Los organismos genéticamente modificados o transgenes generalmente se denominan organismos a los que se les otorgan nuevos rasgos y cualidades mediante la introducción de genes de otros organismos.
En el mundo moderno, el ritmo de desarrollo de la producción de productos modificados genéticamente en todo el mundo es impresionante. Como regla general, los productos que contienen transgenes no tienen un sabor, color y olor diferente de los productos normales. En la mayoría de los casos, los OMG se utilizan en la producción de conservas de carne, embutidos, patatas fritas, cerveza, helados, dulces, productos semiacabados instantáneos, todo tipo de salsas, condimentos, jarabes, chocolate e incluso en la elaboración de alimentos para bebés. El almidón genéticamente modificado se quemará en una gran cantidad de alimentos, en particular en el yogur. Además, los transgenes se encuentran en el café y el té.
En otras palabras, dichos organismos están presentes en todos los productos que contienen soja modificada.
Además de los alimentos, los organismos modificados genéticamente se utilizan ampliamente en investigaciones y experimentos científicos básicos y aplicados. Con la ayuda de dichos organismos se estudian los patrones de desarrollo de enfermedades como el cáncer y la enfermedad de Alzheimer, así como los procesos de envejecimiento y el funcionamiento del sistema nervioso.
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Los OMG se han utilizado en la medicina aplicada desde 1982. Luego se registró la insulina. Actualmente, se está trabajando para crear plantas modificadas genéticamente que contengan componentes de vacunas contra infecciones mortales. En la etapa de ensayos clínicos se trata de la insulina, que se obtiene de una planta de cártamo genéticamente modificada. Actualmente, se ha aprobado para su uso un fármaco antitrombosis basado en la proteína de la leche de cabras transgénicas.
Los organismos genéticamente modificados también se utilizan en la agricultura para crear nuevas variedades de plantas que sean resistentes a las plagas y a las condiciones ambientales adversas, así como a mejorar el sabor y las cualidades de crecimiento. También se están probando algunas especies forestales de crecimiento rápido y alto contenido de celulosa.
En cría de animales, los especialistas han logrado desarrollar una nueva especie de cerdos resistentes a la peste africana.
Pero los organismos genéticamente modificados, además de los beneficios, conllevan riesgos tangibles para la vida y la salud de los organismos vivos. Estudios científicos realizados en animales han demostrado que tras el consumo de patatas modificadas genéticamente en ratas experimentales, la inmunidad disminuyó, y tras ingerir los mismos tomates, tuvieron una disminución del volumen cerebral, alteración de los tejidos del estómago, funciones del bazo, hígado, gónadas, etc. intestinos.
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Si recuerda un poco la historia de la investigación sobre organismos modificados genéticamente, entonces el primer gen trans fue E. coli, que se cultivó a principios de la década de 1970. Y dos décadas más tarde, los científicos comenzaron una investigación intensiva destinada a mejorar las cualidades beneficiosas y la productividad de las plantas. Tales plantas incluyen soja, maíz, algodón y canola. Las plantas transgénicas tenían y tienen muchas ventajas: son resistentes a sequías, enfermedades, plagas, herbicidas y virus, dan un alto rendimiento y son resistentes a las heladas. Algunas de estas plantas son inmunes a sustancias químicas que son mortales para las plantas comunes. Por lo tanto, el campo se limpia de malezas y las plantas transgénicas resistentes a herbicidas sobreviven. Por último,desde un punto de vista económico, el cultivo de plantas modificadas genéticamente tiene ventajas incomparables.
Pero al mismo tiempo, dicen los científicos, comer productos modificados genéticamente puede causar cáncer, infertilidad y reacciones alérgicas. Entonces, en particular, después de la introducción del gen de la nuez de Brasil en el ADN de la soja para aumentar el contenido de proteínas, la soja se convirtió en un producto extremadamente peligroso para las personas alérgicas a las nueces. Además, algunas plantas modificadas genéticamente que son resistentes a herbicidas pueden acumularlo. Prueba de ello es el experimento con ratas de laboratorio, las cuales fueron alimentadas con soja transgénica, resultado de lo cual los animales experimentales reprodujeron descendencia inferior, en la que más de la mitad de los individuos resultaron inviables.
En Rusia, para el período 2008-2010, se llevaron a cabo estudios científicos, cuyos resultados indican un efecto negativo significativo de los alimentos que contienen transgenes sobre la salud y las funciones reproductivas de los mamíferos experimentales. En tales animales, se encontró un retraso en el crecimiento y desarrollo, la proporción de sexos en las crías se desplazó hacia las hembras, el número de crías en la camada disminuyó y en la segunda generación no hubo crías en absoluto. Además, la función reproductora de los machos ha disminuido significativamente.
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Las llamadas nuevas proteínas que están presentes en las plantas modificadas genéticamente también pueden tener un impacto negativo en la salud humana. Cabe señalar que en el proceso de creación de transgenes es imposible determinar exactamente en qué parte del genoma se insertará un nuevo gen. Y debido a la violación de la estabilidad del genoma de la planta, el producto final también puede desarrollar propiedades tóxicas. Debido al gran peligro para la salud e incluso la vida, los científicos insisten en la exclusión completa de los organismos modificados genéticamente de los alimentos para bebés. El cuerpo del niño reacciona de manera extremadamente aguda a la aparición de una proteína extraña, a la que no se ha adaptado, lo que conduce a una alta sensibilidad alérgica.
Cabe señalar que los organismos modificados genéticamente se utilizan ampliamente en productos alimenticios. Estos no son solo productos de confitería y cárnicos, sino también verduras y frutas enlatadas. Desafortunadamente, es imposible determinar la presencia de organismos transgénicos en los alimentos por el gusto o el olor; su presencia solo puede determinarse utilizando métodos modernos de diagnóstico de laboratorio. Actualmente, no hay datos exactos sobre la seguridad de los productos alimenticios que contienen organismos modificados genéticamente, así como datos sobre los daños de su uso, en el mundo. Esto se debe al hecho de que la investigación científica sobre los efectos de comer OGM en los alimentos comenzó hace relativamente poco tiempo, solo unas pocas décadas. Al mismo tiempo, cada vez más expertos hablan del riesgo de consumir este tipo de productos. Pero la responsabilidad de tomar decisiones sobre la producción y venta de productos modificados genéticamente recae enteramente en los gobiernos. Debo decir que el mundo aborda este tema de diferentes maneras. Pero aquí se puede rastrear un patrón: cuantos menos productores de OGM en el país, mejor se protegen los derechos de los consumidores. En muchos países del mundo, ha comenzado un movimiento para crear zonas libres de transgénicos. A principios de 2000 se adoptó el denominado Protocolo de Cartagena sobre Seguridad, que entró en vigencia tres años después de su ratificación por 50 países del mundo. El protocolo declara las reglas para el uso y procesamiento de organismos genéticamente modificados que pueden tener un impacto negativo en la salud y la vida humana. Sin embargo, a pesar de esto, los productos transgénicos dominan el mercado global.la producción y venta de productos modificados genéticamente es responsabilidad exclusiva de los gobiernos. Debo decir que el mundo aborda este tema de diferentes maneras. Pero aquí se puede rastrear un patrón: cuantos menos productores de OGM en el país, mejor se protegen los derechos de los consumidores. En muchos países del mundo, ha comenzado un movimiento para crear zonas libres de transgénicos. A principios de 2000 se adoptó el llamado Protocolo de Cartagena sobre Seguridad, que entró en vigor tres años después de su ratificación por 50 países del mundo. El protocolo declara las reglas para el uso y procesamiento de organismos genéticamente modificados que pueden tener un impacto negativo en la salud y la vida humana. Sin embargo, a pesar de esto, los productos transgénicos dominan el mercado global.lo relativo a la producción y venta de productos modificados genéticamente es responsabilidad exclusiva de los gobiernos. Debo decir que el mundo aborda este tema de diferentes maneras. 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Aproximadamente dos tercios de todos los cultivos modificados genéticamente se cultivan en los Estados Unidos de América, por lo que las leyes transgénicas son las más liberales. Los OMG en Estados Unidos se reconocen como seguros, se equiparan a los productos convencionales. Además, el etiquetado de productos que contienen OMG es completamente opcional. Algo similar se observa en Canadá.
En China, estos productos se producen ilegalmente y se venden a otros países. Pero en Japón, todos los productos que contienen OMG están sujetos a un etiquetado obligatorio. En los países africanos, en los últimos años, se ha introducido una prohibición sobre la importación de productos con componentes modificados genéticamente.
En el territorio de la Unión Europea, está prohibida la producción e importación de productos que contienen genes resistentes a los antibióticos, así como alimentos para bebés.
En Rusia, el cultivo de plantas modificadas genéticamente a escala industrial está prohibido, pero algunos transgenes importados todavía están oficialmente permitidos: estos son algunos tipos de maíz, soja, arroz, papas y remolacha azucarera.
En Ucrania, el uso de organismos modificados genéticamente está prohibido a nivel legislativo, sin embargo, algunos fabricantes sin escrúpulos lo utilizan de manera persistente en sus productos, olvidándose de realizar el etiquetado adecuado.
Por lo tanto, es imposible decir de manera inequívoca si los OGM causan daño o beneficio. Por lo tanto, es muy importante que se mantenga una proporción saludable de productos convencionales y aquellos que contienen organismos genéticamente modificados, para que una persona tenga derecho a elegir, para que pueda elegir por sí misma exactamente aquellos productos que quiera y esté listo para comer.
