¿QUÉ MÁS PARA LOS PRODUCTOS FALSOS?
Hace varios años en Rusia estaba prohibido indicar nombres en la etiqueta que no se corresponden con el producto y GOST según el cual se fabricó. Por ejemplo, ahora en las cremas para untar es imposible escribir la palabra “mantequilla” e incluso “mantequilla”. Y esto se hizo porque el mercado estaba simplemente abrumado por las falsificaciones y los consumidores se quejaron masivamente de que parecían estar comprando petróleo … pero resultó que no era petróleo en absoluto.
Sin embargo, los fabricantes no son tan simples como para escribir honestamente toda la verdad en la etiqueta. Después de todo, como puede ver, nadie comprará el mismo margen si está escrito en mayúsculas. Por eso, las empresas comenzaron a escribir en las etiquetas lo que más nos toca al corazón y nos trae recuerdos agradables o sensaciones gustativas.
Llamaré a estos productos falsos. No porque sean malos, sino porque están tratando de hacerse pasar por algo que no son.
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Los productos a continuación no se proporcionan con fines publicitarios o para criticar su gusto u otras propiedades, sino únicamente como ejemplo del contenido de las etiquetas.
1. ACEITE DE CREMA
Los productores de mantequilla ocupan, quizás, el primer lugar en cuanto a nombres falsos. Seguro que en las estanterías te has topado con los nombres "campesino", "granjero", "Vologda" … pero sin la palabra "mantequilla al final". Por desgracia, todos estos son productos para untar que contienen grasas vegetales.
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No confíe en las piezas redondas y brillantes de GOST, la mantequilla real debe contener la palabra "mantequilla" en el paquete. De lo contrario, dicho fabricante puede ser demandado.
2. LECHE CONDENSADA
Si después de leer este artículo vas a algún hipermercado grande, entonces te sorprenderá mucho que casi no haya “leche condensada con azúcar” en los estantes. Para todo el mostrador del tamaño de una pared, bueno, tal vez haya un par de latas. Pero la "leche condensada" y la "leche hervida" se presentarán en abundancia. Lo que el fabricante llama "leche condensada" es muy diferente de la leche condensada real con azúcar, que debe contener … solo leche y azúcar.
Nunca se deje engañar por el diseño de empaque azul y blanco. Dé la vuelta al frasco y lea la composición de dicha "leche condensada". Seguramente verá que se trata de un producto que contiene leche con un sustituto de la grasa láctea.
Curiosamente, las grandes marcas están produciendo ambos. Por ejemplo, el surtido de la conocida empresa "Glavprodukt" incluye leche entera, condensada con azúcar y leche condensada con azúcar. Y estilísticamente, los bancos son muy similares. 3.
ESTOFADO
Estamos acostumbrados a la palabra guiso. Esto es utilizado por vendedores que no encajan en el marco del GOST actual. Los mostradores están llenos de conservas etiquetadas como "estofado", aunque el producto real debería llamarse "estofado de ternera" o "estofado de cerdo" y nada más. La composición del "guiso" contiene muchos más ingredientes, además de carne y especias. Contendrá cereales, proteína y grasa de soja, aceite de palma. Además, es probable que la fracción de masa de carne y grasa sea menor que la requerida por GOST.
4. Productos lácteos
Aquí es donde los fabricantes tienen la mayor libertad real. Podemos decir con seguridad que más de la mitad de todo el mostrador del supermercado son productos falsos que se “cortan” para que parezcan naturales. Los fabricantes están tratando persistentemente de evitar la palabra "cuajada" en el empaque y reemplazarla con la palabra "cuajada", "crema agria" con "crema agria" o "crema agria", no escriben "yogures", sino "postres".
Leer más en la revista GROSH: Productos falsos: ¿cómo no divorciarse en las tiendas?
Las marcas Fruttis y Ermigurt, famosas en todo el país, no presentan en las tiendas yogures, sino “productos de yogur”. Por supuesto, todo esto está indicado en letra pequeña, porque todos recordamos de la publicidad lo sabrosos y saludables que son. Otros fabricantes están reemplazando la palabra "yogur" en la etiqueta con adjetivos como "tierno", "jugoso-lechoso", etc.
Naturalmente, todos estos productos se diferencian de los reales por la presencia en la composición de gelatina, espesantes, grasas vegetales, estabilizantes, leche en polvo y otras sustancias que no deberían estar allí.
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Los más astutos de todos, quizás, son los productores de cuajada glaseada. Pocas personas saben que, según GOST, tales productos solo pueden llamarse "queso cuajada glaseado". Sin embargo, los estantes están llenos de productos con el nombre de "queso glaseado". De qué está hecho el relleno se indica en la etiqueta en letra pequeña. No necesariamente tendrá nada que ver con el requesón.
Todos los posibles nombres de productos lácteos, así como su significado por sí mismos, se enumeran en el Reglamento Técnico de la Unión Aduanera TR CU 033/2013. cinco.
ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva es importado, por lo que en Rusia cuesta varias veces más que el aceite de girasol. Sin embargo, los fabricantes y las tiendas prácticamente no indican en el embalaje, pero ¿qué estamos comprando exactamente?
De hecho, la mayoría de los aceites que brillan maravillosamente en botellas verdes, incluso etiquetadas como Virgen Extra, son mezclas. La mezcla consta de dos componentes. El primero es el aceite de oliva refinado, que se elabora con el orujo que queda después del primer prensado de las aceitunas. Dicho aceite casi no tiene propiedades útiles, no agregará nuevos olores y sabores al plato. Solo es apto para freír. Se dice que en los países donde se produce el aceite de oliva, no se utiliza como alimento, sino con fines técnicos. Este aceite se llama aceite de orujo, "pomass" o "unción".
El segundo componente de la mezcla es aceite virgen extra de la primera extracción. Tiene un sabor, amargor y olor pronunciados. Y este es el aceite más saludable que vale la pena comprar. Se agrega en pequeños volúmenes (alrededor del 5-10%) al aceite de orujo para que adquiera al menos algo de sabor y “tono de oliva”.
Desafortunadamente, nuestros minoristas no informan todos estos matices en la etiqueta de precio, pero el precio, por regla general, es igualmente alto tanto para el "aceite mixto" como para el "virgen extra" real.
En resumen, busque cualquier mención del aceite de orujo en el empaque. No tiene mucho sentido pagar de más por dicho aceite, es mejor comprar aceite de girasol refinado ordinario.
6. HELADO
Los chinos alaban la calidad de nuestro helado. Bueno, es difícil para nosotros elegir un producto realmente bueno y de alta calidad de toda la variedad en los estantes.
El actual GOST para helado de leche No. 31457-2012 establece tres categorías de helado, según el porcentaje de grasa láctea: “leche”, “cremoso” y “helado”. Es importante, en ninguno de ellos se permite reemplazar la grasa de la leche con vegetales.
Los helados en estas categorías solo se pueden hacer con leche, crema, azúcar, suero de leche, suero, huevos, preparaciones de frutas, jugos y algunos otros ingredientes. El “helado sustituto de la grasa de la leche” es otro producto que se clasifica como productos lácteos. Es en esta formulación que debe escribirse en la composición. No tome la palabra en el frente de la etiqueta.
Por supuesto, incluso si no compra un producto falso, sino un producto real, nadie garantiza que el contenido corresponda completamente a la composición declarada. Bien puede ser que un producto con "sustitutos" de hecho sea mejor y de mayor calidad que "natural". Por desgracia, tenemos muchas falsificaciones.
Y UNA VEZ …
En Rusia existe una organización como Roskontrol. Es una publicación en línea que verifica las propiedades reales de los productos declarados en el embalaje. En el sitio se puede ver qué bienes corresponden a las propiedades declaradas en la etiqueta, y cuáles están en la lista negra, ya que un examen independiente encontró en ellos un total incumplimiento del contenido con las normas e inscripciones en el empaque.
EKATERINA BYRKOVA
