Científicos de la Universidad Médica de Lodz, Polonia, han descubierto que las dietas bajas en carbohidratos, que se consideran parte de un estilo de vida saludable, aumentan el riesgo de muerte prematura. Esto fue anunciado en un comunicado de prensa en EurekAlert!.
El estudio a largo plazo, que se llevó a cabo en 1999-2010, involucró a 24.825 personas, cuya edad promedio alcanzó los 47,6 años. Los expertos han estudiado la relación entre las dietas bajas en carbohidratos y la mortalidad por diversas causas, incluida la enfermedad coronaria, la enfermedad cerebrovascular (accidente cerebrovascular) y el cáncer.
Resultó que quienes tenían la menor ingesta de carbohidratos tuvieron un aumento del 32 por ciento en el período de seguimiento de 6.4 años en comparación con el promedio. Al mismo tiempo, el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y tumores aumentó en un 51, 50 y 25 por ciento, respectivamente. Esta asociación fue más fuerte en adultos mayores no obesos.
Los resultados se confirmaron en un metanálisis de siete estudios, en los que participaron un total de 447.506 personas. Los científicos han descubierto que la ingesta baja de carbohidratos es más peligrosa que la ingesta alta y conduce a un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y cáncer en un 13 y un 8 por ciento, respectivamente. Una de las posibles razones de esta relación, quizás, sea un aumento concomitante en el consumo de proteínas y grasas animales, así como una ingesta insuficiente de fibra y otras sustancias vegetales en el organismo.
