según los propios inventores, su desarrollo es bastante prometedor. Además de su uso en la cocina, ayudará a quienes se adhieran a una dieta estricta: diabéticos, vegetarianos, atletas profesionales, alérgicos, etc. En general, todos aquellos a quienes la presencia de determinadas sustancias en los alimentos puede perjudicar su salud.
Durante la conferencia Experimental Biology 2018, los científicos de Corea del Sur presentaron un desarrollo muy inusual, que en el futuro pretende ser una parte integral del equipamiento doméstico de un apartamento.
Las tecnologías de impresión 3D ya han ocupado ciertos nichos o los ocuparán en los próximos años. Hay muchas aplicaciones para la tecnología, desde la construcción de estaciones espaciales y bases lunares, hasta la impresión de órganos humanos, sin embargo, el desarrollo de un grupo de científicos de Corea del Sur es un poco más mundano. Se trata de imprimir alimentos en 3D.
El dispositivo es capaz de reproducir las propiedades físicas de los productos alimenticios y, lo más importante, su textura a nanoescala. Para su funcionamiento, la impresora utiliza ingredientes en polvo obtenidos triturando nutrientes, principalmente proteínas y carbohidratos, a una temperatura de -100 grados Celsius. Luego, el polvo resultante bajo la influencia del agua, la alta presión y la temperatura se convierte en una película porosa.
Es difícil sobreestimar las ventajas del dispositivo. Primero, le permite imprimir alimentos, teniendo en cuenta las preferencias individuales, incluso teniendo en cuenta las características del metabolismo de una persona en particular. Según los científicos, el dispositivo incluso le permite regular la tasa de digestión, lo que significa la capacidad de crear los alimentos más saludables. En segundo lugar, el dispositivo reducirá significativamente el costo de la entrega de alimentos, así como su almacenamiento, lo que puede resolver el problema del hambre para muchas personas, especialmente dados los pronósticos de los científicos que predicen el crecimiento de la población mundial a 10 mil millones de personas en 2050.
