La sustancia más peligrosa, el bisfenol A, se encontró en latas de alimentos enlatados. El estudio se realizó en el laboratorio de ecotoxicología analítica del Instituto de Ecología y Evolución. A. N. Severtsov RAS
El bisfenol A es un análogo sintético de los estrógenos y, por lo tanto, se comporta en el cuerpo como las hormonas sexuales femeninas, dice Efim Brodsky, jefe de este laboratorio, doctor en ciencias químicas. - Se utiliza en la producción de algunos plásticos. Debido a su toxicidad, ahora está recibiendo mucha atención en todo el mundo. Pero en Rusia, ni siquiera se ha establecido la concentración máxima permitida de bisfenol A en los productos. Solo existe un estándar para su contenido en agua. Hemos desarrollado un método para la detección de bisfenol en alimentos. Pero hasta ahora no tiene demanda: Rospotrebnadzor no presta atención al bisfenol. Mientras tanto, nuestra investigación ha demostrado que se encuentra en alimentos para bebés, alimentos enlatados y otros productos en latas de metal.
Hay muchos rumores en todo el mundo en torno al bisfenol A. El año pasado, científicos estadounidenses demostraron de manera convincente que es dañino para los niños, incluso en las llamadas concentraciones inofensivas. Oficialmente, se consideran seguros y los vemos muy a menudo. Es especialmente peligroso para el sistema reproductivo del futuro hombre durante el desarrollo intrauterino y en el primer año de vida.
El bebé recibe la sustancia química a través de la placenta, luego con la leche materna y la comida para bebés. En el útero, el bisfenol afecta negativamente el desarrollo de los testículos y, después del nacimiento, la formación de células de Leydig, que producen la hormona masculina testosterona. La sustancia química también es dañina para las futuras mujeres: puede afectar negativamente la formación de los ovarios. Y parece que puede provocar infertilidad y menopausia precoz. Los científicos no excluyen que tales cambios se puedan heredar. Además, esta hormona artificial interfiere con el estrógeno normal, aumentando el riesgo de cáncer de mama en las mujeres, cáncer de próstata en los hombres, así como otros cánceres, enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes. Estos estudios se publicaron en muchas revistas serias, se informaron en foros científicos representativos.
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No es una coincidencia que Estados Unidos y Canadá prohibieran los biberones de policarbonato que contienen BPA en 2010. Francia y Dinamarca hicieron lo mismo, pero la Unión Europea ha defendido durante mucho tiempo los productos para bebés con esta sustancia.
Los intereses de los fabricantes de botellas y otros platos con bisfenol para los más pequeños fueron cabildeados por los británicos. Pero en noviembre del año pasado, la venta e importación de tales productos a Europa todavía estaba prohibida desde el 1 de mayo de 2011. Parece que la decisión de los funcionarios europeos estuvo influida por el profesor Frederik vom Saal. Publicó un estudio en la famosa revista Environmental Health Perspectives en el que demostró que una sustancia química se comporta igual en el cuerpo de ratones y humanos. Esto eliminó el argumento principal de los cabilderos que sostenían que la investigación con animales no se aplicaba a los humanos.
Además, Vom Saal demostró que el nivel de contaminación con esta sustancia es más alto de lo que se pensaba. Hizo un llamado a los representantes de la industria química para que revelen todas las áreas de aplicación del bisfenol; muchas de ellas siguen siendo un misterio. Ahora se sabe que, además de los plásticos, se utiliza para el revestimiento interior de latas (para proteger las paredes de las latas de la corrosión del metal) y para papel termosensible para cheques y billetes.
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“Probamos principalmente alimentos para bebés en latas”, dice Denis Feshin, PhD en Química, empleado del Laboratorio de Ecotoxicología Analítica. - En principio, el recubrimiento para ellos puede estar hecho de materiales en los que no se usa bisfenol, y nuestro examen mostró que prácticamente no hay bisfenol en algunas muestras. Pero en otros, puede exceder el MPC para el agua de 2 a 4 veces (comparamos su contenido con este indicador, ya que está ausente para los productos). Esto sugiere que los fabricantes no prestan suficiente atención al empaque de sus productos.
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La tabla muestra que la dosis de bisfenol en diferentes productos difiere cientos de veces. Por tanto, introducir control sobre su contenido en los productos ayudaría a resolver el problema: las empresas elegirían bancos seguros.
Informamos a los productores de alimentos para bebés sobre los resultados. Wimm-Bill-Dann cuestionó las cifras proporcionadas y se negó a comentar sobre ellas. Yevgenia Lampadova, secretaria de prensa de la empresa Unimilk, dijo: “La tarea principal de la empresa es producir productos útiles y de alta calidad. Adoptamos un enfoque responsable de los negocios, dándonos cuenta de que todos los segmentos de la población son consumidores de nuestros productos, por lo tanto, en su producción, y especialmente para la alimentación infantil, utilizamos solo materias primas, ingredientes y materiales de empaque de alta calidad. El puré "Tema" se envasa en una lata fabricada con materiales aprobados por Rospotrebnadzor (disponemos de certificados sanitarios y epidemiológicos) para alimentación infantil. Es difícil comentar las conclusiones del examen, ya que no se nos proporcionaron los protocolos de investigación.
Si bien no existe un control oficial sobre el bisfenol en los productos, tenemos que elegir alimentos enlatados en envases de vidrio: es el más seguro y el más caro. Por cierto, no hay menos bisfenol en los adultos enlatados.
Referencia:
El primero en sintetizar bisfenol A (BPA) en 1891 fue Alexander Dianin, un químico ruso, suegro y albacea de A. Borodin, otro químico famoso y también un genio compositor. El BPA se ha llamado durante mucho tiempo la "sustancia Dianin" en todo el mundo, pero no se ha utilizado. En la década de 1930, el famoso químico inglés Sir Edward Charles Dodds lo recordó, creando medicamentos que actúan como las hormonas femeninas estrógeno. Descubrió propiedades similares en BPA y consideró la posibilidad de su uso en esta capacidad. Pero luego se perdió el bisfenol y otro estrógeno sintético, DES (dietilestilbestrol), se convirtió en un fármaco revolucionario. ¿Te imaginas si ganara BFA? La gloria de una droga asesina que causa cáncer y deformidades en los niños lo aguardaría. Entonces, todo esto sucedió con DES:30 años después, estalló un escándalo: la droga causó daño a millones de mujeres y niños (a menudo se recetó durante el embarazo). El renacimiento del BPA se produjo en las décadas de 1950 y 1960: resultó útil para los plásticos y las resinas epoxi. Al principio, los químicos lograron apagar los escándalos en torno a su inseguridad, pero parece que nos estamos acercando, si no a una prohibición, a una seria restricción al uso de BPA.
