Algunos hongos se consideran merecidamente las criaturas más grandes de nuestro planeta. Uno de ellos crece en el estado estadounidense de Oregon. Su micelio ocupa casi 900 hectáreas y pesa cientos de toneladas. Se propaga a lo largo de las raíces de las plantas, matándolas gradualmente. Se sabe que muchos hongos son muy agresivos y provocan la muerte de otras criaturas.
No sabemos mucho sobre el misterioso mundo de los hongos, y esto no es sorprendente, porque hay alrededor de 100 mil especies de ellos.
Variedad fantástica
norte
Puedes escribir sobre los hongos desde el punto de vista de la ciencia. Pero también pueden verse a través de los ojos de un pintor, un especialista culinario, un proveedor o un ecologista: un tema fértil. La mayoría de los rusos tienen debilidad por los hongos. No para aquellos, por supuesto, que estropean la mermelada, formando una película blanquecina y viscosa sobre ella, o cubren las paredes de una cabaña de troncos con una capa mohosa. Y para los que están debajo de los pinos, pero debajo de los abedules, está bien, fuerte, bonito. Y delicioso, no ahorraré si los cocinas correctamente.
Los hongos son sin duda una de las criaturas más diversas y misteriosas que viven en la Tierra. Algunos vuelan por el aire y hacen que la comida se vuelva mohosa. Otros viven en la atmósfera superior, a una altitud de más de 30 kilómetros. Los hongos parásitos se han asentado en los tejidos de los árboles y los cuerpos de los animales. Tienen un grado increíble de supervivencia, algunos de sus tipos pueden soportar cualquier tipo de radiación y presión hasta 8000 atmósferas. Incluso se han registrado casos de desarrollo de hongos de moho en la superficie de … ¡ácido sulfúrico! Bueno, ¡cómo no recordar los hongos negros de Chernobyl, a los que les gustó la radiación!
Se llamó a sí mismo una carga …
Video promocional:
Lo que solíamos llamar un hongo es en realidad el cuerpo fructífero de un hongo, al igual que las manzanas son los cuerpos fructíferos de un manzano. Sin embargo, esta confusión no molesta a nadie, tan pronto como los hongos no fueron nombrados. En griego, hongo es mikes, en latín, hongo.
Estas palabras se han convertido en una parte integral de una serie de términos, por ejemplo, mycoseptina (antibiótico), fungicidas (agentes para la destrucción de hongos parásitos), etc. La ciencia de los hongos, respectivamente, se llama micología y científicos de hongos - micólogos.
Y qué extravagantes nombres se han inventado para las setas en nuestra patria: oreja de Judas, pipa de los muertos, violín de reno, hablador, susurro, seta de carnero y hasta seta hinchada de goma. ¿Dónde están las famosas trufas, cuyo nombre proviene del italiano "tartufo" - "morilla". Por cierto, esto explica el hecho de que Jean-Baptiste Molière eligió el nombre hablado Tartufo para el héroe de su comedia: un hombre santo e hipócrita. Pero en Piamonte, una de las más ricas delicias gastronómicas de la región de Italia, las trufas ahora se conocen como "oro blanco". Un kilo de estas morillas puede costar más de 8 mil euros. Es curioso que los precios crezcan de año en año, y el negocio de la trufa se vuelve peligroso: se roba a los recolectores de estos hongos y se matan perros especialmente entrenados que los ayudan en la búsqueda de trufas gourmet.
¡Las setas son una fuente de combustible diesel
Anticipándose a las dificultades con el petróleo, los científicos esperan ver las plantas como materia prima para la producción de aceite o alcohol, un combustible alternativo para los automóviles. Pero existe el temor de que el "cultivo de combustible" conduzca a una reducción de la superficie destinada a cultivos alimentarios agrícolas y pastos.
Quizás el problema se resuelva con el descubrimiento realizado por Harry Strobel de la Universidad Estatal de Montana (EE. UU.), Quien descubrió los asombrosos hongos Gliocladium roseum, que producen combustible diesel casi listo para usar. Estos hongos con forma de moho crecen de forma compacta en los desechos de las plantas y su cultivo no requiere espacio adicional ni plantas de procesamiento.
norte
El científico cree que emiten combustible diesel en forma de vapores con los que envenenan a los competidores. Condensar los vapores en un líquido para verterlos en un tanque es una tarea fácil. Además, Strobel descubrió que los hongos que descubrió viven voluntariamente de la celulosa, es decir, pueden comerse los desechos de las empresas de fabricación de papel. Y estos residuos, como saben, contaminan fuertemente el medio ambiente, especialmente el agua.
Hay cazadores entre ellos
Entre los hongos hay organismos unicelulares, pero en la mayoría de ellos las células, que se esfuerzan por aumentar la superficie debido al volumen, se estiran en largos filamentos ramificados (hifas). La colección de hifas se llama micelio (micelio). La longitud total de las hifas, por ejemplo, russula, es de varios cientos de metros, el grosor medio de las hifas es de 5 micrones. Todos los hongos reciben energía debido a la oxidación de la materia orgánica. Como regla general, estos son orgánicos muertos, por lo que también se les llama saprófitos (de la palabra griega "sapros" - podridos). Pero entre ellos hay parásitos, e incluso una especie de depredadores, que trenzan con sus hifas animales inactivos que viven en el suelo.
El hongo ostra, por otro lado, emite una sustancia que paraliza pequeños gusanos redondos. Después de eso, el hongo, como una araña, los enreda con una sustancia parecida a una telaraña y los digiere. Algunos hongos se alimentan de orugas: arrojan esporas que se adhieren al cuerpo del insecto y el rango de descascarado del hongo a veces alcanza 1 metro. Las esporas crecen gradualmente en el cuerpo de la víctima, destruyéndolo, y un nuevo hongo crece del cuerpo de la oruga.
Por cierto, en nuestro cuerpo viven una gran cantidad de hongos, muchos de los cuales son capaces de causar las enfermedades más desagradables.
Bueno, comemos algunos hongos, otros, nosotros, todo es justo.
Cifras y hechos
- La humanidad conoce alrededor de 200 especies de hongos comestibles, pero probablemente hay muchas más.
- Aspergillus se utiliza en Japón en la producción de vodka de arroz y como iniciador de salsa de soja. En condiciones naturales, se puede ver en las bibliotecas: es el molde que cubre las páginas de los libros y las corepsias.
- Los hongos son casi 10 veces inferiores en contenido calórico a la carne, pero el caldo de ellos es varias veces más nutritivo que la carne. Estudios recientes han demostrado que los hongos más beneficiosos son los hongos ostra, el champiñón y el paraguas abigarrado. Por cierto, un paraguas de colores se puede comer incluso crudo.
- El hongo blanco campeón se encontró en 1961 cerca de Minsk. ¡La circunferencia de su sombrero era de casi 2 metros y pesaba 6 kg! Por cierto, en Suiza, el hongo porcini todavía se considera no comestible, y los británicos y daneses no comen hongos en absoluto.
- El hongo ostra es el más joven de los hongos "domesticados", se cultivó hace 40 años y el hongo de invernadero más popular es el champiñón. Por cierto, antes en Rusia, los champiñones se consideraban hongos venenosos.
- La plantación de champiñones más grande del mundo se encuentra en el estado estadounidense de Pensilvania, en una antigua mina de piedra caliza. ¡La longitud de las galerías subterráneas de la plantación es de 24 km!
- Las setas más queridas por los gourmets son las trufas. Crecen bajo tierra y la humanidad los conoce desde hace al menos dos mil años. Los antiguos romanos a veces gastaban toda su fortuna en la compra de trufas, porque creían que devolvían la juventud a una persona. En realidad, la trufa es un potente afrodisíaco.
- El hongo Plasmodium crece en Middle Lane y puede caminar. Similar a una medusa o un trozo de gelatina, se mueve por el bosque más lentamente que un caracol, pero en unos días puede trepar a un muñón podrido.
Revista: Secretos del siglo XX №8. Autor: Gleb Chernov
