Recientemente nos hemos familiarizado con frutas exóticas que nos gustaría probar.
En los países de la ex URSS, algunas frutas, familiares para la vista y la dieta de un hombre moderno en la calle, se consideraban un símbolo del exotismo. Solo los limones, las naranjas, las mandarinas y las manzanas eran familiares para el rumor, mientras que los plátanos, las piñas o, por ejemplo, los mangos eran inusuales. Nadie sabía realmente cómo se veían y cómo sabían. Cuando comenzaron a aparecer en los estantes de las tiendas, ciertamente había una línea detrás de ellos.
Hoy en día, la fruta una vez extravagante se puede encontrar durante todo el año en todos los supermercados en cualquier forma: desde fresca hasta enlatada y seca. Estas frutas hace tiempo que dejaron de ser consideradas exóticas y no sorprenderá a nadie con ellas. Pero lo exótico que se presenta en los estantes es solo una pequeña parte de la abundancia de frutas que brinda la naturaleza. En el planeta se cultivan muchas otras frutas exóticas, de cuya existencia muchos de nosotros ni siquiera hemos oído hablar. Hoy hablaré de 10 más de ellos.
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AKI
Aki se considera la fruta nacional de Jamaica. Esta fruta verdaderamente exótica requiere una actitud especial hacia sí misma, ya que no se come inmadura y cruda, tales experimentos pueden tener un efecto perjudicial sobre la salud humana e incluso la vida. Pero al mismo tiempo, una fruta bien preparada es un producto muy sabroso con un original sabor a nuez.
Delicious bligiya (como se suele llamar aki) es el fruto de un árbol de hoja perenne que pertenece a la familia Sapindov. Aunque el árbol aki es el árbol nacional de Jamaica, su tierra natal es África Occidental. Fue desde allí que la planta fue llevada a las islas del Caribe en el siglo XVIII. Los árboles jóvenes fueron traídos en un barco que transportaba esclavos africanos.
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Bligia Delicious debe su segundo nombre al famoso navegante inglés William Bligh, que tenía un pasatiempo útil: recolectar plántulas de plantas nuevas e inusuales. A las costas de Jamaica, que en ese momento era una colonia inglesa, entregó los misteriosos frutos del aki en 1793.
Cuando el árbol aki echó raíces en Jamaica, comenzó a extenderse lentamente a las islas cercanas y otros territorios. Y hoy el área de su crecimiento es bastante amplia. Aki se puede encontrar en África Occidental y Barbados, en las Antillas y Bahamas, en América Central, en Colombia e incluso en Ecuador. Desafortunadamente, la mayoría de estos países no reconocen esta planta como una fruta comestible debido al alto contenido de toxinas potencialmente mortales. Pero se trata solo de frutos verdes que no han tenido tiempo de abrirse de forma natural, así como frutos que no han sido sometidos a tratamiento térmico. Cuando se cocina durante 10-15 minutos, todas las sustancias tóxicas se evaporan y el aki se vuelve más que adecuado para la comida.
En muchos países, la sabrosa bligia se cultiva con fines decorativos, y esto está bastante justificado. Después de todo, el árbol aki es muy interesante en su apariencia. Crece hasta 1-2 m de longitud, mientras que su tronco es bajo, pero la copa es muy exuberante. Las hojas son elípticas y crecen hasta 30 cm de longitud. El fruto del árbol también es muy inusual. Los aki tienen forma de pera, su color es rojo amarillento y su tamaño es de unos 10 cm. Cuando la fruta madura, se agrieta y una carne jugosa de un tono beige comienza a asomarse por debajo de la piel. Se adhieren a la pulpa semillas grandes de color negro brillante. Se permite comer solo la pulpa beige de la fruta, que tiene un suave sabor a nuez. Esta fruta exótica se denomina popularmente "cerebro vegetal" por la apariencia de un núcleo comestible, realmente se parece a la apariencia de un cerebro humano.así como nueces.
En África occidental, no solo se come aki, también se usa su parte no comestible. El jabón se elabora con la cáscara y las frutas inmaduras, y la pulpa de las frutas verdes se utiliza para preparar el veneno, con el que los lugareños pescan. En Jamaica, se preparan increíbles guarniciones a partir de deliciosos bligi friendo frutas maduras en aceite. Este plato sabe a tortilla, por lo que los jamaiquinos suelen cocinarlo para el desayuno. El aki hervido se come con pescado seco o tocino, verduras y especias. Bligia se sirve a menudo con pan tostado o panqueques.
Las frutas verdes contienen el veneno hipoglicina. Su presencia en el cuerpo humano puede provocar vómitos en Jamaica o intoxicaciones graves. Las consecuencias pueden ser simplemente catastróficas: desde la aparición de una degeneración hepática en gotas finas, hasta el coma o incluso la muerte. Es por eso que, al decidir probar esta fruta inusual, observe estrictamente dos reglas: no coma frutas inmaduras y asegúrese de familiarizarse con los métodos de preparación.
Pepino
El pepino es uno de los cultivos frutales más antiguos cultivados en América del Sur. Las imágenes de la planta se pueden encontrar en cerámica en el Perú precolombino. Cieza de León, el cronista español de los incas, argumentó que "hay que comer mucho pepino antes de que se aburra". Pero, a pesar de que esta fruta es muy popular entre los habitantes de América del Sur, la planta es poco conocida fuera de la región.
El lugar de nacimiento del pepino (Solanum muricatum Aiton de la familia de las solanáceas; otros nombres son aymara, quechua, pepino peruano, pepino mango, melón pera, melón pera, melón arbusto, melón, pepino dulce) - áreas de los altos Andes, donde las plantas ahora se conocen solo en cultivo o en un estado salvaje. Se especula que un posible antepasado silvestre del pepino es Solanum caripense (tzimbalo), que se cruza fácilmente con el pepino y cuyos frutos también son comestibles.
Pepino fue traído a Rusia solo en el siglo XIX. Durante algún tiempo, se cultivó solo en invernaderos, sin embargo, con el tiempo, el interés por la planta desapareció, a pesar de que las frutas tienen un agradable sabor fresco y diversos usos en la cocina. Entonces, los habitantes de América del Sur, y sorprendentemente, Japón usan frutas exclusivamente frescas para el postre. Pero los neozelandeses usan pepino en sopas, salsas, en platos con mariscos, carnes, pescados, ensaladas de frutas y, por supuesto, en una variedad de postres. Además, las frutas se pueden almacenar para uso futuro: congeladas, secas, conservadas.
Antes de comer pepino hay que pelar la piel, ya que algunas variedades tienen un sabor desagradable. El color de la piel puede ser cremoso, amarillento o amarillo anaranjado con vetas violáceas, marrones, grises o verdes, dando al fruto redondeado su aspecto característico. La pulpa de olor agradable, jugosa, porque Consiste en un 92% de agua, amarillo miel agridulce, color salmón y, a veces, casi incoloro. El sabor amargo de las frutas se debe a la vitamina C, cuyo contenido en la pulpa no es menor que en las frutas cítricas, aproximadamente 35 mg por 100 g. Además de la vitamina C, la pulpa también contiene una cantidad bastante grande de vitamina A y solo alrededor del 7% de carbohidratos. Hay una pequeña cantidad de semillas en el centro de la fruta, que se pueden quitar fácilmente y, si se desea, se pueden comer las semillas.
El arbusto perenne pepino alcanza aproximadamente 1 m de altura. Pepino crece rápidamente y comienza a florecer y dar frutos 4-6 meses después de la siembra. Los tallos del arbusto son leñosos. Los brotes tienen hojas simples y compuestas, y flores que van desde el blanco o el púrpura pálido hasta el azul brillante en racimos. El pepino se propaga fácilmente tanto por esquejes como por semillas, pero generalmente las plántulas tienen una calidad de fruto inferior en comparación con los individuos parentales.
Cuando los frutos alcanzan el tamaño de un huevo de ganso y son de color amarillo pálido o cremosos, se retiran con cuidado de las ramas. Las frutas demasiado maduras que quedan en el arbusto pierden su sabor. Curiosamente, los frutos de un mismo arbusto maduran en diferentes momentos y, por lo tanto, deben eliminarse varias veces durante la temporada. Por lo general, se cosechan de 40 a 60 toneladas de frutos de una hectárea, y este no es el límite. Bueno, esperamos sinceramente que los jardineros modernos no ignoren a este pariente de los tomates y las papas, y puedan encontrar un lugar para él al menos en su balcón.
Langsat
Langsat es una planta muy popular en Malasia, Filipinas, Indonesia y Tailandia. Comenzaron a cultivarlo en las tierras de Malasia, porque este país es considerado su tierra natal. Actualmente, esta planta se cultiva en todo el mundo, incluidos países como Australia, Taiwán, México, Estados Unidos y otros. Además, una gran cantidad se exporta desde Tailandia a varios países del mundo. Por cierto, langsat es un símbolo de una de las provincias tailandesas llamada Narathiwat.
Langsat es un árbol fructífero con una altura de 10 a 15 metros. Con corona extendida y hojas plumosas. Corteza rugosa de color marrón rojizo o marrón amarillento. Las flores son de un blanco denso o con un tinte amarillento, recogidas en racimos y colocadas en el tronco y las ramas esqueléticas (principales). El árbol comienza a dar frutos solo después de 15 años, ¡pero luego la cosecha se puede quitar dos veces al año! Me gustaría señalar que la madera de esta planta ha encontrado aplicación en la industria del mueble. Pero dado que tales productos de muebles son bastante caros, no tienen una gran demanda.
Los frutos son ovalados y redondos, se asemejan ligeramente a patatas jóvenes y tienen una corteza de color marrón pálido o amarillo grisáceo. La mayoría de las veces, las frutas langsat se hierven o enlatan, pero también se pueden comer crudas. Sirve como ingrediente indispensable en muchos platos asiáticos, ya que tiene un sabor muy específico y será un excelente complemento para cualquier plato. También puedes preparar deliciosas bebidas con ellos.
Los frutos son fáciles de pelar (incluso puedes abrirlos con las manos), a pesar de que su piel es bastante densa. Si quieres langsat, puedes comprarlo en los mercados tailandeses donde se vende durante todo el año, pero su principal temporada de ventas es de mayo a noviembre. También puede conocer la temporada de rebajas de langsat sin abrir el calendario. Basta con mirar las aceras, que están llenas de ellas. Las frutas a menudo se cosechan a mano, pero cuando es difícil obtenerlas, se cortan.
Se vende en racimos, como la uva. El costo de 1 kg es de aproximadamente 60 THB, lo que equivale a 60 rublos. Para elegir una fruta madura, buena y sabrosa, hay que probarla al tacto. Si el langsat es duro y tiene una piel amarillenta, esto indica la madurez de la fruta. Además, pruébalo también, porque el langsat puede ser tanto agrio como dulce. No puede almacenarlo durante mucho tiempo, porque contiene mucha azúcar. El tiempo máximo de almacenamiento en la habitación es de 3 a 4 días y de 7 a 8 días, respectivamente, en el refrigerador.
Los Langsats también tienen propiedades medicinales. Contienen gran cantidad de vitaminas C, B1, B2, así como una gran cantidad de bioácidos, que serán beneficiosos para tu piel. Además, también contienen carbohidratos, fósforo, calcio y hierro. Las plantas frutales contienen mucha azúcar, lo que te dará fuerzas en caso de enfermedad.
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En la medicina tradicional tailandesa y china, el producto se utiliza para aumentar el tono y aumentar la fuerza durante una enfermedad. La decocción de corteza de Langsat se utiliza en el tratamiento de la disentería y la malaria. Y la cáscara seca de langsat, cuando se quema, emite un humo fragante, que repele todo tipo de insectos.
Además, la pulpa de la fruta ayuda a mejorar el sueño, reducir la fiebre y la temperatura, mejorar la memoria y la actividad cerebral. Está contraindicado su uso en personas que padecen diabetes. Y, como ocurre con cualquier otra sustancia medicinal, lo principal es no exagerar, porque el uso de este producto en grandes cantidades conlleva un aumento de temperatura, y quizás consecuencias más graves. ¡Así que ten cuidado!
Chirimoya
La chirimoya es un árbol de 5-9 m de altura con hojas de dos hileras de hasta 7-15 cm de largo y 4-9 de ancho. Las flores están ubicadas a lo largo de las ramas en pedicelos cortos y consisten en tres pétalos exteriores carnosos y tres interiores mucho más pequeños.
La chirimoya comienza a dar frutos a la edad de 4-5 años. Y a la edad de 6 años, el árbol lo deleitará con 2 docenas o incluso más de frutas aromáticas y sabrosas.
La fruta compleja y segmentada tiene forma de corazón o cónica, de 10 a 20 cm de largo y hasta 10 cm de ancho, y contiene una pulpa fragante, blanca, fibrosa-cremosa y unas veinte semillas negras brillantes en su interior. El peso de la fruta varía de 0,5 a 3 kilogramos.
La chirimoya también es conocida con el nombre de "árbol del helado", que obtuvo por su consistencia, que recuerda a la consistencia helada del helado, así como por su delicado sabor dulce, que sirve como complemento a este tipo de postre. En general, si describimos el sabor de la chirimoya, entonces podemos decir que se parece a la piña, papaya, fresa, mango, plátano y crema al mismo tiempo.
La chirimoya es una planta de climas subtropicales o templados suaves. El árbol prefiere un ambiente bastante seco, por lo que no se recomienda rociar ni siquiera en el calor del verano. En los meses de invierno, las tinas se llevan a una habitación con una temperatura de 10 ° a 14 ° C, donde descansan hasta la primavera. La copa de un árbol se puede formar podando.
Se considera que el lugar de nacimiento de esta fruta es Ecuador, Colombia y Bolivia, además de Perú. En la actualidad, los exportadores de chirimoya son Tailandia, Malasia, China, Australia, España, Chile, Venezuela, Colombia.
La chirimoya se ha introducido en la cultura desde la antigüedad. Sus semillas fueron encontradas en excavaciones en Perú, a miles de kilómetros de su lugar de origen, y sus frutos fueron representados en cerámica preincaica. Los árboles silvestres son comunes en la región de Loja en el suroeste de Ecuador, donde se encuentran extensas arboledas en áreas escasamente pobladas.
Cortar esta fruta grande, verde y con forma de corazón en trozos revela una pulpa blanca con semillas negras. La pulpa tiene una textura suave y cremosa; cuando se refrigera, se asemeja a un sorbete tropical. En Chile, es un relleno favorito en gofres para helados y pasteles, y también se agrega al yogur.
La pulpa de chirimoya se come con cuchara, después de cortar la fruta por la mitad a lo largo. La chirimoya se agrega a ensaladas, bebidas, postres. Para evitar que se doren, las rodajas de chirimoya se espolvorean con jugo de limón o naranja. Tenga cuidado: las semillas de chirimoya no son comestibles y se escupen.
Aguadj
Para llegar a la pulpa, la fruta debe pelarse de la cáscara, que consiste en escamas rojas. La fruta es un almacén de vitaminas A y C, y algunos argumentan que contiene una gran cantidad de hormonas que permiten a la hermosa mitad de la humanidad adquirir volúmenes exuberantes en los lugares correctos. Se consume fresco y el vino se elabora sobre su base. Aguadj crece en la selva amazónica.
Las damas peruanas han descubierto el secreto de una buena figura sin agotar el ejercicio, dietas especiales o la intervención de cirujanos plásticos. Absorbiendo activamente una fruta exótica que crece en la jungla llamada agouaj, las mujeres aborígenes son más bonitas ante nuestros ojos. La fruta de color amarillo-marrón contiene una gran cantidad de hormonas, gracias a las cuales tiene una propiedad sorprendente para dar curvas seductoras y volúmenes exuberantes a las figuras femeninas. Además, la aguadja, del tamaño de un huevo, tiene otra cualidad igualmente notable: excita el deseo sexual, es decir, es afrodisíaco. Según los fanáticos de la fruta, para lograr los resultados deseados, debe consumirla durante varios meses. Según la modelo local Paola Ritz,ella con apetito traga hasta 25 piezas al día y gracias a esto olvidó el camino al gimnasio.
Cupuasu
Cupuasu es un árbol de hoja perenne de los bosques del Amazonas, cuya altura en condiciones naturales puede alcanzar los 15 m.
Las hojas de la planta son grandes, coriáceas, de un verde intenso, de hasta 35 cm de largo y hasta 10 cm de ancho. Durante todo el año, el árbol está abundantemente cubierto de inflorescencias de 3-5 flores. El árbol se caracteriza por la caulifloria, la disposición de las inflorescencias en el tronco, así como en las ramas principales. Cupuasu tiene inflorescencias muy grandes, por lo que la especie recibió el nombre de "grandiflorum" ("flores grandes").
El tamaño de los frutos de la planta se puede comparar con un melón, alcanzan hasta 25 cm de longitud y su grosor puede ser de 15 cm, el peso del fruto puede ser de 2 kg. La corteza es muy densa, ligeramente leñosa, de color marrón rojizo; la pulpa es jugosa, con varias docenas de semillas. En la naturaleza, las semillas de cupuacu son distribuidas por monos y aves que aman deleitarse con esta deliciosa fruta; las flores de las plantas son polinizadas por abejas y otros insectos. Para que el árbol dé frutos se realiza una polinización artificial, ya que la mayoría de las flores se caen. Un árbol de cuatro o cinco años puede producir entre 25 y 30 frutos cada año.
Las frutas se pueden comer frescas o en jugos, helados y licores.
Una quinta parte del volumen total de fruta está ocupada por semillas ricas en mantequilla blanca (similares en propiedades a la manteca de cacao, pero con un punto de fusión más alto). Debido a su composición especial, el chocolate elaborado con cupuasu (cupulat) no se derrite en las manos ni en la boca. Además, el extracto de fruta se utiliza en cosmetología: por su efecto suavizante e hidratante, se incluye en productos para el cuidado de la piel y el cabello. El aumento de la elasticidad de la piel, la eliminación de irritaciones, eczemas y dermatitis se ve facilitado por el alto contenido de fitoesteroides y ácidos grasos en cupuas.
El principal valor de la fruta (a diferencia del cacao) es su maravillosa pulpa, que ocupa un tercio de la fruta. La fruta exótica tiene un sabor incomparable y un aroma muy fuerte.
Estas frutas, al igual que las frutas mombina, se utilizan en alimentos frescos, así como en yogures, mermeladas, helados, jugos y otras bebidas.
Kupuasu era conocido en la época precolombina, fue cultivado por tribus locales. Hoy en día, la fruta se cultiva en Brasil y está ganando popularidad: esto lo demuestra el hecho de que es la fruta más cara en los mercados locales. Además, los árboles se cultivan activamente en muchos países con climas tropicales.
Cupuacu da frutos durante todo el año, sin embargo, la cosecha más grande se puede recolectar de febrero a abril. La fruta no se cosecha inmadura ya que no madura después y no tiene ese excelente sabor y delicioso aroma. Una característica distintiva de las frutas es que no se pueden almacenar, ya que pierden rápidamente su sabor, por lo que la pulpa se congela y se envía para su posterior procesamiento.
Zapote
Lamut, zapote (lam ut) es una pequeña fruta de un árbol de hoja perenne, una fruta muy popular y querida en Tailandia. Este exótico representante es interesante porque nace pegajoso, como si no tuviera cáscara. La tierra se asienta sobre sus lados pegajosos, convirtiéndose en una fina costra que le da su propia sombra.
Por la pegajosidad del zapote, se puede juzgar el grado de madurez, si el fruto es pegajoso: el zapote aún no está lo suficientemente maduro y su pulpa será blanca con un jugo blanco pegajoso. En la fruta madura, este jugo pegajoso desaparece, la pulpa se vuelve marrón, granulada, como una pera. El delicioso y exótico sabor del lamute recuerda al caramelo, la miel y el algodón de azúcar.
Los frutos de la fruta en Tailandia alcanzan los 10 cm de diámetro, pero en promedio tienen un tamaño de 4 a 8 cm. En la pulpa del níspero hay varias semillas grandes, lisas, parecidas a frijoles con un gancho en el extremo.
La fruta dulce y agradable de Tailandia es rica en vitaminas, minerales y taninos, y es un buen antioxidante. La pulpa contiene sacarosa y fructosa, un azúcar simple que energiza nuestro cuerpo y vigor.
La pulpa de lamut es rica en compuestos antioxidantes: un complejo de taninos, que tiene efectos antiinflamatorios, antivirales, antibacterianos y antihelmíticos. Los taninos antiinflamatorios fortalecen el estómago y los intestinos. Según estas propiedades, lamut se puede comparar con la granada y el caqui.
100g de pulpa fresca de níspero contienen el 24,5% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. El alto contenido en vitamina A hace que lamute sea beneficiosa para la visión, para nuestra piel y mucosas. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos.
Las frutas frescas de lamute son una excelente fuente de minerales necesarios para nuestro cuerpo: potasio, cobre, hierro y vitaminas B, a saber, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina, sus compuestos juegan un papel importante en los procesos metabólicos.
El níspero se mantiene bien durante una semana y más a temperatura ambiente, en el refrigerador hasta por varias semanas y puede madurar después de la cosecha. La fruta lamut fresca y madura es blanda y, cortándola por la mitad y quitando las semillas, se puede comer con una cuchara.
Estos maravillosos frutos de Tailandia tienen un sabor único y, para experimentarlo, es mejor comer níspero sin aditivos. El batido de lamute es uno de los favoritos en Asia.
Aquí tienes un juego. ¡Quién agregará lo que no está aquí y el enlace al comienzo de la publicación tampoco describe la fruta silvestre!
