Los científicos predicen que una chuleta de hamburguesa hecha con esa carne no costará más de 1 dólar.
La carne de res cultivada en un tubo de ensayo en condiciones de laboratorio puede aparecer en restaurantes y tiendas a más tardar en 2021. La empresa holandesa Mosa Meat está desarrollando una tecnología que permite la producción de carne artificial sin la participación de animales, que hace cinco años ya lanzó una hamburguesa con carne de laboratorio.
Según Associated Press (AP), la firma ya ha recibido 7,5 millones de euros de inversión para futuras investigaciones. La tecnología para la producción de carne en un tubo de ensayo se basa en el hecho de que a las células extraídas de un animal común se les "enseña" a reproducirse en un entorno creado artificialmente. Al mismo tiempo, según representantes de Mosa Meat, solo un grupo de células puede producir tanta carne que será suficiente para producir 80 mil hamburguesas de 113 gramos cada una.
Los científicos están seguros de que la producción más prometedora de carne de res, cerdo y pollo. Fijaron su objetivo como una reducción en el costo de los productos obtenidos, de modo que una chuleta de hamburguesa no costara más de $ 1.
A pesar de que la producción completa de carne artificial todavía está lejos del comienzo, ya existe un debate sobre cómo se llamará el nuevo producto. Las opciones incluyen "carne limpia" porque las células en proliferación no reproducirán las capas grasas y diversas películas que recubren el lomo en la carne obtenida de animales de granja.
Los cálculos muestran que la producción de carne en los laboratorios será mucho más barata que la cría de ganado de carne. Además, la cantidad de emisiones nocivas al medio ambiente se reducirá significativamente.
