En todo el mundo, la imagen de los vikingos se ha desarrollado, celebrando sus gloriosas victorias con fiestas en las que el alcohol se derramaba como un río, y siempre se apresaba con carne. Decidimos averiguar cómo era en realidad la dieta de estos valientes guerreros.
Caldero de Gundestrup.
De hecho, tenían una dieta variada y rica de carnes silvestres y domésticas, frutas, cereales, aves de corral, pescado y algunos otros alimentos que podían cultivar, cosechar o cazar. Por lo tanto, no sorprende que su dieta fuera mucho mejor y más variada que en otras partes de la Europa medieval. Sin embargo, los estudios del contenido de alcantarillas y pozos negros antiguos mostraron que los vikingos a menudo sufrían de gusanos intestinales y otros parásitos, y también que a veces se encontraban malas hierbas en sus estómagos, que eran algo tóxicas para los humanos.
Secado de carne en Islandia.
norte
La carne y la grasa de las ballenas varadas constituían una parte importante de la dieta vikinga. Los científicos examinaron antiguos montones de basura fosilizada para determinar los huesos de qué animales estaban contenidos en ellos, examinaron el fondo de lagos y pantanos para ver qué tipos de plantas comían y también releyeron cuidadosamente las sagas y Edda para determinar los hábitos culinarios de esta gente. Resultó que los vikingos no freían carne, sino que la cocinaban. En las latitudes más bajas, comían carne de cerdos domésticos, cabras, ovejas, caballos y otros bovinos. La mayoría de las veces, las vacas se crían para carne y leche.
Reconstrucción de una cena vikinga.
Los restos de madera de antiguos corrales de animales muestran que algunas granjas albergaban de 80 a 100 animales. Los vikingos también criaban gallinas, gansos y patos. En las tierras del norte, los vikingos dependían más de la caza que de la cría de animales y cazaban jabalíes y alces. Amaban a los vikingos y los peces. En el Mar Báltico y el Océano Atlántico, pescaban caballa, eglefino y bacalao, y en los ríos, mariscos y salmón. Los pescadores del norte no desdeñaron la caza de focas y marsopas, pero solían secar y ahumar su carne (y en el extremo norte la congelaban).
Fiesta escandinava.
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Pero los formidables guerreros no comían carne solos. Las frutas, verduras, productos lácteos y aceite de girasol constituían una parte bastante importante de su dieta. Los vikingos comieron varios tipos de ciruelas, espinas y manzanas, y secaron la fruta para un almacenamiento más prolongado. Cultivaron vegetales en sus huertos y cosecharon vegetales silvestres como rábanos, guisantes, frijoles, repollo, apio, espinacas, chirivías, nabos y zanahorias. También comían cebollas, champiñones y algas, y usaban granos para hornear tortillas y elaborar cerveza. En Dublín, se encontró evidencia de que los vikingos usaban semillas de eneldo, mostaza y amapola para dar sabor a su comida. En las tumbas de Oseberg se encontraron rastros de rábano picante, mostaza, semillas de alcaravea y berros.
Malta Melim: habrá cerveza.
Los arqueólogos han encontrado repetidamente evidencia de que los vikingos usaban ajo, bayas de enebro, comino silvestre, mejorana, tomillo, menta, perejil y apio de monte en su comida. Las especias exóticas también llegaron a Escandinavia en la Edad Media gracias al comercio. Los vikingos compraron felizmente hojas de laurel, semillas de anís, canela, nuez moscada, clavo, cardamomo, jengibre, azafrán, comino y pimienta. Además de la cerveza, los duros guerreros del norte bebían agua corriente, leche y aguamiel.
Fiesta de los vikingos.
