¿En qué se diferencia nuestra tienda de comestibles de una tienda de comestibles, por ejemplo, en Vietnam, Laos, Camboya? La principal diferencia es que en ESTOS países no encontrará leche en los estantes de las tiendas. Prácticamente no lo venden allí y apenas lo beben. Solo hay una razón: la leche no es asimilada por el cuerpo en la población local. La proporción de ucranianos que no pueden asimilar la lactosa no supera el 13%, y entre judíos y negros, 70-80%.
El geógrafo soviético A. Petrenko, que viajó mucho por Asia, estaba muy sorprendido de que los lugareños ignoraran por completo un producto tan útil como la leche. Allí no se valoran las vacas, no se ordeñan, solo se cotizan los toros que se utilizan en la finca.
De alguna manera, Petrenko decidió tratar a sus amigos asiáticos con leche. Como resultado, los camboyanos desarrollaron malestar estomacal severo, diarrea, vómitos, fiebre y se enfermaron durante varios días. El problema no está en la leche en sí, sino solo en uno de sus componentes: el azúcar de la leche (lactosa). La lactosa es el único macrocomponente de carbohidratos en la leche de casi todos los mamíferos. 100 ml de leche de vaca contienen 4,5 g de lactosa. En general, por regla general, cuanta más grasa hay en la leche, menos lactosa. La peculiaridad de la lactosa es que está contenida solo en la leche y para su asimilación se necesita una enzima especial: la lactasa. Es producida por células ubicadas en la superficie interna de la parte media del intestino delgado; aquí se descompone la lactosa y se absorben los productos de su hidrólisis: galactosa y glucosa.
¿Qué sucede en el cuerpo de aquellos que no pueden asimilar la lactosa? La lactosa no digerida se absorbe parcialmente en el torrente sanguíneo y luego se excreta en la orina. Pero la mayor parte de la lactosa termina en el intestino grueso, lo que provoca una grave alteración del sistema digestivo. En algunos casos, esto incluso puede ser fatal.
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Alguna vez se creyó que todos los pueblos son igualmente capaces de asimilar la leche, y los casos de su rechazo se atribuyeron a las características individuales de cada organismo. Sin embargo, en 1965, Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles y Norton Rosenzweig (Escuela de Medicina J. Hopkins, EE. UU.) Realizaron un Estudio comparativo de la capacidad de asimilación de lactosa en blancos y negros en los Estados Unidos. Sorprendentemente, resultó que entre los blancos el número de personas incapaces de asimilar la lactosa no superó el 15%, y entre los negros alrededor del 70% Este trabajo ha provocado una serie de estudios en diferentes países. Se encontró que la capacidad de asimilar el azúcar de la leche en los adultos no es la norma para la humanidad, pero casi una excepción. Esta habilidad la posee principalmente la raza blanca. Ese 15% entre los blancos en los Estados Unidos que NO absorben lactosa, como resultó, tienen en su una familia de antepasados no blancos. Resultó que judíos que vivían en Israel y Estados Unidos, árabes, japoneses, chinos, esquimales, indios sudamericanos, muchos representantes de los pueblos de África, etc. no son capaces de asimilar la LECHE, pero los habitantes del norte y este de Europa tienen casi el 100% de asimilación de la leche.
Los científicos también se han propuesto la tarea de establecer si es posible desarrollar una adicción a la leche mediante un entrenamiento constante. Resultó ser prácticamente imposible de hacer, por otro lado, había pequeñas "islas" de consumo de leche en África. Los nigerianos fulani son capaces en un 70% de asimilar lactosa, mientras que sus vecinos no pueden. Por lo tanto, los propios Fulani beben leche fresca, y solo se exporta "nono" al mercado, una variedad de yogur local, que prácticamente no contiene azúcar de leche. (Por cierto, el yogur y el kéfir no contienen lactosa, por lo que todos los países pueden tomar estos productos).
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Los científicos han llegado a la conclusión de que la capacidad de los blancos para asimilar la lactosa se explica por el hecho de que sus antepasados se dedicaron a la cría de ganado durante mucho tiempo, mientras que para todos los demás pueblos que han aprendido a criar ganado solo recientemente según los estándares históricos, la típica "indigestibilidad" de la lactosa. Cuanto más tiempo la gente esté familiarizada con la cría de ganado, mayor será el proceso. El patrón se manifiesta especialmente claramente entre los pueblos de África, donde es más fácil rastrear la pureza étnica de las personas. Se encontró, por ejemplo, en Uganda, el ambiente de la tribu pastoril de Toussaint, el 80% de los adultos asimilan lactosa, y el ambiente de los agricultores Ganda - solo el 20%. Asimismo, en Nigeria, los pastores fulani difieren marcadamente de sus vecinos, los agricultores de Yoruba y Hausa. Los científicos creen que la capacidad de asimilar la lactosa surgió como resultado de mutaciones, que se afianzaron en los pastores durante la evolución.siendo una característica útil. Y para las personas que no se dedicaban a la cría de animales, esta capacidad no era de particular importancia y, por lo tanto, desapareció.
La asimilación de la leche es, además del análisis de ADN, quizás el principal indicador de la pureza de la sangre europea. Luego, que va a la esencia misma de los indoeuropeos, a su historia como el primer pueblo pastoril del mundo.
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Puedes escribir en tu pasaporte que eres ruso o alemán, puedes lucir como un caucásico en tu cara, pero NO engañarás al cuerpo. 100% asimilación de la leche hoy SOLO entre eslavos puros, alemanes, bálticos, descendientes de los celtas. Y ninguna otra gente en el mundo. Así que los eslavos, alemanes, bálticos y celtas incluso llaman a la leche casi lo mismo (por ejemplo: leche inglesa, leche alemana). Esta es nuestra antigua palabra indoeuropea común de la época en que no éramos un pueblo común (3-2 milenios antes de Cristo). La misma palabra es arado - en inglés arado.
Según la ciencia moderna, la prevalencia de intolerancia a la leche (deficiencia de lactasa) entre los rusos es del 14%, bielorrusos - 15%, ucranianos - 13% (menos), Karelov - 20%, venezolanos - 20%, estonios - 23%. Los alemanes tienen una falta de percepción de la lactosa en promedio - 14,8%, los daneses - menos del 3%, los franceses - alrededor del 40%, los suizos - 15,6%, los italianos del norte - más del 50%, los austriacos - 21%, Checos y eslovacos: 12,5%.
Otros grupos étnicos tienen “intolerancia” a la leche: latinos (EE. UU.) - 53%; Pueblos de los Balcanes (Europa): 55%; residentes de Creta - 56%; sur de Francia (Europa) - 65%; Grecochipriotas (Europa): 66%; Chipriotas: 70%; Sicilianos: 71%; Italianos napolitanos - 84%; Iraníes (Irán): 86%; Griegos: 86,6%; residentes de Oriente Medio - 90%.
En cuanto a los judíos, tienen una de las tasas más altas de intolerancia a la leche: judíos (EE. UU.): 68,8%; Judíos Ashkenazi (Europa) - 70 - 80%; Judíos (Reino Unido): 80%.
Asiáticos (Asia central): 80%; Pueblos aborígenes (Australia): 85%; Khanty (Siberia) - 86,9%.
Fuentes:
1) Prevalencia de la deficiencia de lactasa entre la población de la región noroeste de Rusia.
2) Distribución de fenotipos fisiológicos de lactasa adulta, absorbente de lactosa y malabsorbente, en Alemania.
