Durante las excavaciones, los arqueólogos encontraron no solo platos, sino también restos de comidas de hace 700 años. Quién lo hubiera pensado, pero la mayor acumulación de comida en las ruinas de la ciudad antigua, o más bien, lo que era comida hace siete siglos, encontraron los arqueólogos en las ruinas de un templo cristiano incendiado.
Estos son los restos de platos y semillas preparados. Y algunos fueron una verdadera sorpresa: se creía que estas plantas extranjeras comenzaron a importarse en siglos mucho más tarde.
La ciudad de la Horda de Oro llamada Ukek, recordamos, estaba ubicada en los siglos XIII-XIV en el área del pueblo moderno de Uvek, se encontraba en una de las ramas de la Ruta de la Seda, vivía en la artesanía y el comercio. Y esto último explica en parte cómo los suministros de alimentos, incluido el vino del sur importado, podrían terminar en la morada de la fe.
“Se sabe que los comerciantes de las ciudades medievales depositaban sus mercancías en los sótanos de las iglesias”, dijo el arqueólogo Dmitry Kubankin. - Y el hecho de que incluso se encontró comida preparada aquí, gachas de arroz y pan, sugiere que también cocinaron y comieron en algún lugar cercano. Quizás había una habitación sobre el sótano como un refectorio, y después del incendio y la destrucción, la comida se cayó.
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No es que el pan de hace 700 años se parezca mucho al pan moderno, en el sótano del templo los arqueólogos encontraron solo dos trozos carbonizados de tortas de pan con un grosor de un centímetro y medio. Al mismo tiempo, el diámetro inicial de los productos es de 8-9 centímetros; ahora no venden nada similar en las tiendas. Pero todavía hay algo en común: hasta el día de hoy es costumbre hacer muescas en los rollos.
“Es posible que antes fueran de carácter ritual y, por supuesto, bastante prácticos: la corteza no se agrieta en el pan, y es mucho más conveniente partir los pasteles”, dijo Dmitry Kubankin.
En total, durante las excavaciones se encontraron fragmentos de tres productos de pan de diferente composición. Al mismo tiempo, los investigadores creen que los residentes del barrio cristiano con mayor frecuencia tenían pan de centeno en la mesa; se consideraba más útil en la Edad Media.
- Para la población pobre, para llenar de volumen, se agregó salvado a la harina y, a veces, tallos de plantas fuertemente cocidos al vapor. Y en las casas ricas, la masa se podía condimentar con mantequilla, se le agregaban huevos y algunas especias, explicó el arqueólogo.
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Por cierto
También se encontraron especias importadas en el sótano
Garbanzos, arroz, higos, nueces, uvas, agracejo, cilantro - granos, cáscaras o semillas de todas estas culturas, los participantes de las excavaciones encontradas en el sótano del otrora majestuoso templo. Con la excepción de la uva y la nuez, estas plantas fueron descubiertas en Rusia por primera vez, es decir, no hay informes de su presencia aquí antes del siglo XIV. El mismo cilantro, según Dmitry Kubankin, se ha mencionado en fuentes literarias solo desde el siglo XVIII, cuanto más interesante parece el hallazgo en el Volga Ukek.
