La planta, originaria de América del Norte, echó raíces muy rápidamente en Rusia. El amaranto es muy superior al maíz en resistencia al invierno y rápidamente entró en la vida cotidiana de los campesinos, convirtiéndose en un producto insustituible que aumenta la fuerza y la resistencia. Tanto las semillas como las hojas se utilizan en la dieta. Se prepararon harina y cereales de la planta y se horneó pan. Las hojas de la planta se hervían, guisaban y comían.
El amaranto era el pan de los eslavos
Se supone que una de las variedades de amaranto, a saber, tricolor, proviene de Asia, paniculata, de la India y el Himalaya. Se utilizaron varios tipos de amaranto para alimentar a las mascotas y las aves. La harina que se obtiene al moler el amaranto se agrega al hornear varios productos, les agrega un sabor original, ligeramente notorio, similar a los frutos secos. Puedes usar un molinillo de café para hacer esta harina en casa.
Semillas de amaranto únicas
Una planta de amaranto puede producir hasta 700 mil semillas. Sus semillas contienen 7,9% de aceite graso, 19% de proteínas, 41% de almidón, 2% de azúcar, 10,9% de fibra. El científico ruso Nikolai Vavilov dedicó mucho tiempo al estudio de las propiedades beneficiosas de shiritsa. Estaba perplejo por qué una planta tan útil dejó de crecer bajo Peter I.
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Lo que sirvió como punto de partida, ahora es poco probable que podamos averiguarlo, pero gradualmente el amaranto regresa a las parcelas personales.
Beneficios del amaranto
Todas las partes de la planta son útiles en una planta. El consumo regular de las hojas tiene un efecto beneficioso en muchos órganos y funciones del cuerpo:
- fortalece el sistema inmunológico, el cuerpo lucha activamente contra los tumores de diversos orígenes;
- el fondo hormonal se normaliza;
- se estimula el sistema reproductivo, la producción de insulina;
- mejora el trabajo del tracto digestivo, respiratorio y cardiovascular.
Contiene muchas sustancias útiles y vitaminas que pueden combatir diversas enfermedades de la piel.
Las mujeres que se preocupan por su belleza lo usan no solo como aderezo para ensaladas, sino que también lo agregan a sus productos de cuidado personal. Hidrata bien la piel y suaviza las arrugas.
La planta inmerecidamente olvidada vuelve a nuestros jardines. Muchas amas de casa preparan recetas magistrales con amaranto y preparan deliciosas ensaladas, guisos, hierven compotas y preparan tés, hornean pasteles rellenos con sus hojas y agregan semillas a varios muffins y pasteles. La planta, rica en flavonoides y vitaminas, se usa activamente en medicina popular y cosmetología.
Zhanna Lyubarskaya
