Una persona necesita comida para vivir. Nuestro cuerpo está diseñado de tal manera que necesita alrededor de 2.5 mil calorías diarias. Y esta enorme cantidad de energía solo es necesaria para mantener las funciones vitales en un estado normal.
Pero la composición energética de los alimentos es solo la mitad del problema. Su composición química juega un papel igualmente importante. Por tanto, la legendaria frase de Hipócrates de que “somos lo que comemos” nunca perderá su significado e importancia.
El rápido desarrollo de la civilización durante los últimos cien años le ha dado a la mayor parte de la humanidad la oportunidad, si no de comer en exceso, al menos de vivir sin sentir hambre. Naturalmente, la solución a este problema no estuvo exenta de excesos. Una gran cantidad de alimentos ricos en calorías no moderaba en modo alguno el apetito humano, por lo que, en los países desarrollados, aparecían muchos residentes que padecían problemas diametralmente opuestos al hambre; estos incluyen, en primer lugar, los problemas de obesidad y enfermedades cardiovasculares.
A lo largo de la historia de la humanidad, el hambre ha sido uno de los problemas más urgentes. Esto se explica por el hecho de que la tasa de crecimiento de la población humana siempre ha superado significativamente las posibilidades de la agricultura. Sin duda, a mediados del siglo XIX, gracias al surgimiento de métodos modernos de cultivo de plantas y animales, así como a la producción de alimentos, la situación mejoró levemente, sin embargo, el problema del hambre no fue finalmente superado.
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Según los futurólogos y pronosticadores modernos, en unos 100-150 años, todos nos enfrentaremos a otra crisis energética y de producción, debido al rápido crecimiento de nuestro número. La única solución a un posible problema es un conjunto de medidas que consta de tres puntos. El primero es el control de la natalidad o una reducción significativa de su crecimiento. El segundo es reducir el consumo de recursos energéticos. Y tercero, lo más doloroso: reducir el consumo de alimentos o al menos mantenerlo en un nivel que supere ligeramente esas mismas 2500 calorías.
En este sentido, en los países más desarrollados se empezaron a popularizar diversos métodos y formas de "reducir el consumo". Al igual que los hongos después de la lluvia, aparecieron publicaciones, libros y programas de televisión que instaban a renunciar a los alimentos excesivamente caros y de alto contenido energético y cambiar a alimentos más baratos y menos nutritivos. Cada año hay cientos y miles de dietas y métodos "nuevos" tanto para bajar de peso como para un "estilo de vida saludable". Naturalmente, los representantes empresariales tampoco se hicieron a un lado. Una amplia gama de productos para adelgazar, dietas equilibradas, complementos alimenticios "bioactivos" y otros, ha estado presente en todos los grandes supermercados durante mucho tiempo. A veces la situación llega a manifestaciones absurdas; por ejemplo, algo como los lácteos bajos en grasa es cualquier cosa menos lácteos.
Por separado, deberíamos hablar de las llamadas "hambrunas preventivas", que también están intentando popularizar de todas las formas posibles. Además, a veces la argumentación parece bastante ridícula. El método favorito de tales divulgadores es contar historias de que en la antigüedad la gente ayunaba y por lo tanto vivía bien, todos eran fuertes y saludables, y todo era maravilloso con ellos. Además, era maravilloso, precisamente porque ayunaban casi un tercio del año.
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Esta historia sólo carece de elementos como los ríos de leche y los bancos de gelatina. ¡Pobre de mí! El ayuno no estaba condicionado por cuestiones de limpieza física o algún tipo de limpieza "espiritual". La gente simplemente no tenía nada para comer, o más bien, había reservas, pero si se consumieran en el modo habitual, "no magro", simplemente no habrían sido suficientes hasta las primeras cosechas de la próxima temporada.
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Sin embargo, para justificar tales ideas, debe tenerse en cuenta que el ayuno a corto plazo, no más de 2 días, puede ser realmente útil para el cuerpo, especialmente en una sociedad "bien alimentada". Primero, el tracto gastrointestinal está en reposo. En segundo lugar, se activa la actividad cerebral. Pero, no olvide que el ayuno durante más de este período afecta negativamente al cuerpo. El funcionamiento normal del hígado y el páncreas es imposible sin alimentos, las pruebas de hambre frecuentes conducen a formas agudas de pancreatitis y colecistitis. Y en cuanto al cerebro, la activación de su actividad a partir del hambre tiene una justificación tan mundana y básica que incluso se avergüenza de alguna manera de tu cuerpo.
El hecho es que de estas 2.500 calorías, la mayoría se gasta en trabajo cerebral. No en vano, el cerebro tiene su propio círculo separado de circulación sanguínea. E incluso a pesar de esto, nuestro cerebro está diseñado de tal manera que siempre se esfuerza por descansar, por reducir su consumo de energía. Este proceso ocurre por sí solo, independientemente de nuestra conciencia. Entonces, cuando el cerebro ve que la cantidad de "combustible" se reduce drásticamente, subconscientemente comprende que una persona debe hacer algo para encontrar comida y todo el trabajo del cerebro está dirigido precisamente a hacernos intentar buscar comida. Este es un proceso natural; incluso se podría decir: instinto. Y, de hecho, no hay nada positivo en el ayuno para el cerebro. Se trata de una movilización banal de los recursos restantes para encontrar otros nuevos.
Las acciones de los seguidores de la dieta cruda y el vegetarianismo no parecen menos absurdas. Elevan su dieta y su cultura de comer al absoluto y consideran salvajes a todos aquellos que no están de acuerdo con ellos. Desafortunadamente, la mayoría de ellos y sus seguidores simplemente no comprenden las cuestiones de la fisiología humana. El hombre es una de las doce especies omnívoras. Esta es una herramienta de supervivencia no menos importante que la inteligencia. Después de todo, la omnívora ayuda a encontrar un reemplazo para cualquier producto en su ausencia y, como resultado, a sobrevivir en condiciones de diversidad dietética reducida. Sin embargo, la omnívora tiene otro matiz importante: permite, debido a una gran selección de productos alimenticios, gastar menos energía en su asimilación. Por ejemplo, no necesitas comer aserrín para introducir carbohidratos en tu cuerpo, ¡come manzanas! Entonces, ¿por qué limitarse en su dieta?reemplazando la carne con soja? Después de todo, la carne es más fácil de digerir que las legumbres.
Una nutrición adecuada es la base de la salud y la longevidad. Lo principal es combinar razonablemente la cantidad y la calidad de los alimentos. Para prevenir y limpiar el cuerpo, puedes morir de hambre, pero no debes convertirlo en un culto.
