Breve reseña
Merisant ha creado una línea completamente nueva de edulcorantes artificiales fortificados con vitaminas y minerales bajo la marca Equal Plus y disponible en tres versiones: Vitamina C y Zinc; Vitaminas B; Fórmula antioxidante con vitaminas C y E.
Los productos se comercializan como una "buena fuente" de estos nutrientes, y un paquete proporciona el 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitaminas y minerales añadidos.
La adición de vitaminas y minerales no revierte los efectos negativos para la salud de los edulcorantes artificiales. Los estudios han demostrado que aumentan el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, síndrome metabólico y enfermedades relacionadas.
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Según las últimas estadísticas, casi el 40% de los adultos estadounidenses, más del 18% de los adolescentes y casi el 14% de los niños ahora no solo tienen sobrepeso sino también son obesos, y los alimentos procesados y las bebidas endulzadas son claramente los factores determinantes.
Desafortunadamente, muchas personas se equivocan cuando piensan que los alimentos endulzados artificialmente son opciones saludables que reducen la ingesta de calorías. Esto no es en absoluto el caso.
A lo largo de los años, un creciente cuerpo de investigación ha demostrado que los edulcorantes artificiales aumentan el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2, quizás incluso más que el azúcar. Un ejemplo reciente es la investigación con animales presentada en la Conferencia de Biología Experimental en San Diego en 2018.
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Analiza cómo varios edulcorantes afectan el uso y almacenamiento de alimentos en el cuerpo y cómo afectan la función vascular. Se ha descubierto que el azúcar y los edulcorantes artificiales causan alteraciones, aunque de diferentes formas.
Después de una dieta rica en edulcorantes artificiales (aspartamo o acesulfamo de potasio) o azúcares (glucosa o fructosa) durante tres semanas, se observaron efectos adversos en todos los grupos. Todos tenían un aumento de lípidos en sangre (grasas), pero los edulcorantes artificiales también se acumulaban en la sangre de los animales, lo que dañaba más gravemente el revestimiento de los vasos sanguíneos.
Nueva moda: edulcorantes artificiales ricos en nutrientes
A pesar de tal evidencia, el mercado de edulcorantes artificiales continúa prosperando. Merisant lanzó un nuevo edulcorante sin calorías llamado Sugarly Sweet exclusivamente en Amazon a fines de enero de 2019, según informó Food Navigator, y también creó una línea completamente nueva de edulcorantes artificiales fortificados con vitaminas y minerales.
Los edulcorantes fortificados se comercializan bajo la marca Equal Plus y están disponibles en tres sabores: vitamina C y zinc, vitaminas B3, B5 y B12, o vitaminas C y E. Los productos se anuncian como una "buena fuente" de estos nutrientes, de los cuales un paquete proporciona el 10 por ciento. la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales añadidos.
Efectos metabólicos de los edulcorantes sin calorías
Es importante comprender que, aunque los edulcorantes artificiales no tienen (o tienen muy pocas) calorías, siguen siendo metabólicamente activos. Como se explica en un artículo de 2016, Los efectos metabólicos de los edulcorantes no nutritivos, muchos estudios los han relacionado con un mayor riesgo de obesidad, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. Este artículo presenta tres mecanismos por los cuales los edulcorantes artificiales contribuyen a la disfunción metabólica:
- Interrumpen los reflejos condicionados que contribuyen al control de la glucosa y la homeostasis energética.
- Destruyen la microbiota intestinal y provocan intolerancia a la glucosa.
- Interactúan con los receptores de sabor dulce expresados en el sistema digestivo, que participan en la absorción de glucosa y desencadenan la secreción de insulina.
Además de las papilas gustativas dulces en su lengua, también hay aquellas en su intestino que liberan moléculas de señalización en el torrente sanguíneo en respuesta al sabor dulce, lo que obliga al páncreas a liberar insulina en preparación para el pico de glucosa (lo que sucedería si ingiere azúcar).
Los edulcorantes artificiales son tóxicos para las bacterias intestinales
Los edulcorantes artificiales también tienen efectos significativamente diferentes sobre el microbioma intestinal que el azúcar. Si bien el azúcar es dañino porque alimenta a los microbios dañinos, los edulcorantes artificiales son aún peores porque, en principio, son tóxicos para las bacterias intestinales.
En un estudio de 2008, la sucralosa (Splenda) redujo las bacterias intestinales hasta en un 50 por ciento, apuntando específicamente a aquellas con importantes beneficios para la salud. Solo siete bolsitas pequeñas de Splenda pueden ser suficientes para afectar negativamente el microbioma intestinal.
Además de los innumerables efectos secundarios asociados con los microbiomas intestinales alterados, la sucralosa también se ha relacionado con una amplia gama de otros efectos sobre la salud. Para ver una selección de estudios, consulte La investigación revela información impactante sobre los efectos secundarios de Splenda, que también incluye una larga lista de estudios que muestran que los edulcorantes artificiales causan aumento de peso y trastornos metabólicos.
Estudios posteriores han confirmado y ampliado estos hallazgos, mostrando que todos los edulcorantes artificiales aprobados actualmente alteran el microbioma intestinal. Un estudio en animales publicado en la revista Molecules en octubre de 2018 encontró que el aspartamo, la sucralosa, la sacarina, el neotame, el Advantam y el acesulfame de potasio-K causaron daño al ADN e interfirieron con la actividad normal y saludable de las bacterias intestinales.
Si bien se ha descubierto que los seis tipos de edulcorantes artificiales son tóxicos para las bacterias intestinales, existen diferencias individuales en el tipo y la cantidad de daño que causan:
- La sacarina causó el daño más extenso, exhibiendo efectos citotóxicos y genotóxicos, es decir, es tóxica para las células y daña la información genética en la célula (lo que puede causar mutaciones).
- Neotam fue la causa de alteraciones metabólicas en ratones y también aumentó la concentración de varios ácidos grasos, lípidos y colesterol. Varios genes intestinales también se reducen en cantidad con este edulcorante.
- El aspartamo y el acesulfame de potasio-K, el último de los cuales se encuentra comúnmente en los suplementos deportivos, causa daño al ADN.
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Los edulcorantes artificiales pueden causar degradación muscular
Otros estudios recientes, que ya se mencionaron al principio de este artículo, han demostrado que, además de dañar los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2, los edulcorantes artificiales también provocan degradación muscular.
Como explicó el autor principal y Ph. D. Brian Hoffman, profesor asistente de ingeniería biomédica en la Universidad de Marquette y la Facultad de Medicina de Wisconsin, “los edulcorantes [artificiales] están engañando al cuerpo.
Y cuando su cuerpo no obtiene la energía que necesita porque necesita un poco de azúcar para funcionar correctamente, potencialmente encuentra una fuente en otra parte . El músculo es una de esas fuentes alternativas.
La neurobiología de los alimentos: las recompensas y cómo los edulcorantes artificiales engañan a su cuerpo para que coma más
El artículo, publicado en el Yale Journal of Biology and Medicine en 2010, se centró específicamente en la neurobiología de los antojos de azúcar y los efectos de los edulcorantes artificiales en el contexto de la neurobiología del alimento premiado. Como se explica en este artículo:
Las bebidas "dietéticas" están relacionadas con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco
En noticias relacionadas, un estudio observacional reciente de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) encontró que, en comparación con beber una o menos bebidas "dietéticas" por semana, dos o más bebidas endulzadas artificialmente por día aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y muerte prematura en las mujeres. mayores de 50 años en un 23, 29 y 16 por ciento, respectivamente.
El riesgo es especialmente alto para las mujeres sin antecedentes de enfermedad cardíaca, las obesas y las mujeres afroamericanas. El estudio involucró a más de 81,700 mujeres del estudio observacional Women's Health Initiative, un estudio de salud longitudinal de casi 93,680 mujeres posmenopáusicas entre las edades de 50 y 79.
El período de seguimiento promedio fue cercano a los 12 años. Según los autores:
En un artículo editorial adjunto, “Edulcorantes artificiales. The Real Risks”, Hannah Gardener, científica asistente del Departamento de Neurociencia de la Universidad de Miami, y el Dr. Mitchell Elkind sugieren beber agua pura en lugar de bebidas endulzadas no nutritivas, ya que es la bebida más segura y saludable con bajas calorías.
Si desea sabor, simplemente exprima un limón o lima frescos en el agua mineral. Siempre que necesite un poco de edulcorante al cocinar, hornear o beber, tenga en cuenta su elección.
Sustitutos saludables del azúcar
Los dos mejores sustitutos del azúcar son Stevia y Lo Han Guo (también escrito Lo Han Guo). La stevia, una hierba muy dulce que se obtiene de las hojas de la planta de stevia en América del Sur, se vende como suplemento. Es perfectamente seguro en su forma natural y puede usarse para endulzar la mayoría de los alimentos y bebidas.
Lo Han Guo es similar a la stevia, pero este es mi favorito personal. Yo uso el aroma de vainilla de la marca Lakanto y es un verdadero manjar. La fruta Lee Han se ha utilizado como edulcorante durante siglos y es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar.
La tercera opción es utilizar glucosa pura, también conocida como dextrosa. La glucosa tiene el 70 por ciento de la dulzura de la sacarosa, por lo que necesita un poco más para obtener una dulzura similar, por lo que es un poco más cara que el azúcar regular.
Sin embargo, es bueno para la salud ya que no contiene fructosa en absoluto. A diferencia de la fructosa, la glucosa se puede utilizar directamente en cada célula de su cuerpo y, como tal, es mucho más segura que el azúcar.
Autor: Dr. Mercola
