La producción de carne artificial aún no se ha puesto en marcha y estos productos se perciben, más bien, como una excepción a la regla. Pero todo se debe al hecho de que pronto la carne artificial se volverá bastante común. Recientemente le escribimos que Estados Unidos aprobó el uso de carne artificial, y ahora se supo que una de las startups israelíes quiere lanzar la producción de filetes artificiales para 2020. Además, serán aptas para su consumo incluso para veganos que son bastante estrictos en sus preferencias gastronómicas.
La startup se llama Jet Eat y representantes de la empresa aseguran que la textura de su producto es completamente idéntica a la de la carne. Una impresora 3D especialmente diseñada les ayudó en esto.
Aquellos que han probado la carne creada de esta manera afirman que la "experiencia de comer carne artificial" no es muy diferente de comer carne natural. Al mismo tiempo, la carne de Jet Eat no contiene una sola célula animal.
Jet Eat desarrolla sus productos en colaboración con el Instituto de Tecnología de Israel y utiliza sus laboratorios para experimentos. Ahora la empresa tiene solo 5 personas, pero ya está ampliando su personal con fondos de inversionistas de Los Ángeles interesados en promocionar el producto en el mercado. Jet Eat también es finalista del concurso de alimentos del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología, cuyo ganador se anunciará en París la próxima semana.
Vladimir Kuznetsov
