¿Quién pensó que era una escena de otra película de terror? Me pareció por un momento…. Y en general, no imaginaba que existiera tal pasión, solo sabía de Kylie Minogue y ya está.
Las lampreas son una especie parásita de animales marinos. Lamprea (Lamprea) se traduce literalmente como "piedra para lamer", debido a su capacidad para adherirse a superficies duras. Aunque son bien conocidos otros tipos de lampreas, viven en el cuerpo de otros peces y succionan sangre de ellos.
Las lampreas viven en aguas templadas en todos los océanos del mundo, y se encuentran principalmente en aguas costeras o ríos de agua dulce. Sin embargo, no es raro que estos animales se adentren en alta mar. Esto explica la falta de aislamiento reproductivo de las lampreas de Australia y Nueva Zelanda.
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Exteriormente, las lampreas son similares a las anguilas de mar o de agua dulce, por lo que a veces se las llama "anguila lamprea", que significa "anguila lamprea". El cuerpo del animal es largo y estrecho a los lados. Las lampreas crecen hasta 1 m de longitud. Carecen de pares de aletas en el cuerpo, destacan ojos grandes en la cabeza y 7 aberturas branquiales en los lados.
Los zoólogos no consideran que las lampreas sean peces clásicos debido a su morfología y fisiología únicas. Por tanto, el esqueleto cartilaginoso de las lampreas sugiere que la lamprea es un pariente de todos los vertebrados modernos con dientes de mandíbula. Son depredadores y, atacando a su presa, se adhieren al cuerpo de la víctima, usando sus dientes para morder la piel y llegar a la sangre.
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La lamprea es un vertebrado acuático de la clase Cyclostome con un cuerpo serpentino largo y sin pelo. "Ya no es un animal, todavía no es un pez". - dicen los pescadores de ella.
Lleva un estilo de vida pasajero. Al final del verano se reúne en bandadas cerca de las desembocaduras de los ríos. La carrera hacia los ríos se lleva a cabo en noviembre-diciembre. Se eleva río arriba durante muchas decenas (en ríos grandes, cientos) de kilómetros, principalmente de noche. Durante la migración, la apariencia de la lamprea sufre ciertos cambios (el cuerpo se acorta y las aletas, por el contrario, aumentan), similar a la cría del salmón al lado. Deja de alimentarse, por lo que los intestinos se degeneran. Pasa el invierno en agua dulce, desova en mayo-junio. Los huevos se depositan en fosas; durante el desove, varios machos se unen con ventosas orales a la cabeza de la hembra. La fertilidad es de 70-100 mil huevos. Después del desove, la lamprea del Pacífico muere. De los huevos puestos, nacen larvas, llamadas gusanos de arena, que se parecen poco a los adultos. Ellos viven en el rioenterrado en arena o limo (de ahí el nombre) y comiendo desechos orgánicos. Al cumplir los cuatro años, los gusanos de arena, por metamorfosis, se transforman en lampreas adultas y, al quinto año, se deslizan hacia el mar, donde llevan un estilo de vida parasitario, alimentándose de la sangre y los músculos de los peces.
Se han descrito casos de lampreas marinas que atacan incluso a las ballenas. Después de haber chupado el pescado, la lamprea a veces lo atormenta lentamente durante varios días o incluso semanas. El alimento favorito de la lamprea marina es el salmón, el esturión, las anguilas, el bacalao y algunos otros peces grandes. Las lampreas son muy voraces, pero inconmensurablemente más peces mueren a causa de las heridas infligidas por las lampreas. Las secreciones de las glándulas bucales de lamprea que ingresan a la herida de la víctima previenen la coagulación de la sangre, provocan la destrucción de los glóbulos rojos y la descomposición de los tejidos. En los peces afectados por lampreas, la composición de la sangre cambia drásticamente, se debilita y se vuelve más accesible a otros parásitos y depredadores. Las lampreas se alimentan de forma especialmente intensiva al final del verano, cuando se reúnen en bandadas.
En algunas áreas de su hábitat (por ejemplo, en el Amur), la lamprea del Pacífico es un objeto de pesca valioso, que se obtiene con trampas especiales durante la carrera de desove.
La lamprea es un pez conocido por el hombre desde hace mucho tiempo. El pez más antiguo encontrado en sedimentos marinos en América del Norte es del período Carbonífero, es decir. hace unos 360 millones de años. Los restos encontrados de una lamprea antigua, así como de especies modernas, tenían muchos dientes en la boca adaptados para chupar y un largo aparato branquial.
Hay alrededor de 40 especies de estos peces. Las lampreas viven en todas las aguas templadas de los hemisferios norte y sur, e incluso en la cuenca del océano Ártico. A menudo se encuentra en Rusia, especialmente en grandes ríos y lagos.
En la Rusia europea, hay 3 tipos muy extendidos: arroyo (vive en arroyos y ríos pequeños), río (vive en ríos grandes) y mar (la cuenca del Mar Caspio). La lamprea de río es más grande que la lamprea de arroyo.
Las lampreas tienen un cerebro que está protegido de la faringe por el cráneo. El sistema nervioso central de las lampreas se divide en cerebro y médula espinal. A diferencia de otros peces. No tienen huesos ni costillas. Su columna vertebral ha sido reemplazada por la llamada visiga.
Los órganos de los sentidos son simples. Los ojos están poco desarrollados. El órgano de la audición es el oído interno. Los principales órganos de los sentidos son las líneas laterales. Están representados por fosas poco profundas, en la parte inferior de las cuales se encuentran los extremos del nervio vago.
Debido a la ausencia de una vejiga natatoria y aletas emparejadas, las lampreas pasan la mayor parte de su vida en el fondo de ríos y lagos. Son nocturnos. La mayoría de las veces nadan solos, pero antes de desovar se reúnen en grandes grupos.
Las lampreas son parásitos de los peces. La carne de pescado es su principal dieta. Buscan peces vivos o muertos (atrapados en una red o dejados en el agua con un anzuelo) en el fondo. Con su boca grande, las lampreas se adhieren al cuerpo de la víctima y perforan la piel del pez con sus numerosos dientes. Entonces entra en juego una poderosa lengua con dientes al final. Con su ayuda, la lamprea devora profundamente el cuerpo de la víctima. Luego libera jugos digestivos en la presa y después de un tiempo succiona los alimentos ya parcialmente digeridos.
Debido a su inactividad, las lampreas suelen ser presa de peces más grandes como el bagre, la lota e incluso las anguilas. A estos últimos les gustan especialmente.
Las lampreas de río se distinguen por su especial vitalidad. Por ejemplo, pueden moverse durante mucho tiempo incluso con la barriga desgarrada.
Las lampreas desovan en primavera, a principios de mayo, en agua dulce. Aparecen en una corriente rápida entre piedras. La hembra se pega a la piedra y el macho a la nuca. Luego se inclina para presionar su vientre contra el vientre de la hembra. Cuando comienza a liberar sus testículos, el macho libera leche. El lanzamiento de huevos se lleva a cabo en varias etapas. La hembra puede poner de 9 a 10 mil huevos a la vez. La mayoría de ellos están obstruidos por la corriente debajo de las piedras. Las lampreas mueren después del desove.
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Después de 3 semanas, aparecen juveniles que parecen gusanos de color blanco amarillento. Se entierran en arena o limo. Por esto, la larva recibió el sobrenombre de gusano de arena. De esta forma, las larvas viven de 4 a 5 años. Exteriormente, son muy diferentes a sus padres. Son más como peces, sus bocas aún no son tan redondas.
La pesca de lamprea es muy común, especialmente aquí en Rusia. Dicen que tiene una carne muy sabrosa. Necesitas intentar.
Casi lo olvido, ha habido casos de ataques de lampreas marinas a personas, pero no en Rusia.
El hombre ha estado comiendo lampreas durante varios milenios. Este pescado era bien conocido por los antiguos romanos, quienes lo consideraban un manjar, como las anguilas. En Europa, las lampreas eran populares entre los habitantes de clase media y acomodados, que las preferían a los platos de pescado tradicionales durante el ayuno debido a su mayor contenido de grasa.
Valor nutricional:
Agua: 76 g, proteínas: 17,5 g, grasas / lípidos totales: hasta 40 g, carbohidratos: 0,0 g, cenizas: 0,8 g. Contenido calórico medio: 132Kcal / 100g.
La toxicidad del moco cutáneo impidió el consumo masivo de lampreas en Rusia hasta el siglo XIX. El aperitivo, familiar para casi todo el norte de Europa, aquí era completamente desconocido. Y en las regiones del sur de Rusia, la lamprea, como alimento, era completamente desconocida hasta hace poco, hace cien años, en algunas provincias hacían … velas, secándola por completo y tirando de una mecha a través del cuerpo (¡el contenido de grasa es de hasta el 50% del volumen!).
Uso culinario:
Se fríen, se conservan en vinagre con especias, el moco debe lavarse, porque venenoso.
Lamprea al horno:
1.2-1.5 kg de lamprea mediana (3-4 piezas), 3 cucharadas de vino blanco seco, 0.5 kg de sal gruesa.
Adorne: limón, un par de ramitas de perejil, lechuga.
Limpiar la lamprea, cortar la cabeza y la tripa sin cortar el vientre. En un recipiente espacioso o en un recipiente pequeño, vierta agua, doble la lamprea y agregue sal a razón de 2-3 cucharadas por kilogramo. Remoje las lampreas en sal durante 15-20 minutos, enjuague de la mucosidad y la espuma y vuelva a llenar con sal. Repita el proceso un par de veces más hasta que se elimine la mayor parte del moco.
Colocar las lampreas lavadas en hileras sobre una bandeja de horno seca o en un molde de tamaño suficiente y colocar en un horno precalentado a 180-200 grados. No se preocupe, no se quemarán: la lamprea es un pescado bastante graso, su propia grasa será suficiente para ello.
Hornee por 30-35 minutos. Servir caliente, previamente regado con el resto del jugo, diluido con 3 cucharadas de vino blanco seco. Decora el plato con ensalada, perejil y una rodaja de limón.
Lamprea en escabeche:
1 kg de lamprea mediana (3-4 piezas), adobo, por 1 kg de lamprea: aceite de oliva (vegetal), en el que se frió la lamprea, 2 cebollas medianas, jugo de un limón y la ralladura de su mitad, 1 cucharada de vinagre (vino o manzana), pimienta negra recién molida (¡grande!), 2 hojas de laurel, 3 brotes de clavo, 1 cucharadita de azúcar, un vaso de agua.
Decapitar la lamprea recién capturada (viva). Use sal gruesa para eliminar la mucosidad de la piel. Luego destripa y enjuaga bien todo. Sazone ligeramente con sal y pan en harina. Dorar ligeramente por cada lado - 3-4 minutos - en aceite de oliva (vegetal). Luego, transfiera el 'pescado' al aire libre y enfríelo (en invierno, llévelo a un balcón frío, en verano, póngalo en un sótano). Corta el enfriado en 3-4 trozos. No doble demasiado en el frasco.
Prepare la marinada de los productos enumerados y vierta la lamprea preparada mientras aún está caliente. Cerrar la tapa y dejar en el frigorífico. Después de uno o dos días, se forma una gelatina ligera, después de tres días, ¡buen provecho!
Las lampreas se capturan con redes y trampas en aquellos lugares donde se permite este método de pesca. Debido a la naturaleza de la dieta, las lampreas no quedan atrapadas en los equipos deportivos. La larva de lamprea, conocida en Rusia como el "huso", es un cebo excelente para la captura de dorada, ide, lota, lucio, perca y muchos otros peces. Lo obtienen en el limo costero, lavándolo en un colador.
Puede ver sobre la pesca industrial de lamprea, así como sobre algunas de las características de este pez, en el informe de video del Territorio de Khabarovsk de Rusia al final de la publicación.
¿Y si hay uno?
