El famoso científico escribió un libro sobre lo que ayudará a las personas a ser alegres y activas hasta los 120 años. Y habló de sus reglas de longevidad.
Alexey, comencemos con lo principal: ¿por qué estás seguro de que el envejecimiento puede ser derrotado? ¿No es este un proceso natural, concebido por la naturaleza?
- Este es uno de los mitos más extendidos: dicen, el envejecimiento y la muerte están predeterminados en nuestros genes, porque son necesarios para liberar espacio vital para las nuevas generaciones. De hecho, es importante para la evolución que un organismo (animal, humano) alcance la madurez sexual y dé a luz a su descendencia. Y luego comienza el período de vida "posterior a la garantía". En general, a la naturaleza no le importa cuánto tiempo vivan los padres después de criar a los herederos. Por tanto, desde el punto de vista de la evolución, no existen barreras para una extensión significativa de la vida.
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¿Por qué estamos envejeciendo?
- Una vez que una persona ha pasado la edad en la que puede tener hijos, se vuelve "indiferente" a la evolución. La naturaleza ya no la protege y comienzan las fallas de los sistemas de defensa del cuerpo. Esto es envejecimiento y enfermedades relacionadas: diabetes, cáncer, enfermedades cardíacas, vasos sanguíneos, enfermedad de Alzheimer, etc. Es decir, el envejecimiento en sí no es una norma, sino un efecto secundario debido a la indiferencia de la naturaleza hacia el período de vida "posterior a la garantía". Una enfermedad que hay que prevenir.
- Y, sin embargo, la mayoría de la gente está segura: vivir 100 años, e incluso con salud y una mente brillante, pertenece al reino de la fantasía
- El progreso nos ha acercado mucho a resolver el rompecabezas del envejecimiento. Los experimentos muestran que la vida puede prolongarse significativamente mediante intervenciones suficientemente simples en el trabajo de los genes. Los investigadores ya han logrado extender la vida de los gusanos nematodos de laboratorio en 10 veces, las moscas de la fruta en 2 veces y los ratones en 1,7 veces. Y hay otras tecnologías. Terapia celular o creación de órganos artificiales para reemplazar los desgastados.
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¡Cuándo más será! ¿Viviremos para ver las "pastillas para la vejez"?
- Todo esto es asunto de un futuro próximo. Por ejemplo, ya existe evidencia de que algunos medicamentos que se recetan a personas para determinadas enfermedades ralentizan simultáneamente el envejecimiento. Pero se necesitan estudios clínicos serios (pruebas en animales y luego en humanos. - Ed.). Ya vienen, pero el tiempo está en nuestra contra. Así que escribí un libro sobre lo que cada uno de nosotros puede hacer para retrasar nuestro propio envejecimiento.
- En 1935, el investigador de la Universidad de Cornell, Clive McKay, publicó un artículo sobre su descubrimiento científico: las ratas de laboratorio, que se mantuvieron con una dieta estricta, habiendo cortado su alimentación, vivieron casi el doble. Desde entonces, este fenómeno se ha confirmado para muchos seres vivos: desde células de levadura hasta parientes humanos: primates. El contenido de calorías debe reducirse en aproximadamente un 30-40% del habitual. Es decir, si para una persona la tasa habitual es de aproximadamente 2000 kcal por día, con una dieta restrictiva obtendrá aproximadamente 1400 kcal.
Pero no lo has experimentado en público, ¿verdad?
- Un hombre, a diferencia de los animales de experimentación, vive mucho más y, en principio, es difícil realizar un experimento de este tipo. Pero los organismos de los primates son similares a los nuestros, y esto sugiere un efecto similar de la dieta. Además, existe evidencia de que una dieta restrictiva tiene al menos un efecto terapéutico en las personas: reduce el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, con una dieta rígida, la función reproductiva a menudo se ve afectada (la capacidad de tener hijos. - Ed.).
En lugar de cortar todo, puede ir al revés: reducir ciertos alimentos en su dieta que aceleran el envejecimiento. Y apóyese en los beneficios anti-envejecimiento. Por ejemplo, ácidos grasos monoinsaturados. Reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular, depresión, enfermedad de Alzheimer y ciertos tipos de cáncer.
¿Y dónde conseguirlos?
- La mayoría de ellos, como saben, se encuentran en aceites vegetales, de oliva, por ejemplo, o de aguacate. Existe un punto de vista generalizado sobre los beneficios de los ácidos grasos omega-3. Realmente los necesitamos, retrasan el desarrollo de la depresión, la enfermedad de Alzheimer. Hay muchos de ellos en variedades grasas de peces marinos del norte: fletán, caballa, arenque, atún, trucha, salmón. Si come este pescado 2 o 3 veces por semana, obtendrá la cantidad requerida.
Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que los omega-3 pertenecen a los aceites poliinsaturados y por tanto se oxidan rápidamente en nuestras células. Como resultado, se producen daños, incluso a nivel del ADN, lo que crea los requisitos previos para el desarrollo del cáncer y el envejecimiento. Por lo tanto, no debes abusar de él.
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Dicen que la proteína es buena para el cuerpo …
- Una dieta rica en proteínas completas es esencial para el crecimiento y la pubertad exitosos. Y en la edad adulta, cuando se forma el cuerpo, un mayor crecimiento solo acelera el envejecimiento. Y si reduce el consumo de proteínas en la dieta, las células gastarán menos recursos en el crecimiento, pero se concentrarán en proteger el cuerpo, resistir el estrés y las infecciones. El envejecimiento se ralentizará.
En los Estados Unidos, se realizó un estudio a largo plazo bajo la dirección del profesor Walter Longo: cómo los hábitos alimentarios de las personas afectan la esperanza de vida. Se encontró que en el grupo de 50 a 65 años, el consumo diario de grandes cantidades de proteínas (carne y productos lácteos) aumenta 4 veces el riesgo de cáncer y aumenta la mortalidad general en un 75%.
Varios otros estudios han demostrado que el exceso de un aminoácido llamado metionina es más dañino para nuestro cuerpo. Es abundante en carnes rojas, atún, huevos, leche y arroces. Por lo tanto, por ejemplo, yo personalmente como carne no más de una vez a la semana y de productos lácteos, solo queso y luego en vacaciones.
¿Qué otras reglas sigues?
- Intento seguir la rutina diaria: comer y descansar a una hora determinada. Cada célula de nuestro cuerpo tiene su propio reloj interno, que está sincronizado con el reloj central; están ubicadas en el sistema nervioso central. Y el trabajo de tal reloj depende solo del modo de comer y dormir. Si no hay consistencia, el proceso de envejecimiento es mucho más rápido.
¿O tal vez te apoyas en algún tipo de productos "rejuvenecedores"?
- Muchas vitaminas, sustancias biológicamente activas y oligoelementos también retrasan el envejecimiento. Por ejemplo, el ácido alfa lipoico, que se encuentra en las espinacas, el brócoli, los tomates y los guisantes. El magnesio ayuda a preservar la juventud de nuestro sistema nervioso. Las vitaminas, como el ácido pantoténico y la D3, prolongaron la vida de los animales entre un 20 y un 40%. Pero esto no significa que deba consumir suplementos dietéticos y vitaminas en tabletas. Intento obtener todos los nutrientes que necesito de los alimentos.
IMPORTANTE
¿Qué hay en mi índice …
“Otro indicador importante es el índice glucémico de los alimentos”, explica Alexey Moskalev. - Habla de la rapidez con la que aumenta el nivel de azúcar en la sangre después de comer un alimento en particular. Los alimentos con un IG alto aumentan rápidamente la cantidad de glucosa en la sangre y luego la reducen drásticamente, razón por la cual estos alimentos también se denominan carbohidratos "rápidos".
Cuanto mayor sea el pico de crecimiento de la glucosa después de una comida, más probable es que una reacción adversa sea la glicación. Es la interacción química del exceso de glucosa con las proteínas que componen nuestro organismo. La glicación es peligrosa porque contribuye al desarrollo de aterosclerosis, diabetes e insuficiencia renal. También acelera la formación de arrugas.
¡MITOS APAGADOS
Los antioxidantes están fallando
Durante muchos años se creyó que una de las principales palancas que desencadenan el envejecimiento son los llamados radicales libres. Estas son moléculas que se forman en nuestro cuerpo como resultado del procesamiento del oxígeno. Y las sustancias antioxidantes se consideraron útiles. Muchos fabricantes de suplementos dietéticos ahora afirman activamente que los antioxidantes son una fuente invaluable de juventud, ya que inhiben el envejecimiento. Aleksey Moskalev refuta: "Los científicos daneses han descubierto que las personas que tomaron tres antioxidantes (betacaroteno, vitamina E y una dosis alta de vitamina A) no solo no aumentaron su esperanza de vida, sino que, por el contrario, tenían un mayor riesgo de muerte".
Y recientemente, investigadores de la Universidad canadiense McGill hicieron un descubrimiento inesperado: los radicales libres (oxidantes) contribuyen a la autodestrucción de las células humanas dañadas: las células cancerosas, así como las afectadas por virus. Así, una pequeña cantidad de oxidantes no nos perjudica tanto sino que ayuda a fortalecer las defensas del organismo.
DEL DOSSIER
Alexey MOSKALEV (nacido el 5 de noviembre de 1976) - Doctor en Ciencias Biológicas, Jefe del Laboratorio de Genética de la Esperanza de Vida y Envejecimiento en el Phystech de Moscú, Jefe del Laboratorio del Instituto de Biología de Komi, Jefe Departamento de Ecología, Universidad Estatal de Syktyvkar. Autor de más de 80 artículos científicos y libros sobre la genética del envejecimiento y la longevidad.
