El anís es una planta brillante multifacética con un aroma refrescante específico pronunciado y un sabor picante dulce. Puede aplicarse en diferentes áreas de la vida. Si no hay contraindicaciones y te gusta el sabor del anís, definitivamente deberías probarlo en logros culinarios. Deseando mejorar y mantener la salud, puede probar varias recetas populares destinadas a eliminar problemas existentes o prevenir posibles.
¡Hay una gran cantidad de plantas en el mundo que estamos felices de usar con fines culinarios, terapéuticos y cosméticos! Uno de estos útiles hallazgos de la humanidad es el anís. Las propiedades beneficiosas de esta planta se aprecian desde hace mucho tiempo. Las primeras menciones de ellos se registraron en la época de Hipócrates. Bueno, las cualidades de sabor y aroma le han dado al anís una gran popularidad en la cocina. Lo que es notable sobre el anís, qué propiedades y contraindicaciones tiene, lo describiremos en este artículo.
Anís: propiedades útiles y contraindicaciones
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La planta en cuestión no es en absoluto rara. En nuestro país, mucha gente conoce las cualidades positivas del anís. Sin embargo, aún vale la pena considerar con más detalle las propiedades y características de esta planta. Comencemos con la descripción y composición botánica. El anís es una planta anual de la familia Umbrella. Esta cultura se caracteriza por un sistema radicular delgado, tallos erectos cubiertos de hojas pequeñas. El anís florece en junio-julio. Las semillas maduran en agosto.
Como se ve el anís
Los tallos de la planta en su punto máximo de crecimiento alcanzan los 60 centímetros de altura. Las hojas están esparcidas a lo largo del tallo. Las hojas superiores se recogen en prolijos paraguas. El follaje inferior tiene una forma oblonga, con bordes dentados. En la parte superior del tallo, se forman ramas en forma de paraguas, en las que florecen pequeñas flores blancas a fines de junio. Las flores de anís son pequeñas, pero hay muchas. Cubren densamente las puntas ramificadas del tallo, formando brillantes inflorescencias blancas como la nieve. ¡Los claros de anís en flor son visibles desde lejos!
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Más tarde, en el mes de agosto, se forman gradualmente frutos ovoides de dos semillas en lugar de las flores. Cada caja contiene dos semillas. Al comienzo de la maduración, las "cajas" tienen un tinte verdoso, con un aumento en el grado de madurez se vuelven marrones.
¿Dónde crece el anís?
La patria del anís se considera el Mediterráneo, así como los países de Oriente Medio. El anís crece en Egipto, México, América del Sur. La planta también se cultiva en nuestro país. Por ejemplo, en las regiones de Krasnodar Territory, Voronezh, Belgorod, Kursk, se desarrolla el cultivo de este cultivo.
Composición
Se utilizan principalmente con fines culinarios las semillas, las hojas y el aceite de anís. Toda la planta y las semillas en particular contienen una gran cantidad de sustancias útiles.
El anís contiene los siguientes componentes químicos:
- Vitaminas: C; EN; A.
- Ácido graso.
- Magnesio, selenio, zinc, cobre.
- Aceites esenciales.
- Valor nutricional por 100 gramos de producto:
- proteínas - hasta 19%;
- carbohidratos (incluida sacarosa): hasta 17%;
- grasas - hasta un 20%.
La cantidad total de calorías es de 317 Kcal por 100 gramos de producto.
Los aceites esenciales son de especial valor en la composición del anís. Representan hasta el 3,5% del contenido. Existe el grado más alto de anís, que contiene hasta un 6% de aceites esenciales útiles.
Como parte del anís:
- atenol;
- metilchavicol;
- dipenteno;
- cetona
- aldehído anísico.
Todas estas y las sustancias anteriores hacen que la planta sea increíblemente útil para el cuerpo humano.
Condimento de anís: propiedades beneficiosas
¿Qué tiene de interesante el anís desde el punto de vista de la medicina (popular, oficial)? Este condimento es famoso por sus múltiples propiedades beneficiosas:
- acción antiinflamatoria;
- efecto antibacteriano pronunciado;
- acción espástica;
- eliminación de la excitabilidad del sistema nervioso;
- licuefacción y excreción suave de esputo;
- mejorar la digestión;
- estimulación del apetito;
- eliminación del dolor de cabeza, migraña;
- efecto hipnótico suave, seguro, relajante;
- efecto carminativo, laxante;
- fortalecimiento de procesos regenerativos en tejidos;
- restauración de la potencia en los hombres;
- aumento de la libido en mujeres;
- normalización de procesos metabólicos en el cuerpo;
- mejora del flujo de orina, eliminación del edema;
- estimulación del páncreas;
- alineación de los niveles hormonales.
El anís ordinario y los productos a base de él (aceites, infusiones) se utilizan a menudo con fines medicinales y profilácticos.
Al toser, bronquitis
La tos fría o la bronquitis aguda crónica a menudo se tratan con granos de anís. La planta ayuda a expandir los poros, licuar la flema. La tos desaparece mejor y con el tiempo el efecto antiinflamatorio del anís se hace más notorio. En combinación con el tratamiento prescrito, este suplemento natural facilita el curso de la tos y promueve su eliminación temprana.
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Dolor de cabeza, dolor de muelas, temperatura
Las migrañas, los dolores de cabeza debidos a la fiebre se alivian con este medicamento natural. El anís tiene un efecto relajante, calma y reduce el dolor. Con este suplemento, puede aliviar el vasoespasmo. Es un buen antipirético. Las gotas de anís son parte de la "ambulancia" para el dolor de muelas.
Flatulencia, estreñimiento, hinchazón
El anís es bueno para combatir los problemas intestinales. Este es un componente de muchos remedios para detener los cólicos intestinales en los bebés. Las semillas de anís también son útiles para los adultos. Con la ayuda de un componente tan natural, puede hacer frente a la flatulencia, relajar ligeramente los intestinos y superar los síntomas desagradables de la hinchazón.
Tensión nerviosa, insomnio
El estrés y la fatiga también están sujetos al anís. Con la ayuda de este componente natural, puede calmar el sistema nervioso, relajar el tono muscular y poner en orden su estado de ánimo. Las gotitas de anís mejoran el sueño.
Embarazo, lactancia
Las mujeres embarazadas también apreciarán los beneficios del anís. Protege contra el edema, estimula el funcionamiento normal de los riñones. El aditivo ayuda a igualar la presión, previene la formación de estreñimiento e hinchazón. Con la ayuda de gotas de anís, puedes calmar tus nervios y mejorar el sueño.
Durante la lactancia, el anís es un buen medio para aumentar la lactancia y prevenir los cólicos en la madre y el bebé. El anís satura la leche con vitaminas y microelementos esenciales.
En los casos descritos, es muy importante consultar a un especialista antes de usar anís.
Contraindicaciones
El anís, como cualquier producto a base de hierbas, tiene una serie de contraindicaciones.
Cabe destacar las siguientes prohibiciones sobre el uso de esta planta para cualquier propósito (culinario, médico), si está presente:
intolerancia individual al producto;
Diarrea;
período agudo de enfermedad ulcerosa péptica (intestinos, estómago, duodeno);
alguna enfermedad cardíaca;
embarazo patológico o inestable.
En caso de condiciones crónicas y agudas, así como si es necesario usar anís por una mujer embarazada o lactante o para tomar la decisión de tratar a un niño (de cualquier edad) con esta planta, se requiere una consulta previa con un médico. No descuides el sentido común y usa las plantas medicinales precipitadamente. Después de todo, cualquier regalo de la naturaleza es beneficioso solo con un uso adecuado y en ausencia de contraindicaciones.
Cómo utilizar el anís en la cocina
¡El anís se usa activamente en la cocina! Esta planta se agrega a una amplia variedad de alimentos y bebidas.
en ensaladas de verduras y mezclas de cereales;
a frutas dulces, combinaciones de bayas;
en repostería, repostería y repostería;
en salsas, adobos, salsas;
bebidas suaves y calientes.
Se pueden agregar hojas de anís al primer y segundo plato, al té y otras bebidas. Hay una gran cantidad de recetas de té de anís, que se consideran no solo increíblemente sabrosas y aromáticas, sino también útiles para mantener la salud. Para comprender cómo y para qué se puede usar el anís en la cocina, vale la pena prestar atención a las características del sabor y aroma de este producto. El anís tiene un sabor dulce y picante. Se puede percibir una amargura agria apenas perceptible, pero es realmente insignificante. El aroma del anís es famoso por sus agradables notas de regaliz y la frescura de la menta "fría". Si mastica ligeramente semillas de anís, puede sentir un frescor agradable junto con una dulzura discreta.
Es importante tener en cuenta que el anís es una especia específica, cuando se agrega a los platos, se debe tener en cuenta la tasa. Cuanto mayor sea el contenido de este condimento, más brillante será el sabor correspondiente. Esto no siempre es apropiado. Es mejor dejar una nota de anís apenas perceptible que estropear el plato o beber con un sabor y aroma demasiado deliberados.
Anís en cosmetología y aromaterapia
La planta en cuestión se utiliza no solo en medicina y cocina. El anís también es valioso en la dirección de la cosmetología. Para mejorar la calidad de la piel, el cabello, las uñas, se agrega aceite de anís a las cremas, mascarillas, champús, exfoliantes y otros cosméticos. Puede encontrar aceite de anís en geles y cremas de masaje. Este componente tiene un leve efecto de calentamiento, mejora el flujo sanguíneo y produce un leve efecto antiséptico.
El aroma del anís tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. ¡Es por eso que los aromaterapeutas no podían dejar pasar un hallazgo así! Los aceites esenciales naturales de anís tienen un efecto curativo en el cuerpo, calman, relajan, sintonizan de manera positiva.
