¿Sabías que los Cheetos Snacks son uno de los alimentos más maravillosamente diseñados en la historia de la gastronomía, dirigido al puro placer?
Esta es la opinión del nutricionista estadounidense Stephen A. Witherly de Technical Products, cuya opinión es citada por la revista New York Times, quien dedicó uno de sus materiales a lo que algún día nos destruirá a todos. Una adicción a la comida deliberadamente cultivada.
La principal belleza de estos palitos de queso es que literalmente se derriten en la boca. "Se llama calorías que desaparecen", postula el Sr. Witherly. - Si algo se derrite rápidamente, el cerebro piensa que no contiene calorías. Por lo tanto, puede consumir estas cosas sin cesar ".
Pero esto es, por supuesto, un engaño, nos dice el escritor de la revista Michael Moss, ganador del Premio Pulitzer 2010 por exponer a los proveedores de carne, y no es casualidad: las empresas de bocadillos gastan mucho dinero en investigación para desarrollar productos. que rodeará la mente del consumidor y encantará sus papilas gustativas, de modo que estén en un estado de hambre constante. Los conocedores llaman a esto el punto de felicidad. Para ello, la industria alimentaria presta especial atención a combatir la llamada saciedad sensorial específica.
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Estamos hablando del hecho de que el cerebro reacciona a aromas fuertes y variados reduciendo su deseo de probar un producto similar. Para evitar esto, los fabricantes de alimentos de bajo costo (como Coca-Cola o Doritos) recurren a fórmulas complejas que excitan las papilas gustativas sin darles la idea de un único aroma bien definido que le dice al cerebro que es hora de dejar de comer.
Sin embargo, no se puede engañar al cuerpo. Puedes tener mucho placer insaciable comiendo comida chatarra, pero eso no niega el hecho de que has comido otra bolsa de calorías.
El Sr. Moss guarda silencio sobre cuánto han contribuido esos alimentos a la epidemia de obesidad en los Estados Unidos, pero está claro que ese problema existe y que se ha intensificado junto con el crecimiento de la industria de alimentos poco saludables. Durante las últimas tres décadas, el número de estadounidenses obesos se ha más que duplicado, del 15% en 1980 al 36% en 2010. Durante el mismo período, la propagación de la enfermedad entre los niños en edad escolar primaria y los adolescentes aumentó aún más drásticamente, del 5 al 6% a más del 18%.
Un estudio a largo plazo sobre el peso corporal y la nutrición en 120,877 hombres y mujeres encontró en 2011 que las papas fritas causaban el mayor aumento de peso. Están cubiertos de sal y grasa, lo que recompensa al cerebro con una sensación instantánea de placer. Además, contienen azúcar, y no se añaden especialmente, sino que se encuentran en el almidón de patata.
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Todo esto hace que los chips sean un producto altamente adictivo, casi una droga.
