Las verduras de hoja verde retrasan el envejecimiento del cerebro al ayudar a mantener la memoria y otras funciones cognitivas. Esta es la conclusión a la que llegaron los expertos estadounidenses del Centro Médico de la Universidad Rush. El artículo de científicos se publicó en la revista Neurology. Esto se anunció en un comunicado de prensa en el sitio web Phys.org.
El estudio involucró a 960 personas mayores con una edad promedio de 81 años. Pasaron un cuestionario, indicando lo que comen habitualmente. Los voluntarios también realizaron pruebas cognitivas (atención, memoria, pensamiento) anualmente. Los investigadores dividieron a los sujetos en cinco grupos según la frecuencia con la que comían verduras, y compararon a los que comían 1,3 porciones de verduras al día con los que comían menos (0,1 porciones).
En general, cada año la capacidad mental de todos los participantes disminuyó en 0.08 unidades estándar. Sin embargo, aquellos que comieron muchas verduras todos los días mostraron menos signos de envejecimiento cerebral. Eran 11 años más jóvenes que los que no comían verduras, dijeron los investigadores.
