Los científicos de la Universidad de Stony Brook en los Estados Unidos han determinado que los cambios neurobiológicos asociados con el envejecimiento ocurren tan pronto como las personas se acercan a los 50 años. Sin embargo, esto se puede evitar reduciendo la cantidad de carbohidratos consumidos. Una manera fácil de mantener viva su mente en la vejez se informa en un comunicado de prensa en MedicalXpress.
El estudio involucró a unas mil personas de entre 18 y 88 años. Se sometieron a un escáner cerebral utilizando imágenes de resonancia magnética funcional. Resultó que con la edad, la conexión funcional entre las regiones del cerebro se deteriora, lo que se asocia con una disminución de las funciones cognitivas y un aumento de la resistencia a la insulina. La prediabetes y la diabetes tipo 2 bloquean la capacidad de las neuronas para metabolizar la glucosa de manera eficiente.
Los científicos evaluaron la estabilidad del cerebro en dos dietas: regular y baja en carbohidratos, que incluye carne o pescado con ensalada, pero excluyendo azúcar, granos, arroz y vegetales con almidón. En una dieta estándar, la glucosa es el principal "combustible", mientras que en una dieta baja en carbohidratos, las cetonas lo reemplazan.
Los resultados mostraron que los signos de envejecimiento cerebral aparecían a los 47 años, y el deterioro más rápido se producía a los 60 años. Incluso en los jóvenes menores de 50 años, la dieta de cetonas aumentó la actividad cerebral general y estabilizó las redes funcionales.
