Todo el mundo sabe que los judíos y los musulmanes no comen cerdo, pero pocos se han preguntado por qué lo tienen así. Por lo general, se reduce a explicar que un cerdo se considera un animal sucio. Pero después de todo, en el momento en que nacieron las religiones, ¡el resto del ganado no estaba mucho más limpio! Y la gente misma a menudo vivía en terribles condiciones insalubres.
¿Qué pasa?
Kashrut o kosher es un conjunto de estrictas restricciones alimentarias basadas en las leyes de la Torá y el Talmud. Kosher solo le permite comer la carne de aquellos animales que son artiodáctilos y rumiantes, desde ovejas hasta jirafas.
Sin embargo, el kosher prohíbe comer cerdo y liebres, porque los cerdos no mastican chicle y las liebres no tienen pezuñas. También hubo una explicación para el comportamiento de los animales "semi-kosher": en un sueño, los cerdos, supuestamente, exhiben con orgullo sus pezuñas "correctas", pero esconden el hocico, y las liebres, por el contrario, aprietan sus patas por vergüenza.
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La carne de los animales kosher debe ser preparada por un carnicero profesional, un shohet, que sacrifica el ganado con un movimiento especial, en ningún caso perforando la carne o retrasando el movimiento del cuchillo. Los zapatos pasan por un largo entrenamiento antes de asumir sus funciones.
Hay muchas leyes para cortar carne en la tradición judía: es importante no solo participar en la matanza del ganado, sino también controlar al animal en busca de enfermedades, lo que se realiza mediante el mashgiach, y limpiar la canal de la grasa y las venas prohibidas por el kosher por el menaker. El uso de mariscos también está estrictamente regulado: deben tener escamas y aletas, es decir, los moluscos y crustáceos están estrictamente prohibidos.
Cada ama de casa está obligada a tamizar la harina para evitar que entren gusanos y examinar cuidadosamente las verduras en las frutas en busca de larvas. La prohibición de comer insectos da solo una excepción: las langostas se pueden comer (Lev. 11:22).
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Además, el kosher prohíbe comer alimentos que contengan sangre (por lo tanto, al cortar la carne, espolvorear con sal que la absorba), huevos de aves con las mismas puntas, romas o afiladas (por regla general, los huevos de las aves rapaces tienen las mismas puntas) y alcohol que no sea religioso. Judíos en cumplimiento de muchas reglas especiales. Está estrictamente prohibido "hervir a un cabrito en la leche materna", mezclar leche con carne en una comida. Sin embargo, casi no es posible verificar el kosher de los alimentos preparados por métodos formales y, por lo tanto, este derecho generalmente se le otorga al rabino.
Además, otros pueblos son tolerantes con los cerdos, aunque a estos animales de todo el mundo les encanta revolcarse en el barro por igual. Entonces, ¿cuál es el truco, entonces?
Resultó que incluso los científicos estaban interesados en esta prohibición. Dicen que todo tabú alimentario en la religión se explica fácilmente en términos de sentido común. ¡Esto no es un capricho de fanáticos religiosos, sino verdaderas precauciones!
Es que las religiones judía y musulmana se originaron en las regiones cálidas, y el cerdo es la carne más perecedera. ¡Simplemente te quedes boquiabierto mientras cocinas y estarás gravemente envenenado o infectado con parásitos!
Por cierto, por la misma razón, judíos y musulmanes no comen carne de depredadores y carroñeros (por ejemplo, cangrejos de río y cangrejos). Después de todo, todos son carnívoros, por lo que adoptan toxinas y parásitos de otros animales. ¡Y la carne de crustáceos incluso puede contener veneno cadavérico!
Como resultado, los sabios del pasado descubrieron que es mucho más fácil y rápido convencer a sus seres queridos de que un cerdo es casi un demonio del infierno que explicarles que esta carne puede ser peligrosa para la salud. Después de todo, nosotros tampoco enseñamos a los niños los conceptos básicos de la electrodinámica, sino que simplemente les explicamos que no se puede meter los dedos en el enchufe.
Como animal inmundo, el cerdo ya se menciona en la Torá (siglo IX a. C.). La aversión de los judíos al cerdo era tan fuerte que en lugar de la palabra "cerdo" solían decir "dawar aher", literalmente, "otra cosa", es decir, algo que es mejor ni siquiera llamar por su nombre.
La actitud negativa de judíos y musulmanes hacia los cerdos se explica por la impureza de estos animales, que devoran incluso sus propios excrementos, y por el hecho de que en climas cálidos, el veneno cadavérico se acumula rápidamente en su carne. Sin embargo, los maestros judíos de la ley enfatizaron invariablemente que uno no debe buscar ninguna razón racional aquí, la motivación del Señor está oculta al hombre.
Los etnógrafos creen que el punto está en las peculiaridades de las creencias primitivas, de las cuales muchos tabúes migraron a religiones formadas más tarde. En el totemismo deificando a los animales, uno de los primeros sistemas religiosos, está prohibido pronunciar el nombre y tocar a los que son considerados dioses de la tribu.
Probablemente, entre los pueblos semíticos, el jabalí alguna vez fue uno de esos dioses. El culto a las deidades bestiales suplantó a los cultos a los dioses antropomórficos, pero los tabúes rituales "por inercia" continuaron operando. Por ejemplo, nuestros antepasados no podían llamar a un oso por su nombre real, y así es como echó raíces "miel, después de todo", es decir, "experta en miel". Por cierto, hubo un momento en que los eslavos también prohibieron el uso de carne de oso.
Vale la pena decir que el Antiguo Testamento también dice que no se puede comer carne de cerdo, pero ¿cuántos cristianos se adhieren a esta prohibición?
Las preferencias alimentarias musulmanas son muy limitadas. Toda la comida en el Islam se divide en tres grupos: halal, makruh y haram, que corresponden a sattva, rajas y tamas indios, y de estos, solo el halal está completamente permitido para el consumo.
El Corán, como la Torá, es principalmente un conjunto de leyes que determina la vida de los musulmanes. El Corán prohíbe comer carne de cerdo, carroña, ganado sacrificado indebidamente (sin mencionar el nombre de Allah) y sangre (5: 3). Sin embargo, la violación de la prohibición, como a menudo se indica especialmente en el Corán, es posible en casos extremos: "Si alguien, que sufre de hambre, y no por una tendencia al pecado, se ve obligado a comer cosas prohibidas, entonces Allah es Perdonador y Misericordioso".
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Además, el Islam prohíbe matar animales sin razón, y algunos teólogos musulmanes creen que la profesión de sacrificar ganado es pecado. Las reglas halal son menos estrictas que las leyes kosher: los musulmanes no tienen una persona especial que sacrifique ganado, y las reglas de matanza en sí mismas también son ligeramente diferentes de las judías. Por otro lado, el Islam prohíbe las bebidas alcohólicas legales kosher.
Para el cristianismo, el tabú de la comida es menos común y estricto, pero la sacralización de la comida también es típica. Está prohibido comer "ídolos", es decir, los sacrificados por los paganos a los dioses, comedores inmundos, y también - durante el ayuno - carne, leche, huevos, mantequilla, pescado y algunos otros productos.
La ausencia de tabúes alimentarios importantes se debe al hecho de que el Nuevo Testamento canceló las prohibiciones que estaban detalladas en el Antiguo y coincidió con las leyes judías ya enumeradas. Según las enseñanzas de Cristo, la comida no puede contaminar a una persona espiritual: “Coma todo lo que se vende en el mercado sin ninguna investigación, por la paz de la conciencia; por la tierra del Señor y lo que la llena”(1 Cor. 10: 25-27).
El hinduismo se caracteriza por el rechazo de la carne de vacuno, debido a que la vaca es un animal sagrado. Muchos seguidores de esta religión se adhieren a ahimsa, una doctrina que predica la no violencia y, en consecuencia, una dieta vegetariana especial.
Los seguidores del jainismo, otra religión de la India, incluso se ponen vendas especiales en la boca y barren el camino frente a ellos con una escoba para no matar accidentalmente a los seres vivos. No hace falta decir que no los comen de ninguna forma. Los hindúes tratan de no comer alimentos rajas, que tienen un sabor demasiado fuerte, como el café o el té, y alimentos tamas, que son “insípidos, malolientes, agotados”, como carne, ajo o huevos.
Los orígenes del kosher pueden estar en preceptos morales. Con un sacrificio adecuado, el animal muere casi sin dolor. El tabú de comer sangre también puede asociarse con consideraciones de humanidad y falta de voluntad para derramar sangre como símbolo del alma de las criaturas de Dios. La prohibición de comer aves rapaces y sus huevos está asociada con el temor de que la agresividad de los depredadores se transmita a las personas. Torá incluso dialecto
También es interesante interpretar la prohibición de mezclar leche y carne, que posteriormente se convirtió en un tabú al comerlas en una sola comida: la carne, como símbolo de muerte y asesinato, no debe mezclarse con una nueva vida simbólica, es decir, la leche materna, que favorece el crecimiento. cachorros. Es posible que este tabú también reflejara las primeras ideas religiosas sobre la prohibición de hervir la leche, ya que en ellas la leche tenía una conexión mágica con su fuente, es decir, era parte del todo: una vaca o una cabra. En consecuencia, hervir la leche era como hervirla en la ubre, lo que supuestamente dañaba al animal y privaba a las personas de la leche.
Además, muchas tribus africanas todavía tienen prohibiciones sobre cualquier mezcla de leche y carne, incluso en el estómago humano, lo que puede explicarse por el temor por la salud de la vaca; después de todo, una parte muerta de ella, la carne, se mezcla con leche viva. y la vaca se come simbólicamente a sí misma, como resultado de lo cual se contamina su leche. Es probable que la prohibición de mezclar leche y carne provocara la alienación de dos tipos de cultivos, el agrícola y el ganadero, que competían entre sí.
La prohibición de comer carne de cerdo en el Islam y el judaísmo era, muy probablemente, una medida sanitaria e higiénica preventiva, porque la carne de cerdo que se echa a perder rápidamente, en las condiciones del mundo antiguo, sin refrigeradores y medicina moderna, podría convertirse en una comida mortal. Además, el cerdo, con su sexo y hábitos alimenticios promiscuos y su evidente amor por la suciedad, dio lugar a una identificación simbólica con personas sucias, descuidadas y sexualmente promiscuas. En consecuencia, el uso de su carne como alimento podría prometer la adquisición de todas las cualidades anteriores por parte de una persona. En ocasiones, una actitud negativa hacia los cerdos dio lugar a casos curiosos: en el siglo XVIII, algunos rabinos consideraban que el tomate era una fruta de cerdo y prohibían su uso.
Y la prohibición india de comer carne de res puede estar estrechamente relacionada con razones económicas: en India, el estiércol de vaca se usaba con fines de construcción y calefacción, se usaba como animales de tiro y daba leche, lo que los hacía más valiosos que cualquier otro animal. Así comenzó a sacralizarse la imagen de una vaca nodriza, y en el siglo IV d. C. la prohibición de la matanza de vacas y toros se convirtió en ley oficial.
La prohibición del pan y el vino preparados por no judíos se refiere al deseo de los judíos de consolidar correligionarios e impedir la asimilación de otros pueblos. En consecuencia, en cualquier celebración organizada por representantes de otras religiones, será muy difícil para un judío observar kosher. En las culturas modernas, estas razones socialmente condicionadas para la prohibición de la comida en el judaísmo o el Islam juegan un papel fundamental en la unidad religiosa.
