El cambio climático conducirá a la desaparición de la variedad más deliciosa: la Arábica.
Comprar trigo sarraceno en bolsas en los supermercados ya no es relevante. Es hora de que las personas ahorrativas hagan reservas estratégicas de café. Cada día se consumen 2.200 millones de tazas de esta bebida en todo el mundo. Pero la mala noticia para los amantes del café proviene de los laboratorios de investigación. El café que tanto valoramos puede desaparecer a finales de este siglo. Es posible que nuestros nietos tengan que tomar un sorbo de un sustituto de mal gusto y preguntarse por qué la mitad del mundo se volvió loco por este fango al mismo tiempo.
La causa del desastre del café será el cambio climático global. El hecho es que del 80 al 90 por ciento del café del mundo se cultiva en el llamado "cinturón cafetero", que incluye a Guatemala, Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía, Indonesia, etc. Según el Climate Institute (Australia), como resultado del calentamiento global para 2050, la superficie de tierra apta para el cultivo del café arábica, el tipo de café más común, disminuirá en un 50%.
Arábica es una cultura muy caprichosa, los cafetos solo pueden rendir en los trópicos en plantaciones de montaña, a una altitud de al menos 1200-1500 metros. Al mismo tiempo, el clima debe ser húmedo, los árboles necesitan al menos 1300 mm de precipitación por año. Lo que está sucediendo con las plantaciones de café hoy en día se remonta al ejemplo de Etiopía, el mayor productor de Arábica de África. Un estudio relacionado fue publicado en la revista Nature. Los datos de observación climática indican que entre 1960 y 2006 la temperatura promedio anual en el país aumentó en 1.3 ° C. Al mismo tiempo, la cantidad de precipitación disminuyó en un 15-20%. Para 2060, se prevé que la temperatura media anual en Etiopía aumente en otros 1,1-3,1 ° C. Esto obliga a los agricultores a trasladar sus plantaciones aún más hacia las montañas, donde el clima es más fresco. Pero la tierra a esta altura es mucho menor, además, cualquier cambio en las condiciones de cultivo puede afectar fatalmente la cosecha de Arábica. El problema es que siglos de cultivo han llevado al hecho de que la diversidad genética de esta variedad es extremadamente pequeña, dentro de solo el 1.2 por ciento (en comparación, esta cifra para el arroz y la soja es de aproximadamente el 20%). Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por eso, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la Enfermedad de Panamá y que prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.cualquier cambio en las condiciones de cultivo puede tener un impacto fatal en los cultivos de Arábica. El problema es que siglos de cultivo han llevado al hecho de que la diversidad genética de esta variedad es extremadamente pequeña, dentro de solo el 1.2 por ciento (en comparación, esta cifra para el arroz y la soja es de aproximadamente el 20%). Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por lo tanto, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la enfermedad de Panamá y que prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.cualquier cambio en las condiciones de cultivo puede tener un impacto fatal en los cultivos de Arábica. El problema es que siglos de cultivo han llevado al hecho de que la diversidad genética de esta variedad es extremadamente pequeña, dentro de solo el 1.2 por ciento (en comparación, esta cifra para el arroz y la soja es de aproximadamente el 20%). Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por lo tanto, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la enfermedad de Panamá y que prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.que siglos de cultivo han llevado al hecho de que la diversidad genética de esta variedad es extremadamente pequeña - dentro de sólo el 1,2 por ciento (en comparación, esta cifra para el arroz y la soja es de alrededor del 20%). Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por eso, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la Enfermedad de Panamá y que prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.que siglos de cultivo han llevado al hecho de que la diversidad genética de esta variedad es extremadamente pequeña - dentro de sólo el 1,2 por ciento (en comparación, esta cifra para el arroz y la soja es de alrededor del 20%). Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por eso, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la Enfermedad de Panamá y que prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica. Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por lo tanto, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la Enfermedad de Panamá y prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica. Como resultado, Arábica no está bien adaptado para adaptarse a las nuevas condiciones. Y el mayor problema con una base genética estrecha es la vulnerabilidad a las enfermedades. Por lo tanto, los científicos temen que el Arábica pueda repetir el destino de Gros Michel, la famosa variedad de banano que fue víctima de la Enfermedad de Panamá y prácticamente no se cultiva en la actualidad. Las primeras campanas ya han sonado: en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.en 2008, una epidemia de roya del café destruyó grandes plantaciones en Centroamérica.
norte
“Grandes empresas como Starbucks y Lavazza, que poseen cafeterías en todo el mundo, ya han reconocido públicamente la gravedad de los riesgos climáticos”, dijo John Connor, director del Instituto Australiano del Clima. “Es probable que los consumidores se enfrenten a una escasez de café, un deterioro del aroma y el sabor y un aumento de los precios.
Para salvar la industria del café en 2012, los fabricantes crearon la organización de investigación World Coffee Research (WCR). Sus empleados están buscando parientes silvestres del Arábica en su tierra natal de Etiopía, con la esperanza de cruzar para producir una variedad resistente a enfermedades. Sin embargo, el trabajo avanza lentamente y los ingenieros genéticos están criticando el programa científico de WCR.
“Principalmente están tratando de cruzar un caballo corriendo y un burro”, asegura Brand Wolfe, jefe del proyecto de genética de cultivos en el Centro John Innes en el Reino Unido, a Chemical & Engineering News en una entrevista. “Pero pasarán muchos, muchos años para que el noble trotón, obtenido como resultado de la selección, deje de parecer un burro. Pero existen herramientas de la ingeniería genética moderna, con la ayuda de las cuales se puede tomar el gen deseado de un pariente silvestre y editar el código genético de una variedad de café de élite sin cambiar fundamentalmente nada en sabor y aroma.
Sin embargo, el director científico del WCR, Christophe Montagnon, es categórico: "¡El café modificado genéticamente no es compatible con las tradiciones del mundo cafetero!" Lo más probable es que los magnates del café crean que las ventas de "café transgénico" provocarán el rechazo del consumidor y, en consecuencia, pérdidas.
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Los grandes productores esperan poder resolver el problema con prácticas agrícolas avanzadas, nuevos pesticidas, productos químicos y medicamentos antimicóticos. Pero los genetistas creen que, de hecho, los consumidores tienen dos opciones: o cambiar al robusta amargo, este tipo de café es más resistente a las infecciones y al cambio climático, aunque no tan sofisticado. Representa el 29% de la producción mundial de café (Arábica produce 69% - ed.). O, sin embargo, humilde orgullo y sabor a café transgénico.
YAROSLAV KOROBATOV
