OMG es un organismo modificado genéticamente. Este artículo se centrará en plantas transgénicas modificadas genéticamente, que luego se utilizan para producir productos alimenticios que contienen OGM.
Las plantas transgénicas son híbridos con un conjunto alterado de genes. Se realizan cambios para darle a la planta algunas propiedades útiles: resistencia a plagas, resistencia a las heladas, rendimiento, contenido calórico.
Aquí hay unos ejemplos. El gen del escorpión se "agrega" a la serie de genes de la papa. Resultado: tenemos una papa que no comen los insectos. O aquí: el gen de la platija polar se introdujo en tomates y fresas, ahora estos cultivos no temen a las heladas. ¿Por qué lo necesitamos? La respuesta está en la superficie: los científicos decidieron salvar a los terrícolas del hambre. En principio, esto es correcto, porque estos tomates se pueden cultivar incluso en el extremo norte, y los rendimientos de papa no sufrirán ni disminuirán debido a los esfuerzos de los omnipresentes escarabajos de la papa de Colorado.
Y también puedes hacer un manzano que dé frutos del mismo tamaño, y que, además, huelan hasta que finalmente se pudran. O todos los mismos tomates, hermosos, de forma regular, almacenamiento a largo plazo. ¡Convenientemente! O puede agregar un gen al arroz que produce vitamina A, que antes no se encontraba en los cereales. ¿Por qué necesitamos vitaminas de farmacia? Aquí están: naturales.
norte
En general, llegó al punto de que con un ligero movimiento de la mano, los científicos aumentan el rendimiento de muchos cultivos, su resistencia a las plagas y mejoran otras cualidades "útiles" de las plantas. Pero, como saben, con buenas intenciones … Y si los criadores anteriores lograron tales resultados durante décadas, ahora lleva uno o dos años.
Los cultivos transgénicos más comunes son la soja, el maíz, el trigo, la remolacha, el tabaco, el algodón, la colza (oleaginosas), las patatas, las fresas y las verduras.
OGM: ¿daño o beneficio?
Video promocional:
Toda la historia con el GMF se inició para salvar a la humanidad del hambre, pero en realidad resultó algo diferente.
1. El uso de alimentos con OMG puede provocar reacciones alérgicas, además, nada inofensivas. Por ejemplo, en los Estados Unidos, donde los alimentos transgénicos se consumen libremente en los alimentos, alrededor del 70% de la población padece alergias. En Suecia, donde estos productos están prohibidos, solo el 7%. Esto no es una coincidencia.
2. Una consecuencia de comer alimentos con transgenes es una violación de la estructura de la mucosa gástrica, la aparición de microflora intestinal resistente a los antibióticos.
3. Otra consecuencia puede ser una disminución de la inmunidad de todo el organismo (70% de la inmunidad humana - en los intestinos), así como trastornos metabólicos.
4. Los alimentos con OMG pueden provocar cáncer. Los transgenes tienden a integrarse en el aparato genético de los microorganismos intestinales, y esto ya es una mutación. Como saben, son las mutaciones celulares las que conducen al desarrollo de células cancerosas.
La gravedad de estos riesgos confirma indirectamente una circunstancia: en Estados Unidos, que es el principal cabildero de los alimentos transgénicos en el mundo, cada vez más personas se niegan a comer alimentos transgénicos.
Por cierto, en Rusia no está permitido cultivar una sola planta transgénica comercialmente.
¿Cómo saber qué alimentos contienen OMG?
Rospotrebnadzor ha compilado una lista de más de 100 nombres de productos alimenticios y materias primas obtenidas con el uso de organismos modificados genéticamente. Esto es con lo que tenemos que lidiar más a menudo.
La lista de productos donde los OGM pueden ser:
1. Soja y sus formas (frijoles, brotes, concentrado, harina, leche, etc.).
2. Maíz y sus formas (harina, cereales, palomitas de maíz, mantequilla, patatas fritas, almidón, jarabes, etc.).
3. Patatas y sus formas (productos semiacabados, puré de patatas seco, patatas fritas, galletas saladas, harina, etc.).
4. Tomates y sus formas (pasta, puré de patatas, salsas, kétchup, etc.).
5. Calabacines y productos elaborados con ellos.
6. Remolacha azucarera, remolacha de mesa, azúcar de remolacha azucarera.
7. Trigo y productos elaborados con él, incluido pan y productos de panadería.
8. Aceite de girasol.
9. Arroz y productos que lo contengan (harina, gránulos, copos, chips).
10. Zanahorias y productos que las contengan.
11. Cebollas, chalotes, puerros y otras hortalizas bulbosas.
También es útil recordar los nombres de algunas empresas que, según el registro estatal, utilizan activamente OGM en sus productos:
Kelloggs (Kellogs): hace cereales para el desayuno, incluidos los copos de maíz
Nestlé (Nestlé) - produce chocolate, café, bebidas de café, comida para bebés
Heinz Foods (Hayenz Foods): produce salsa de tomate, salsas
Hersheys (Hershis): produce chocolate, refrescos
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic
McDonalds (McDonald's) - una cadena de "restaurantes" de comida rápida
Danon (Danone): produce yogures, kéfir, requesón, comida para bebés
Similac (Similak): produce alimentos para bebés
Cadbury (Cadbury): produce chocolate, cacao
Mars: produce chocolate Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola): Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Desafortunadamente, el etiquetado no se ha convertido en una práctica para nuestros fabricantes. Al comprar productos en una tienda, solo puede determinar indirectamente la probabilidad de contenido de OGM en el producto.
Si la etiqueta dice que el producto está fabricado en los EE. UU. Y contiene soja, maíz, colza o papas, es muy probable que contenga componentes transgénicos.
La mayoría de los productos a base de soja que no se producen en los Estados Unidos pero fuera de Rusia también pueden ser transgénicos. Si la etiqueta dice "proteína vegetal" con orgullo, lo más probable es que sea soja y muy probablemente transgénica.
norte
A menudo, los OGM pueden ocultarse detrás de los índices E. Sin embargo, esto no significa que todos los suplementos E contengan OGM o sean transgénicos. Solo necesita saber exactamente qué E puede, en principio, contener OGM o sus derivados.
Esto es, en primer lugar, lecitina de soja o lecitina E-322: une el agua y las grasas y se utiliza como elemento graso en fórmulas lácteas, galletas, chocolate, riboflavina (B2) también conocida como E-101 y E-101A. de microorganismos GM. Se agrega a cereales, refrescos, alimentos para bebés y productos para adelgazar. El caramelo (E-150) y el xantano (E-415) también se pueden preparar a partir de granos transgénicos.
Otros aditivos que pueden contener componentes transgénicos: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
A veces, en las etiquetas, los nombres de los aditivos se indican solo en palabras, también deben poder navegar. Consideremos los componentes más comunes.
Aceite de soja: se utiliza en salsas, pastas, pasteles y alimentos fritos en forma de grasa para agregar sabor y calidad extra.
Aceite vegetal o grasas vegetales: se encuentran más comúnmente en galletas, alimentos fritos como las papas fritas.
Maltodextrina: un tipo de almidón que actúa como "agente principal" que se utiliza en alimentos para bebés, sopas en polvo y postres en polvo.
Glucosa o jarabe de glucosa: el azúcar que se puede producir a partir de la maicena se usa como edulcorante. Se encuentra en bebidas, postres y alimentos instantáneos.
Dextrosa: al igual que la glucosa, puede elaborarse a partir de almidón de maíz. Se utiliza en tartas, patatas fritas y galletas para conseguir un color marrón. También se utiliza como edulcorante en bebidas deportivas de alta energía.
Aspartame, aspasvit, aspamix: el edulcorante que pueden producir las bacterias transgénicas está restringido en varios países y se ha informado que tiene muchas quejas de los consumidores en los Estados Unidos, principalmente relacionadas con la pérdida del conocimiento. El aspartamo se encuentra en refrescos, refrescos dietéticos, goma de mascar, ketchup y más.
Consejos prácticos para los consumidores
La mayoría de los OGM se encuentran en las salchichas (hasta un 85%), y encontrar salchichas o salchichas sin transgenes es casi un milagro. Las salchichas cocidas y las salchichas están especialmente densamente saturadas con soja modificada genéticamente. Por cierto, varios productos semiacabados están llenos de transgenes: bolas de masa, empanadas, panqueques. Albóndigas populares "Levada" y "Three Bears", y la mayoría de los fabricantes de salchichas se capturan con OMG.
En segundo lugar en términos de contenido de OGM está la comida para bebés. El 70% de toda la comida para bebés en Ucrania contiene componentes transgénicos. Además, es casi imposible descubrir que un frasco de delicioso puré contiene un transgén, porque no escriben sobre él en la etiqueta. Entre los fabricantes que no dudan en utilizar componentes GM Nestlé y Danone, Similac. Piense si el famoso "Rastishka" es tan útil para su hijo. Pero son los niños menores de 4 años los que están menos protegidos de la acción de los transgenes.
Por muy malo que parezca, trate de evitar el uso de alimentos para bebés. Amamante a su bebé, disfrute de purés hechos con frutas y verduras frescas. Por cierto, cualquier compota es mucho más útil que los jugos "enlatados". Pero si aún tiene que comprar cereales y mezclas, evite los productos de las marcas anteriores.
La tercera posición pertenece a los productos de repostería y panadería. La soja transgénica se agrega generosamente a las galletas y al chocolate, harina, dulces y helados, refrescos. Es imposible identificar tales aditivos para la persona promedio. Es cierto que el pan, que no se endurece durante mucho tiempo, contiene un cien por ciento de transgenes. Entre las empresas atrapadas por Greenpeace en el uso de OGM se encuentran las famosas Mars y Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Entre las empresas nacionales, la empresa de confitería "Konti" ha pasado las pruebas voluntarias, y solo en sus productos está el icono verde "No contiene OMG".
El 80% de las exportaciones estadounidenses contienen transgénicos, así que evite usar productos estadounidenses. Compre según el principio: todo lo que se anuncia no está permitido. Desayunos rápidos Nestlé, Snickers nutritivos, yogures Danone, etc. - todos estos fabricantes están en la "lista negra" de Greenpeace.
Bueno, se han determinado los tres "líderes". Pero eso no es todo. El 30% del mercado de té y café contiene OMG. La soja transgénica se utiliza con éxito en la producción de comida rápida (McDonald's), leche condensada, ketchup y salsas (Heinz Foods). El maíz enlatado también es motivo de preocupación (elija húngaro: los transgénicos están prohibidos allí). Y verduras por supuesto.
¿Cómo identificar las verduras transgénicas?
Es sobre las verduras y las frutas que quiero detenerme con más detalle. Los compra en el mercado a las "abuelas". Multa. Pero esto no garantiza la ausencia de transgenes. Después de todo, no se sabe qué semillas compraron las abuelas.
1. Prácticamente no se deterioran y no interesan a los insectos. Por lo tanto, compre papas "mordidas", que tienen una variedad de tamaños. Después de todo, una papa perfecta del mismo tamaño es el truco de los genetistas.
2. Todos los vegetales transgénicos generalmente se almacenan durante mucho tiempo (debido a los genes "pegados") y se ven perfectos. Así que evite los tomates grandes y brillantes, las fresas elegantes y las manzanas "como en la imagen". La naturaleza crea vegetales que no son del todo "hermosos" y no tienen una forma perfecta. Son los ingenieros genéticos quienes "producen" vegetales que satisfacen las necesidades de cualquier cliente.
3. Los productos transgénicos, cuando se cortan, no pierden su forma y no dejan jugo. Aquí hay otro indicador para ti. Pero compre trigo sarraceno con audacia, aún no ha sido modificado.
Autor: Butakova Olga Alekseevna
