Ayurveda dice que los alimentos más saludables son aquellos que han absorbido el sol. Y las especias son solo un depósito de energía solar (y vitaminas al mismo tiempo). Porque crecen principalmente en países cálidos, más cercanos al ecuador. No es una coincidencia que las especias picantes y ácidas hayan sido apreciadas durante mucho tiempo en nuestras latitudes del norte: traen fuego y pasión a nuestra vida.
Ardiente y hermosa
¿Qué son las especias? Estos son complementos alimenticios a base de hierbas que contienen una variedad de aromas, vitaminas y minerales. Como especias se utilizan frutos, hojas, tallos, raíces, cortezas, brotes de algunos árboles, hierbas o arbustos.
norte
La medicina oficial cree que las especias dan un sabor especial a los platos, ayudan a la digestión y mejoran el apetito. Y ella tiene toda la razón. Sin embargo, los especialistas ayurvédicos tratan las especias con mayor respeto. Las especias son uno de los principales ingredientes de la medicina ayurvédica, la cosmética y, por supuesto, la preparación de alimentos saludables.
Cualquiera que haya visitado la India o haya comido comida india dirá que es imposible que una persona normal la coma: se agregan varias especias a casi todos los alimentos y en grandes cantidades.
Al mismo tiempo, los indígenas son uno de los pueblos más felices del mundo, a pesar de su bajo nivel de vida. Quizás el hecho es que muchas especias mejoran el estado de ánimo. Por ejemplo, la cúrcuma, que es muy popular en India, es un excelente remedio para la depresión. Los tratados ayurvédicos hablaron de esto hace muchos siglos, y estudios científicos recientes han demostrado que la cúrcuma es más eficaz en el tratamiento de la depresión que las píldoras antidepresivas.
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Fuego de jengibre
Por cierto, si no lo sabía, la cúrcuma son los rizomas y tallos secos y molidos de algunas plantas de la familia del jengibre. Esta familia también incluye el jengibre, que también es una especia muy importante utilizada en la medicina ayurvédica.
El jengibre tiene muchas propiedades beneficiosas, especialmente para los resfriados; se cree que enciende un fuego en el interior. Por tanto, se utiliza para calentar desde el interior. Por la misma razón, se usa para mejorar el metabolismo, y también externamente para calentar con radiculitis, reumatismo, etc. El jengibre es saludable tanto seco como fresco. Es curioso que el jengibre fuera una vez muy popular en Rusia; de él se hizo sbiten. Curiosamente, incluso la palabra "pan de jengibre" apareció gracias al jengibre. Se hicieron galletas especiales, que eran muy picantes, y comenzaron a llamarlo pan de jengibre.
Otro miembro sorprendente de la familia Ginger es el cardamomo. Además del hecho de que le da un sabor particularmente picante a los pasteles, el té, el café, también cura muchas enfermedades: bronquitis, asma, mejora la circulación sanguínea.
Canela mágica
No solo las especias de jengibre curan y ayudan a las personas, sino a todos los demás. Por ejemplo, el clavo es un excelente agente diurético y antimicrobiano, además, se ha utilizado durante mucho tiempo para el dolor de muelas.
La canela también se utiliza como agente antimicrobiano y antibacteriano, así como para la relajación. Sin embargo, pocas personas saben que es casi imposible comprarnos canela real, y esta es una especia muy cara. En cambio, compramos corteza de canela china en mercados y tiendas. La canela real tiene una corteza muy fina y frágil, mientras que la canela tiene una corteza fuerte y gruesa. Tiene un aroma menos pronunciado, pero tiene un efecto antidiabético.
Mucha gente dice que si la casa huele a rollos de canela o galletas, los hace sentir cómodos y tranquilos. Quizás esta sea la razón por la que se pueda explicar un hecho probado experimentalmente: una mujer que huele a canela sin saberlo despierta interés en los hombres. Por cierto, muchas especias son afrodisíacas: mejoran el deseo sexual. Estos incluyen, por ejemplo, comino, anís, vainilla, así como cardamomo y jengibre, que también encienden el fuego de la pasión …
Natalia Trubinovskaya
