Las verduras crudas pueden ayudar a mejorar la condición física y la salud en general. Además, las verduras crudas de nuestra dieta diaria aportan al organismo vitaminas, minerales, azúcares naturales y oligoelementos.
La alimentación saludable es el camino hacia una vida saludable. Nuestra salud y el funcionamiento normal del cuerpo dependen principalmente de lo que comemos. Por ello, se recomienda que siempre consuma una dieta equilibrada y nutritiva. Hoy en día, la dieta de alimentos crudos ya ha ganado una inmensa popularidad.
Una dieta de alimentos crudos implica comer alimentos sin procesar, crudos y en su mayoría orgánicos. Incluye principalmente vegetales frescos, frutas, semillas, nueces, granos, frijoles y legumbres, algas, frutos secos, etc. Para hacer los alimentos crudos más digeribles, se utilizan métodos de cocción como remojar nueces y frutos secos, brotes de granos., semillas y frijoles, mezclar, secar, exprimir verduras y frutas.
Las verduras son una parte esencial de una dieta saludable. Son ricas en vitaminas y minerales y son bajas en sodio, grasas y calorías. Están completamente libres de colesterol y son fuentes ricas en antioxidantes. La mayoría de las verduras están compuestas por fitoquímicos que previenen ciertas enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
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Estamos acostumbrados a comer verduras hervidas. Pero podemos obtener muchos más beneficios para la salud si los comemos crudos. Las verduras deben lavarse bien antes de comerlas crudas.
Beneficios de una dieta de alimentos crudos
Procesar y cocinar verduras destruye los nutrientes esenciales. Cocinar vegetales de hojas verde oscuro destruye aproximadamente la mitad de los antioxidantes y carotenoides. También puede descomponer ciertas enzimas en vegetales. Por lo tanto, comer verduras crudas es más beneficioso y saludable.
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Las verduras crudas son ricas en minerales, enzimas beneficiosas, azúcares naturales y oligoelementos. Todas estas sustancias son esenciales para el funcionamiento normal y estable del organismo. Por ejemplo, las zanahorias son una fuente rica en vitamina A, mientras que los espárragos son ricos en ácido fólico y vitamina C. La achicoria es una fuente rica en calcio, vitamina B6, riboflavina y magnesio.
Una dieta a base de plantas crudas ofrece beneficios para la salud tales como aumento de energía, mejor digestión y apariencia de la piel, pérdida de peso y menor riesgo de enfermedades cardíacas. Las verduras crudas son ricas en magnesio, potasio, fibra, ácido fólico y otros fitoquímicos que promueven la salud. Estos elementos reducen el riesgo de desarrollar enfermedades como cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas. Debido a la alta ingesta de fibra, se mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
Si usa verduras sin procesar, lávelas bien para eliminar la suciedad y los residuos de pesticidas. Evite pelar verduras siempre que sea posible. La piel de muchas verduras es rica en fibra y nutrientes.
