En una de las reformas de Pedro I, entre otras cosas, prohibió el cultivo de amaranto y el uso de pan de amaranto, que anteriormente era el principal alimento del pueblo ruso, lo que destruyó la longevidad en la Tierra, que permanecía entonces todavía en el Imperio Ruso (según la leyenda, los ancianos vivieron mucho tiempo, incluso se menciona la cifra de 300 años).
La palabra "amaranto": Mara es la diosa de la muerte, el prefijo "a" significa negación: por ejemplo, moral-inmoral, etc. Entonces resulta que amaranto significa literalmente uno que niega la muerte, o más bien, ¡¡¡uno que da la inmortalidad !!! La palabra "amrita" (bebida de los dioses, néctar de la inmortalidad, también la hierba de la que se hizo): "mrita" es muerte, el prefijo "a" es negación.
El amaranto es una planta con una historia de cultivo muy antigua y espectacular. Hace más de 8000 años, el amaranto comenzó a cultivarse en Sudamérica, fue el segundo cultivo de granos después del maíz.
Los productos de amaranto se incluyeron en la dieta de los aztecas y los incas. También se sabe que el amaranto no solo se consideraba un cultivo de cereales, sino que también tenía poderes curativos y sagrados.
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En honor al amaranto, fiestas y celebraciones, se organizaron rituales. Entonces se prohibió el cultivo del amaranto, se olvidó; y sólo cuatro siglos después volvieron a recordarlo.
En los años 30 del siglo pasado, el científico ruso N. Vavilov se interesó y comenzó a estudiar el amaranto. Se convirtió en un activo promotor de esta cultura en Rusia. Pero pronto las represiones cayeron sobre varias de las áreas científicas y científicas más importantes. Comenzó la persecución de la genética, el académico Nikolai Vavilov fue arrestado, La investigación sobre el amaranto en Rusia está prohibida y este cultivo está declarado maleza. N. Vavilov murió en la prisión de Saratov por agotamiento después de 3 años, y el amaranto fue nuevamente olvidado en Rusia.
Desde los años 80, se han reanudado los estudios activos de las propiedades del amaranto en Rusia. Es interesante que nuestros institutos de investigación, al tratar de encontrar semillas de amaranto para plántulas y para alimento, de varios productores (y solo se pueden contar con una mano) recibieron respuestas: todo fue comprado por adelantado por organizaciones gubernamentales. Muchos ya han oído hablar de las propiedades únicas de esta planta. Y en todas partes hay estudios activos sobre las posibilidades de su uso alimentario y médico, cuyos beneficios para el cuerpo difícilmente se pueden sobreestimar.
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LAS PROPIEDADES CURATIVAS del amaranto se conocen desde la antigüedad.
El aceite de amaranto es una conocida fuente de escualeno.
SKVALEN es una sustancia que captura oxígeno y satura con él los tejidos y órganos de nuestro cuerpo.
El escualeno es un poderoso agente contra el cáncer que evita que los radicales libres dañen los cánceres celulares. Además, el escualeno penetra fácilmente en la piel del cuerpo, afecta a todo el cuerpo y es un potente inmunoestimulante.
La composición química única del amaranto determinó la ilimitación de su uso como remedio.
Los antiguos rusos usaban el amaranto para alimentar a los recién nacidos. Los soldados se llevaron semillas de amaranto en campañas difíciles como fuente de fuerza y salud. Una verdadera farmacia, el amaranto se utilizó para curar a la nobleza real en la antigua India y China. En la medicina china antigua, el amaranto se usaba como agente anti-envejecimiento. Entre los antiguos griegos, era un símbolo de inmortalidad. De hecho, las inflorescencias de amaranto nunca se marchitan.
Actualmente, el amaranto se utiliza con éxito en diferentes países en el tratamiento de procesos inflamatorios del sistema genitourinario en mujeres y hombres, hemorroides, anemia, deficiencias vitamínicas, pérdida de energía, diabetes, obesidad, neurosis, diversas enfermedades y quemaduras de la piel, estomatitis, periodontitis, úlcera gástrica y úlcera duodenal, aterosclerosis …
Los preparados que contienen aceite de amaranto reducen la cantidad de colesterol en la sangre, protegen al organismo de los efectos de las radiaciones radiactivas y favorecen la reabsorción de los tumores malignos, gracias al escualeno, sustancia única que forma parte de su composición.
CÓMO FUNCIONA
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El escualeno se descubrió por primera vez en 1906. El Dr. Mitsumaro Tsujimoto de Japón aisló un extracto del hígado de un tiburón de aguas profundas, que luego fue identificado como escualeno (del latín squalus - tiburón).
Desde un punto de vista bioquímico y fisiológico, el escualeno es un compuesto biológico, un hidrocarburo insaturado natural. En 1931, el profesor de la Universidad de Zúrich (Suiza), el premio Nobel Dr. Klaur demostró que este compuesto carece de 12 átomos de hidrógeno para alcanzar un estado estable, por lo que este hidrocarburo insaturado captura estos átomos de cualquier fuente disponible. Y dado que la fuente más común de oxígeno en el cuerpo es el agua, el escualeno reacciona fácilmente con él, liberando oxígeno y saturando órganos y tejidos con él.
Los tiburones de aguas profundas necesitan escualeno para sobrevivir en hipoxia extrema (bajo contenido de oxígeno) cuando nadan a grandes profundidades.
Y las personas necesitan escualeno como agente anticancerígeno, antimicrobiano y fungicida, ya que desde hace mucho tiempo se ha demostrado que la deficiencia de oxígeno y el daño oxidativo a las células son las principales causas del envejecimiento en el cuerpo, así como la aparición y desarrollo de tumores. Al ingresar al cuerpo humano, el escualeno rejuvenece las células y también inhibe el crecimiento y la propagación de tumores malignos. Además, el escualeno puede aumentar la fuerza del sistema inmunológico del cuerpo varias veces, asegurando así su resistencia a diversas enfermedades.
Hasta hace poco, el escualeno se extraía exclusivamente del hígado de tiburón de aguas profundas, lo que lo convertía en uno de los alimentos más escasos y costosos. Pero el problema no fue solo su alto costo, sino también el hecho de que no hay tanto escualeno en el hígado de tiburón: solo 1-1.5%.
Las propiedades antitumorales únicas del escualeno y las grandes dificultades para obtenerlo obligaron a los científicos a intensificar su búsqueda para el descubrimiento de fuentes alternativas de esta sustancia. La investigación moderna ha encontrado la presencia de escualeno en pequeñas dosis en aceite de oliva, aceite de germen de trigo y salvado de arroz. Pero en el proceso de los mismos estudios, resultó que el mayor contenido de escualeno en el aceite proviene de los granos de amaranto.
Resultó que el ACEITE DE AMARANTO contiene 8-10% de escualeno.
En el curso de los estudios bioquímicos del escualeno, se han descubierto muchas de sus otras propiedades interesantes. Entonces resultó que el escualeno es un derivado de la vitamina A y durante la síntesis del colesterol se convierte en su análogo bioquímico 7-dehidrocolesterol, que a la luz del sol se convierte en vitamina D, proporcionando así propiedades radioprotectoras. Además, la vitamina A se absorbe significativamente mejor cuando se disuelve en escualeno.
Luego, el escualeno se encontró en las glándulas sebáceas de los humanos y provocó toda una revolución en la cosmetología. Después de todo, al ser un componente natural de la piel humana (hasta un 12-14%), puede absorberse y penetrar fácilmente en el cuerpo, mientras acelera la penetración de sustancias disueltas en un producto cosmético. Además, resultó que el escualeno en el aceite de amaranto tiene propiedades únicas para curar heridas, hace frente fácilmente a la mayoría de las enfermedades de la piel, como el eccema, la psoriasis, las úlceras tróficas y las quemaduras. Si lubrica el área de la piel debajo de la cual se encuentra el tumor con aceite de amaranto, la dosis de radiación se puede aumentar significativamente sin el riesgo de sufrir una quemadura por radiación. El uso de aceite de amaranto antes y después de la radioterapia acelera significativamente la recuperación del cuerpo del paciente, ya que al ingresar al cuerpo,El escualeno también activa los procesos regenerativos de los tejidos de los órganos internos.
No es de extrañar que México, Estados Unidos, los países de Centro y Sudamérica comenzaran a cultivar amaranto en grandes áreas.
La Comisión de Alimentos de la ONU por sus propiedades nutricionales y medicinales reconoció al amaranto como una cultura del siglo XXI.
