Los turistas que viajan a Irán pueden ver estructuras inusuales: yates. Estas estructuras abovedadas hechas de arcilla son un ingenioso invento de los antiguos persas, lo que hace posible producir hielo en climas cálidos y almacenarlo durante mucho tiempo.
Hoy aprenderá sobre los refrigeradores iraníes únicos: los yates.
Yakhchal, que traducido del persa significa "pozo de hielo", el invento más antiguo de los persas, que tiene más de 2000 años. El modesto edificio es el prototipo del frigorífico, y su diseño es tal que permite producir una gran cantidad de hielo e incluso almacenarlo en verano. El hielo resultante se utilizó para almacenar alimentos, así como para hacer postres, refrescos y helados. Su construcción no requirió materiales costosos ni conocimientos especiales, por lo que los yates estaban muy extendidos en el territorio del Irán moderno.
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Yakhchal no es solo una cúpula de arcilla, sino toda una obra de arte de ingeniería. El yachkhal tradicional consta de una parte sobre el suelo: una cúpula, que es visible en la superficie, y un almacenamiento subterráneo donde se ubicaban los suministros de hielo y alimentos. El hielo en los yates se forma a partir del agua que fluye a través del sistema de acueductos o es traída de las montañas. El agua que fluye a través de los túneles subterráneos ingresa a la parte inferior del yachkala y se congela aquí durante las noches frías.
Los muros de los yates, construidos con ladrillos de adobe, fueron revestidos con una mezcla especial que, luego de la solidificación, aumentó las propiedades de aislamiento térmico del edificio y evitó los efectos de la precipitación. Además de la arcilla y la arena tradicionales, esta mezcla incluía pelo de animal y clara de huevo. Los muros del yachal son muy gruesos, de unos 2 metros en la base, lo que también sirve como aislamiento térmico adicional en verano.
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En la parte superior del yate hay una abertura por la que sale aire más caliente del congelador. Además, los yates también estaban equipados con un sistema de ventilación, que permitía mantener una temperatura baja en el interior del frigorífico.
Hoy en día, cuando los hogares modernos han tenido durante mucho tiempo electricidad y refrigeradores, los yates ya no se utilizan para el propósito previsto. Pero todavía se pueden encontrar en algunos asentamientos de Irán, y los congeladores o refrigeradores de alimentos grandes a menudo se llaman yates aquí.
Olga Frolova
