El documento considerado nos da la oportunidad de responder muchas preguntas, pero al mismo tiempo genera otras nuevas. Aquellas cosas que eran tan obvias para el autor y sus contemporáneos que no se le ocurrió explicar qué significa esto, son para nosotros hoy un completo misterio. Por ejemplo, el sistema de datación utilizado en la crónica no está claro. El autor indica las fechas de los eventos de acuerdo con el calendario Mogul, que es más corto que el calendario juliano en 603 años, mientras que en ninguna parte se menciona qué evento sirvió como punto de partida para este calendario.
Para facilitar al lector la navegación por la cronología, el traductor duplicó las fechas en los márgenes de acuerdo con el sistema de cronología juliano, y se veía así: “El verano es bueno. 1248 ". Hoy ya nos ha quedado claro que la frase “desde el nacimiento de Cristo” apareció ya en el siglo XX, aunque la mayoría está segura de que esto también se dijo hace mil años. Resulta ser una ilusión. En Rusia, hasta la creación de la URSS, se utilizó la doble datación. La primera fue la fecha de acuerdo con el calendario juliano, por ejemplo "En el verano de la bondad 1861", y luego se escribió: - "En el año 7369 desde la creación del mundo".
Antes de la introducción de la cronología europea en 1700, Rusia también usaba la datación doble, pero en lugar de "en el verano de la bondad", escribieron "en el verano de la encarnación de la Palabra de Dios". Con esto, todavía es comprensible. Los rusos consideraban a Jesús como la encarnación terrenal del único creador de todo lo que existe, Dios, llamado Palabras. Pero, ¿a qué se referían cuando hablaban del verano de la bondad?
En mi opinión, la respuesta puede estar en el hecho de que, de hecho, el zoroastrismo estaba muy extendido en Rusia, del que a los cristianos no les gusta mucho hablar. Y hay mucha evidencia de esto, incluso en elementos arquitectónicos y referencias escritas. La palabra "zoroastrismo", muy probablemente, era desconocida para nuestros antepasados, por lo que esta religión se llamó simplemente: - Buena fe. Precisamente porque la mayoría de los príncipes rusos, canonizados, eran adoradores del fuego. Como Alexander Nevsky, Igor Chernigovsky, Roman Ryazansky, etc. Todo el mundo habla habitualmente de ellos como “los fieles”, sin ni siquiera pensar en por qué fueron llamados fieles, y sus descendientes nunca han recibido tal epíteto.
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Por lo tanto, hay muchas razones para suponer que el verano del bien es una formulación que tiene un significado y un significado claros para quienes lo usaron, y es completamente incomprensible para nosotros. Y es probable que esto se deba a otra página de nuestro historial, que fue borrada por completo, sin molestarse en reescribir. Simplemente se olvidaron de él, para no estropear un sistema tan armonioso de mitos sobre el milenio del bautismo de Rusia, que se construyó cuidadosamente a lo largo del siglo XX.
En general, nos encontramos ante un fenómeno común cuando el autor, al describir los hechos ocurridos en la historia de su tierra natal, no considera necesario explicar cosas que le son obvias. Por ejemplo, si alguno de nosotros emprende una descripción de los últimos años de existencia de la Unión Soviética, entonces no se le ocurriría explicar en detalle qué es un club, un "tweet" antes de salario, "chatarra", "mercadillo", y mucho más. Mientras tanto, el significado de estas palabras debe explicarse no solo a los extranjeros, sino también a quienes nacieron en Rusia después de los años noventa del siglo pasado.
Pero para un extranjero, tales detalles son ciertamente un descubrimiento cultural, y en sus descripciones no podrá eludirlos. Por eso, para nosotros, los recuerdos de los extranjeros sobre Tartaria son de mayor valor que las crónicas de aquellos para quienes este país era originario.
Uno de esos monumentos históricos escritos fundamentales es El viaje de Wilhelm de Rubruck a los países del este en el verano de la bondad 1253.
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El monje franciscano flamenco, habiendo obtenido una carta de Luis IX, fue a Tartaria para predicar la fe católica entre los salvajes paganos del Tártaro. Durante el viaje, tomó notas continuamente y envió cartas a su rey. Todo esto luego se convirtió en un libro que fue traducido a muchos idiomas y publicado en grandes ediciones. Pero … En contraste con la "Historia genealógica de los tártaros …", no se han conservado tantas copias hasta nuestros días.
En todos los libros de referencia y enciclopedias, se dice que hizo un viaje a Mongolia. Incluso se incluye un mapa con la ruta de la misión. Y este es el caso en que los historiadores ni siquiera intentaron encubrir la mentira descarada al menos con "reparaciones cosméticas". Simplemente dieron su propia interpretación de lo que estaba escrito, sin intentar cambiar el texto en sí. Cuanto más valioso es este documento para nosotros.
Entonces, te cuento los hechos más interesantes, en mi opinión, que nos obligan a repensar toda la historia de la Edad Media.
Guillaume (que se llama Wilhelm en otras versiones de la traducción) de Rubruck llegó a Chersonesos (Sebastopol) en mayo de 1253 en barco. De camino desde Constantinopla, siguiendo la costa occidental del Mar Negro, poco antes de llegar a Crimea, menciona una isla maravillosa en la que hay un templo de asombrosa belleza, que, como le dijeron los marineros, no fue construido por personas, sino por ángeles.
Es difícil entender de qué estamos hablando, pero una de las islas en el camino de la misión, en la que podría existir cualquier estructura, podría ser la Isla Serpiente. Dado el hecho de que pocos mortales comunes han estado en esta isla (durante la era soviética, las fuerzas especiales de la Flota del Mar Negro tenían su base allí), se puede suponer que los rastros dejados por una civilización desconocida podrían permanecer en ella, algo que el público en general no necesita conocer. … O tal vez Guillaume vio la isla de St. George's Rock (la roca de la Santa Aparición), una roca de superficie en forma de una pequeña isla a 1,5 km al este de la punta del Cabo Fiolent a 140 metros de la costa de la playa de Jasper en la región de Balaklava en Sebastopol. Debe su nombre al hecho de que según la leyenda, en 891, San Jorge el Victorioso se apareció aquí a los pescadores griegos en peligro, su icono fue encontrado en la roca,y en el mismo año se fundó el Monasterio de San Jorge en la costa).
Es difícil no relacionar la mención de esta isla con la reserva del monje, que suena en su historia un poco más tarde. Dice que en el norte de Turquía hay una ciudad de Trebisonda (Trabzon, Turquía), que obedece a los tártaros, y está gobernada por un rey llamado Guido, que es descendiente de todos los reyes de Constantinopla. Cómo no recordar a A. S. Pushkin, con su isla Buyan y el príncipe Guidon.
Desde Sebastopol, Guillaume se dirigió a la desembocadura del Tanais (Don), donde se encontraba la gran ciudad portuaria de Soldaiya (sin duda, Azov era un puerto en ese momento). Todos los barcos con cargamentos y viajeros, que viajaban a Rusia y otros países del norte, llegaron a Soldaiya. Además, los rusos en sus barcos llevaban desde este puerto pieles de armiños, ardillas, martas, sables, telas de seda y bumazeya (algodón), así como fragantes raíces a Sinopol (Sinop) y Constantinopla (Estambul).
Las tierras al este de Soldaiya, los griegos que vivían en la costa, las llamaban Kassaria, que significa "Caesaria". Cesarea (griego Καισάρεια) - muchas ciudades romanas antiguas se conocen con este nombre:
- Cesarea Capadocia - ahora la ciudad de Kayseri en Turquía
- Cesarea del Líbano: ahora el pueblo de Aarka en el Líbano, al noreste de la ciudad de Trípoli.
- Cesarea el Maurethan - ahora la ciudad de Sharshal en Argelia, etc.
Este es un hecho muy notable, que puede resultar ser la clave para desentrañar el misterio sobre el que más de una generación de historiadores han estado luchando: dónde y cómo desapareció la legendaria Khazaria. Si lees la historia de De Rubruk, queda claro que en realidad no existió ningún estado de "Khazaria", y que la historia del Kaganate judío existe solo en las mentes de los eslavófobos, que anhelaban escribir mitos sobre el "yugo tártaro-mongol" y el antiguo dependencia de Rusia del "Khazar Kaganate". Y todo esto, en aras de un solo objetivo: convencer a todos de que los eslavos en todo momento fueron esclavos de alguien.
Dinero tártaro. Águila bicéfala, flor, animal a la izquierda, águila bicéfala en una estrella, roseta, 1331-1366, khans uzbeko, Berdibek, Khizr, Janibek, Aziz Sheikh. Encontrado durante las excavaciones arqueológicas en Azov en la calle. Leningradskaya 114 en 2011.
Guillaume, sin embargo, nunca en sus notas menciona ninguna mención de los jázaros, y más aún, no los conoció con vida. Todos los que vio en el camino de Soldaya a Atella (Astrakhan) eran solo rusos y tártaros, y los que viven en la región de Zikia (Cherkasy Tartaria, ahora Adygea) no obedecen a nadie. Al mismo tiempo, aclara que no se le recomendó llamarlos tártaros ni siquiera al llegar al Don. El caso es que los representantes de estas tribus se hacen llamar magnates, y para ellos se considera ofensivo que los visitantes llamen a todos indiscriminadamente tártaros. Mientras que los tártaros son un pueblo que, aunque relacionado con los Moghulls, siguen siendo diferentes. La situación es bastante comprensible para nosotros. Asimismo, muchos estonios o bielorrusos se ofenden si los extranjeros los llaman rusos. Pero qué hacer si por el mundo entero, todos somos rusos aquí. Por cierto,el famoso oftalmólogo Ernst Muldashev, siendo bashkir de nacimiento, no duda en ser ruso, y dice de sí mismo: - "Primero que nada, soy un hombre ruso, y luego un bashkir".
Y los Khazars (Kassars), este es probablemente un nombre distorsionado de los Don Moghulls, que los rusos tomaron prestado de los griegos locales. Pero ahora entendemos que este no es un etnónimo autóctono, sino una designación vulgar (popular) común entre los grupos vecinos de tribus y pueblos. Lo mismo que "macarrones", "rana", "salchicha" o "katsap" (italiano, francés, alemán o ruso).
También es interesante mencionar a un cierto gobernante llamado Vastatii, que gobernaba las tierras ubicadas entre el Don y el Danubio: - Valaquia, Esclavonia, Pequeña Bulgaria y la tierra gobernada por Assan. El manuscrito dice que entre Chersonesos y Soldaiya a lo largo de la costa del mar de Tanaiss (Azov) en los cabos altos hay cuarenta castillos en los que viven los godos, y su idioma es el alemán.
Guillaume luego menciona la Iglesia de Hagia Sophia en Soldia, donde predicó un sermón el Domingo de Ramos y le contó al rebaño sobre el propósito de su visita. Según los informes de personas que llegaron a la Orden desde Tierra Santa, uno de los khanes tártaros, llamado Sartakh, supuestamente se convirtió a la fe cristiana, y el sumo sacerdote (Papa) le envió una embajada para establecer la paz con él y concluir un acuerdo de asistencia mutua. Entonces la gente de los presentes en la iglesia aconsejó no decirle a nadie que era embajador, porque los tártaros sospechan mucho de los que se llaman embajadores. Según su ley, el falso embajador está sujeto a ejecución inmediata y, por lo general, no se molestan en determinar el verdadero estado del viajero. A priori, consideran a todo el mundo un impostor.
Luego, De Rubruck compró carros en los que los rusos traen pieles al puerto, y también compró bueyes y caballos, con dinero asignado por el propio rey Luis. Tomé a Nikolai, un huérfano de quince años de los rusos, para que sirviera y cuidara de los caballos con bueyes. En cuatro carros con el hermano Bartolomé de Cremona, el hombre divino Turkomann y el comerciante Gossel, partieron hacia la corte de Sartach.
Otra observación de Guillaume de Rubruc, que por alguna razón no es percibida por los historiadores como cierta, indica directamente que Europa estaba separada de Asia por una vía fluvial. Al parecer, de Rubruck menciona los restos de esta cuenca. Dice que al norte de Saldaia, más allá de las zonas montañosas del norte, un bosque muy hermoso se extiende a través de una llanura llena de manantiales y arroyos, y detrás de este bosque se encuentra una enorme llanura que se extiende durante cinco días de marcha hasta el final de esta zona al norte. Allí se estrecha, teniendo un mar desde el este y desde el oeste, de modo que de un mar a otro hay una gran trinchera.
Mapa del mundo compilado por Hiparco, presumiblemente 150 a. C.
En el norte de esta zona hay muchos grandes lagos con manantiales de sal en sus orillas. El agua de ellos ingresa al lago, se forma sal, sólida como el hielo, y de estas marismas Batu Khan y Sartakh reciben grandes ingresos. De todas partes de Rusia van a buscar sal, y de cada carro cargado dan dos trozos de papel de algodón, medio ipper. Muchos barcos también vienen por mar por esta sal, y todos pagan un peaje por su carga. Así, otro "Rey Salomón" aparece en la historia: Khan Batu, quien, como Suleiman el Magnífico, creó su fortuna al poseer minas de sal.
Viviendas de tártaros nómadas
Aparentemente, estos no eran algunos carros, sino casas prácticamente en toda regla, solo móviles. Además, en los carros se colocaron arcones, tejidos con varillas, forrados con fieltro y telas por dentro y por fuera. Las mujeres adornaban estos "baúles" con estampados, cintas de colores y adornos de piel. Las cómodas contenían todos los enseres domésticos necesarios que almacenamos en cómodas, armarios, alacenas y entrepisos.
El sueño de muchos de nuestros contemporáneos es tener su propio remolque de automóvil residencial para vivir donde quieran en este momento. Pero un remolque de automóvil, incluso si está equipado con todo lo necesario para una estadía cómoda, sigue siendo una vivienda sustituta. Y para el tartar, estas eran casas espaciosas en toda regla. A veces, un propietario tenía hasta doscientas casas de este tipo. Es de destacar que cada una de las esposas de Batu Khan, y eran veintiséis, tenían su propia casa sobre ruedas del tamaño habitual, y dos o tres pequeñas, que ponían al lado de la casa grande. Estas casas pequeñas se usaban como habitaciones y estaban destinadas principalmente a las niñas. Además, en movimiento, una mujer, incluso la más débil, conducía de forma independiente veinte o treinta carros, y esto, como ve, es mucho más difícil que conducir un automóvil de pasajeros.
En general, el papel de las mujeres en los tártaros era completamente diferente al de Europa, Asia Menor o Persia. Las mujeres tártaras tenían casi los mismos derechos que los hombres y la división de su trabajo era mínima y bastante simbólica. Incluso la vestimenta de hombres y mujeres era casi la misma. Además, las mujeres tártaras eran increíblemente fuertes físicamente, resistentes, ágiles y manejaban hábilmente varios tipos de armas. Al igual que los hombres, llevaban pantalones, cabalgaban como un hombre, con las piernas envueltas en los costados de un caballo, que para los europeos era considerado una prueba de "incivilización", salvajismo y barbarie.
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Camas, ídolos y rituales a la hora de beber bebidas divertidas
En el estacionamiento, las casas se colocan de tal manera que las puertas de entrada estén orientadas al sur, y la cabecera de la cama de la familia resulta ser la cabecera hacia el norte. La cama de la mujer está siempre a la izquierda del hombre y los que entran en la casa no pueden colgar su carcaj del lado de la mujer. Los hombres siempre están en la casa del propietario solo a su mano derecha, es decir. en el oeste.
Sobre las cabeceras de las camas del marido y la mujer, en la pared hay muñecos de fieltro clavados, que se llaman "el hermano del señor" y "el hermano de la dama". Entre estos ídolos, pero mucho más arriba, se coloca otra figura delgada, que se llama brownie. En el suelo, a las patas de la cama de la dueña, se encuentra una piel de cabra, sobre la que se alza una pequeña estatuilla en forma de mujer, que mira hacia la entrada de la vivienda. Y en la pared de la entrada, desde el lado de la mitad femenina, hay una imagen de la ubre de una vaca. La parte oriental de la casa, que también es la parte femenina de la casa, está designada por la ubre de una vaca porque solo las mujeres ordeñan vacas en los tártaros. Y como solo los hombres ordeñan yeguas, hay una imagen de la ubre de una yegua en su lado occidental en la entrada.
El ritual de beber alcohol es interesante. Esto no es solo una fiesta, sino una ceremonia sagrada. Primero, el copero rocía la imagen del Hermano del Señor, y luego, a su vez, todas las demás imágenes. Luego sale de la casa y rocía hacia el sur, glorificando el fuego. Luego, también rocía hacia el este y el oeste, glorificando el aire y el agua, arrodillándose e inclinándose cada vez. Luego recuerda a los antepasados fallecidos, girando hacia el norte. Solo después de eso, el jefe de la casa toma la taza en sus manos y vierte una parte de la bebida debajo de sus pies, glorificando a la madre, la Tierra. En el caso de que beba mientras monta a caballo, la vierte no en el suelo, sino en la crin del caballo.
Solo después de eso, el caballero toma el primer sorbo. Al mismo tiempo, todos los presentes gritan en voz alta la palabra "¡ja!" Por eso los rusos, levantando sus copas, dicen "¡Vamos!" O "¡Vamos!". Después de todo, "ga", como saben, es una partícula común a muchos idiomas, que denota movimiento. Hay muchas palabras de este tipo en ruso. Por ejemplo:
- no-ga (parte del cuerpo destinada al movimiento), - un vagabundo (una persona que, a cambio de comida o regalos, transportaba a visitantes a un área desconocida, de orilla a orilla de un vado de río, - Kocher-ga (del tártaro "kyuchir", que significa traducir, llevar, empujar, sacar. De ahí la etimología de la palabra "cochero"), etc.
Pero la palabra más interesante, en mi opinión, que nos ha llegado desde la antigüedad, y que también tiene una partícula "ha", es tele-ha. Estamos sinceramente convencidos de que la palabra "tele" - (griego antiguo τῆλε) significa "lejos". Entonces, ¿resulta que los antiguos rusos tomaron prestada esta palabra de los antiguos griegos porque su concepto de "lejos" no existía?
Cuando se toma prestada una palabra de un idioma extranjero que denota un concepto cuyo análogo no existe en el idioma nativo, esto es comprensible. Por ejemplo, en el idioma abjasio no había análogos de sus propios conceptos de "tienda" o "teatro", que aprendieron por primera vez de los rusos, por lo tanto, hoy en Abjasia en los signos de estas instituciones está escrito: - "Amagazin" y "Ateatr".
Y creo seriamente que la afirmación de que los griegos dotaron al mundo de nombres como Andrew o Dmitry debería y debería ser cuestionada. Bien puede ser que todo fuera exactamente al revés. Cuando se creó el idioma "griego antiguo", las terminaciones "es", "bigote", etc. se agregaron simplemente a las palabras tomadas de otros idiomas. Así aparecieron Andreas y Demetrius.
Y si es así, entonces la palabra "tele" bien podría ser prestada o una palabra común para diferentes idiomas. Después de todo, al menos sería extraño suponer que la palabra "carro" (llevar lejos) fue traída del extranjero. ¿No existía el concepto de "lejos" en Rusia desde la antigüedad?
Pero con los mogulls tenemos en común el mayor número de tradiciones, entre ellas la prohibición de que los hogares y los invitados toquen alimentos y bebidas antes que el jefe de familia. Ella es para nosotros, y hasta el día de hoy es sagrada, en contraste con los representantes de la civilización occidental.
En el mismo momento en que los participantes en el ritual gritan "¡ja!", Según De Rubruck, el guitarrista golpea la guitarra. Entonces todos beben y empiezan a aplaudir. Desafortunadamente, no dejó una descripción de lo que él llama la "guitarra". Podrían ser igualmente dumbyra, mandolina, gusli e incluso balalaika.
Pero hay información sobre qué bebían exactamente los tártaros. Durante la primera ceremonia, a la que asistió Guillaume de Rubruck, se sirvió cerveza a base de arroz, mijo y cebada, además de hidromiel. Le gustaron mucho todas las bebidas. Y aquí, una vez más, nos encontramos con grandes discrepancias con la información moderna presentada en los libros de texto de historia.
Se cree que el arroz apareció en el territorio de la Rusia moderna solo a mediados del siglo VIII, cuando los cosacos de Don lo trajeron de la campaña persa. Y el arroz se llamaba en ese momento, supuestamente mijo sarraceno (Sorochin). Sin embargo, en una serie de fuentes, a las que los historiadores ortodoxos prefieren no referirse, hay información de que el arroz estaba muy extendido en Rusia durante varios siglos antes de la campaña persa indicada. Lo mismo se aplica al maíz. Estamos constantemente convencidos de que el maíz (o maíz) se introdujo en Europa después de que Colón descubriera América. Mientras tanto, hay información de que mucho antes del viaje de Colón, el maíz ya se cultivaba en Persia y se comercializaba en los bazares de Samarcanda y Bujara incluso durante el reinado de Tamerlán.
Que comieron los tártaros
El misionero dice que los tártaros comen "toda carroña". Es comprensible que la abundancia de carne en la dieta de los nómadas, en diversas formas, y preparada de maneras inusuales para los europeos, le pareciera extraña y completamente "incivilizada". Sin embargo, de sus propias palabras, se deduce que el menú de tartar era muy diverso y, para nuestros estándares modernos, exquisito. El hecho de que un monje franciscano, acostumbrado a las gachas, las galletas saladas y el vino de nuez moscada le pareciera comida "bárbara", hoy solo los ciudadanos ricos pueden permitírselo, porque sujuk, mahan (mahan es el mismo jamón, solo de carne de caballo), cebolla, cerdo hervido, embutidos ahumados a la carbonatada, curados en seco y crudos, todos estos se han convertido ahora en delicias que pocos pueden permitirse, y no todos los días.
En verano, cuando hacía calor y no se necesitaban grandes cantidades de alimentos ricos en calorías, los tártaros preferían los productos lácteos. A partir de la leche de vacas, cabras, camellos y caballos, elaboraron una increíble variedad de productos, la mayoría de los cuales ya no conocemos hoy. En un momento en que predominaban los kumis en la mesa, varios platos de requesón, una amplia variedad de quesos, sopas frías a base de ayran o katyk con verduras y tubérculos dulces, miel, una gran cantidad de variedades de fideos, panqueques y productos de panadería, casi no comía carne, pero excedente almacenado para uso futuro.
Para ello, se hacían odres de vino con pieles de carneros, que se llenaban con trozos de carne salada, se intercambiaban con hierbas aromáticas y raíces, y luego se fumaban en humo frío en su totalidad, cosidos con hilos de venas de animales. No sé cómo es realmente, pero personalmente creo que un plato así era increíblemente sabroso y hoy podría convertirse en sensación en los mejores restaurantes del mundo.
Comieron tártaros y carne prácticamente cruda. Cortadas en tiras finas y rodajas de carne saladas se colgaban al sol, donde eran sopladas por el viento y secadas en unas pocas horas. Tales rebanadas se colocaron en platos grandes, de los cuales los tártaros, sentados, tomaron un bocadillo con tenedores y se lo comieron con placer. Aquí nuevamente nos enfrentamos a una discrepancia entre las descripciones de los testigos presenciales y los historiadores modernos.
Se acepta generalmente que un cubiertos como un tenedor es "un regalo al mundo de la Francia ilustrada". Al parecer, en el siglo XIV, la reina de Francia, Juana de Ebret, era la dueña del único tenedor del mundo. Y como imitándola, los nobles franceses adoptaron de ella la moda para usar este objeto. Y la gente común no usó tenedores hasta mediados del siglo XIX. Sin embargo, el monje franciscano de su monasterio usó un tenedor en medio del decimotercero. Y estaba muy sorprendido de que, en su opinión, los tártaros "salvajes" usen este objeto todos los días, en todas partes y sin importar su estatus social. La afirmación de que la bifurcación ha sido durante mucho tiempo el privilegio de los ricos se derrumba como un castillo de naipes.
En general, tengo la opinión de que el embajador de la Europa "civilizada" escribió sobre Tartaria con tanta irritación y hostilidad solo por una razón: - envidiaba el hecho de que, a diferencia de su mundo, donde los ricos vivían de manera completamente diferente a los pobres, incluso los hombres de Tartaria con las mujeres vivía más rico que los nobles y monarcas europeos. El pobre monje, que predicaba la humildad y un estilo de vida ascético, estaba simplemente celoso de que los paganos, que no adoraban a Jesús como su maestro, tuvieran todo lo que se consideraba un lujo en la civilización occidental. Y al mismo tiempo disfrutaban de la vida, no conocían la necesidad de nada, vivían donde querían, viajaban adonde querían, no tenían amos y, en general, se comportaban "inadmisiblemente libremente".
Receta para hacer kumis reales
Primero, debe prestar atención al hecho de que la palabra "koumiss" probablemente sea de un origen posterior. El manuscrito habla de la leche de una yegua llamada "kosmos" mogulls. No se sabe si existe una conexión entre koumiss y el "espacio" del "griego antiguo" (κόσμος "mundo", "Universo"), pero por si acaso es mejor tomar nota de este momento, porque con demasiada frecuencia tenemos que prestar atención al idioma del "griego antiguo". Pero, como saben, una triple repetición ya no es una coincidencia, sino un patrón.
A Kumis le gustaba tanto el monje que escribió una receta detallada para su preparación. Quizás asumió que al regresar a su tierra natal, podría establecer la producción de esta bebida en Europa. Pero dado que Europa todavía prefiere el vino de uva y la cerveza de cebada, es obvio que su proyecto empresarial ha fracasado. Considero razonable citar esta receta escrita por el propio Guillaume de Rubruck:
Esta misa fue entregada a los campesinos y mujeres comunes, y los que se emborracharon se durmieron con ella, porque no solo intoxica la mente, sino que también tiene un poderoso efecto de pastilla para dormir.
Durante la producción de kumis, se produce mucha mantequilla grasa, que no se puede comer de inmediato, hasta que esté rancia. Por lo tanto, la mantequilla se hirvió durante mucho tiempo y ya se derritió, se vertió en odres de vino, se cosió con hilos y de esta forma permaneció durante mucho tiempo, hasta el nuevo verano.
Otro producto que se produjo en la fabricación de kumis fue el requesón. La cantidad de requesón también era tan grande que era necesario conservarlo para uso futuro. Esto se hizo de manera muy simple, la masa de cuajada se aromatizó abundantemente con sal, se agregaron hierbas picantes o semillas, luego se aplanaron pequeñas porciones en forma de tabletas grandes para eliminar la humedad y se secaron sobre piedras calientes bajo el sol en un sitio soplado por el viento.
Estas "tabletas" de requesón seco, duras como galletas, pueden almacenarse indefinidamente y eran una excelente "ración seca" para pastores, guerreros y viajeros durante los viajes largos. La bolsa atada al cinturón del jinete fue suficiente para muchos días de viaje para tomar un refrigerio sobre la marcha, sin desmontar, cuando se requería moverse rápidamente, sin detenerse para cocinar. Algo similar todavía se conserva en la cocina de las repúblicas de Asia Central bajo el nombre de kurt. Es cierto que los trozos de requesón mezclados con katyk (una especie de kéfir) se forman en forma de bolas y no contienen especias, excepto la sal de mesa.
Características de la caza nacional de tártaro
Los magnates ricos tienen sus propias propiedades en el sur, desde las que se les entrega mijo y harina en invierno. Y los hombres comunes recibían todo esto a cambio de carne, pieles y cuero. Además de la carne de ganado, en Tartaria se consumen muchos roedores. Los ratones y ratas capturados por halcones peregrinos y gerifaltes se dedicaron a la caza de aves como alimento, pero los lirones, las marmotas, las ardillas terrestres y los conejos, que abundan en la estepa, fueron capturados por cientos de mogulls. Guillaume de Rubruck también menciona liebres de pelo largo, como la cola de un gato, con pelo blanco y negro, que se encontraban con poca frecuencia durante sus viajes.
Además, el monje habla de muchas otras especies de pequeños animales, cuyos nombres ni siquiera conoce, pero que los lugareños conocen bien. De todos ellos se preparó una variedad de platos.
Los mogulls también cazaban gacelas salvajes y burros, que se encontraban en abundancia. Y también sobre animales completamente exóticos para un europeo. Por ejemplo, el monje menciona un arkali salvaje, que parece un carnero, pero mucho más grande, y sus cuernos, doblados hacia atrás, son tan grandes y pesados que Guillaume nunca logró levantarlos con una mano. Para un florentino, esto es un milagro, por supuesto, pero entendemos que el "arkali" que mencionó es simplemente argali.
Los magnates cazaban animales grandes principalmente con la ayuda de arcos y flechas, y los animales pequeños eran cazados con la ayuda de aves rapaces, que el monje nunca había conocido en su tierra natal.
Además, se cazaron numerosos animales con pieles, cuyas pieles se utilizaron para confeccionar ropa. Las pieles se traen principalmente de Katay, Gran Volgaria (reino de Kazán), Paskatir (Bashkiria), Gran Hungría (Chuvashia), Moscovia, Rusia y otras provincias del norte. Y la tela de papel, oro y seda, se envía desde Persia y otros países del sur.
Se requieren pieles para la ropa y el calzado de invierno, algo que Guillaume nunca ha visto en Florencia. Resultó ser una novedad para él que en Tartaria se usen dos abrigos de piel a la vez. Uno con pelo por dentro y otro con pelo por fuera. Estos abrigos de piel están cosidos con pieles suaves vestidas de osos, lobos, zorros y … Y con pieles de babuinos (papionibus). Qué tipo de animales el monje llamaba babuinos es un gran secreto. Sin embargo, lo que se escribe con un bolígrafo no se corta con un hacha. Atribuyamos este hecho a una de las ilusiones de un hombre de Dios, cuya cabeza podía dar vueltas, por la abundancia de exotismo en el mundo en el que se encontraba.
Y los métodos de caza de animales, según el testimonio del monje, no han cambiado hasta el día de hoy. Con la excepción de las armas de los cazadores, la caza del animal se llevó a cabo por el método clásico de caza conducida, cuando se mostraban los números (flechas en emboscada), y los batidores caminaban en cadena por el bosque. Los gritos, el ruido de los batidores de madera y el sonido de los cuernos crearon ruido y expulsaron a todos los animales del bosque justo debajo de las flechas de los números.
Autor: kadykchanskiy
