En agosto, en su sitio web Virgin, Richard Branson publicó una nota sobre su inversión en Memphis Meats, en la que anunció su visión de la nutrición para el futuro: “Creo que en 30 años a partir de ahora ya no mataremos animales y toda la carne Los productos serán sintetizados o elaborados a partir de plantas, tendrán el mismo sabor que la carne y serán más beneficiosos para la salud. Un día pensaremos en lo atrasados que eran nuestros antepasados, matando animales para alimentarse.
Branson es uno de los entusiastas influyentes que invierten en la industria alimentaria ética y que conserva los recursos. Aunque estas personas tomaron su decisión de diferentes maneras, están de acuerdo en que comer carne es menos saludable e irracional, y que nuestros hábitos cambiarán junto con los cambios que se están produciendo en el planeta. Su conclusión es que es hora de apoyar a las empresas que utilizan la tecnología para satisfacer las necesidades culinarias de la humanidad sin matar animales, y así preservando el medio ambiente.
Branson, junto con Bill Gates, Cargill y Kimball Musk, apoyaron a Memphis Meats, una startup de carne sintética con una recaudación de fondos pública para el desarrollo de la compañía. En total, se recaudaron más de $ 22 millones. Memphis Meats se unirá a un grupo de empresas alimentarias eficientes en recursos, como tres empresas israelíes, Meat the Future, Future Meat Technologies, SuperMeat, que suministrarán productos alimentarios a China como parte de un acuerdo de 300 millones de dólares. Branson, quien renunció al consumo de carne en 2014, está invirtiendo de acuerdo con sus convicciones y visión para el futuro, tratando de contrarrestar la deforestación impulsada por los agronegocios, que contribuye al cambio climático.
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Combatiendo el hambre creciente
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha determinado que el 26 por ciento de la tierra libre de hielo se utiliza para la alimentación del ganado, y 13 millones de hectáreas de bosque se destruyen anualmente para cultivos y pasto. Según el Global Monitoring Institute, el ganado genera el 51 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo. Estas emisiones y el daño causado por ellas se eliminarán cambiando a carne artificial.
También se argumenta que la carne artificial es más saludable que la carne natural: no contiene antibióticos, bacterias peligrosas y acelera el crecimiento de hormonas. En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), afiliada a la OMS, declaró que la carne roja era "potencialmente cancerígena para los seres humanos". El director de la IARC también abogó por limitar el consumo de carne como factor de salud pública. Aunque los científicos no saben exactamente qué elementos de la carne animal son potencialmente cancerígenos, existe la sospecha del hierro de la hemoglobina, y la carne artificial se puede hacer sin él. La carne también puede estar libre de grasas saturadas y, por lo tanto, sin colesterol, otro factor de riesgo para la salud introducido por el consumo de carne.
En última instancia, no importa cuánto amemos la carne, es difícil asegurar su producción al nivel requerido. Se necesitarán alternativas y es hora de crearlas.
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Vadim Tarabarko
