el agua encontró dos estados líquidos diferentes, que diferían en propiedades y características físicas.
Cuando se calienta por encima de los 50 grados Celsius, muchas de las propiedades del agua cambian drásticamente. Según los científicos, cuyo artículo fue publicado en la revista Nanotechnology, esto puede indicar la existencia de estados alternativos de agua líquida a diferentes temperaturas.
El agua está muy extendida en la Tierra y en el Universo. Representa la mayor parte de nuestro peso corporal y, al mismo tiempo, el agua sigue siendo uno de los compuestos más extraños conocidos por la química y la física. Por ejemplo, su punto de ebullición es muy alto y el agua pasa a vapor solo a 100 grados Celsius (a una cierta presión), lo que difiere mucho de, por ejemplo, el sulfuro de hidrógeno o el telururo de hidrógeno. Los débiles enlaces de hidrógeno que surgen y se rompen constantemente entre las moléculas de agua permiten que permanezca líquida en un amplio rango de temperaturas.
La transformación del hielo en agua y luego en vapor es una ilustración clásica de las transiciones de fase entre varios estados de la materia: sólido, líquido y gaseoso. Sin embargo, experimentos llevados a cabo por un nutrido equipo de científicos de Reino Unido, España, México y Estados Unidos indican que incluso con la fase líquida del agua, las cosas no son tan sencillas. Eugene Stanley y sus coautores encontraron indicios de que a 50 ± 10 grados Celsius, una amplia variedad de propiedades del agua cambia drásticamente.
norte
Los científicos rastrearon una serie de características clave del agua líquida calentándola gradualmente de 0 a 100 grados Celsius a presión normal. En los gráficos de cambios en cada indicador según la temperatura, encontraron "rupturas" inusuales de transiciones abruptas. En particular, a temperaturas de alrededor de 50 grados Celsius, el índice de refracción comenzó a disminuir más rápido, aproximadamente 53 grados Celsius, la conductividad eléctrica comenzó a disminuir más lentamente y la conductividad térmica, a aproximadamente 64 grados. Para la tensión superficial, el límite era de unos 57 grados.
Los resultados obtenidos muestran que dentro del rango de temperatura de 0 a 100 grados Celsius, muchas propiedades del agua líquida pasan por el punto crítico alrededor de los 50 grados. Según los científicos, esto puede indicar la existencia de dos estados diferentes del agua en la fase líquida: uno a bajas temperaturas y otro a altas temperaturas. Los autores concluyen que sus resultados son demasiado inusuales y necesitan confirmación adicional, y las conclusiones son demasiado importantes y requieren una mayor reflexión.
"También surge la pregunta de cómo los cambios estructurales inducidos por la temperatura en el agua afectan el comportamiento de las macromoléculas biológicas disueltas en ella, especialmente las proteínas, que son las unidades funcionales clave de todas las células vivas".
