La nutrición es la parte más importante de nuestra vida. Ayurveda se adhiere al principio "somos lo que comemos". Y esta ciencia presta gran atención a la calidad de los productos y su tecnología de preparación.
Directamente desde el jardín
Muchas personas no piensan en absoluto en la calidad y composición de los productos que compran en la tienda. Por ejemplo, salchichas baratas: si son tres veces más baratas que la carne del mismo volumen, obviamente la mayoría de ellas son algún tipo de aditivos que de ninguna manera son saludables.
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En los departamentos de lácteos hay una gran cantidad de yogures de frutas, aunque su contenido con la fruta está unido solo por el nombre; de hecho, se trata de aditivos químicos "con sabor a pera", "con sabor a plátano", etc.
Nuestro cuerpo no puede vivir y funcionar normalmente con estos productos, que no fueron cultivados al aire libre, por el sol y regados con agua limpia. No es casualidad que millones de personas estén tan ansiosas por ir a sus casas de veraneo a cultivar allí algo que realmente les dé fuerza y salud. Si comes una ensalada barata de salchicha y repollo de tu jardín para el almuerzo, entonces es la col la que te dará vigor y fuerza, y compensará la energía que gastaste en digerir la salchicha hecha de alguna fuente desconocida.
Por lo tanto, por supuesto, se debe dar preferencia a las verduras frescas, frutas y hierbas directamente del jardín. Trate de comer los productos más frescos y auténticos, preferiblemente comprados a proveedores confiables: leche, requesón, mantequilla, miel. Evite comprar embutidos, carnes ahumadas, productos semiacabados y productos con aditivos químicos.
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Recién salido de la estufa
Otra regla importante del Ayurveda es cocinar inmediatamente antes de servir la comida. Se considera que la comida más útil y deliciosa se prepara inmediatamente antes de su consumo. Está lleno de vitalidad, es absorbido inmediatamente por el cuerpo y tiene beneficios para la salud. La comida directamente del fuego enciende literalmente tu fuego interior y te da la energía para vivir.
Muchas amas de casa cometen un gran error al preparar la comida para su uso futuro, y luego se preguntan por qué ellas, sus maridos e hijos están enfermos, por qué todos tienen menos fuerza y salud. El caso es que cocinaban una olla de pasta el fin de semana y frían chuletas durante una semana. Y todos los días calientan estas pastas y chuletas, que ya han perdido su sabor, color y olor.
Por supuesto, muchos de nosotros no tenemos suficiente tiempo para cocinar todos los días, pero aún tenemos que intentar hacerlo, porque la salud es más cara. Hay muchos platos que se pueden preparar en 5 minutos. Y a veces es más útil incluso morir de hambre que comer una sopa agria o trigo sarraceno hervido que ha estado reposando durante una semana.
Es curioso que algunos pueblos tengan tradiciones centenarias: toda la comida que no se come durante una comida se destina inmediatamente a la alimentación del ganado. Por ejemplo, esto se hace en Abjasia, y es aquí donde vive una gran cantidad de centenarios.
Amor en cada cuchara
Otra de las reglas del Ayurveda puede parecer extraña a muchos lectores, pero es muy importante para una nutrición y salud adecuadas. Esta regla suena así: la comida debe cocinarse con amor. Se cree que la conciencia de la persona que prepara la comida influye en su sabor y calidad. La comida hecha con amor le da fuerza y energía a la persona, y la comida preparada por un chef que experimentó emociones negativas toma fuerza y hace que la persona se degrade.
Puede sonar fantástico, pero pensándolo bien, estará de acuerdo en que esto es exactamente lo que sucede. Recuerde alguna cafetería escolar de su infancia, donde los cocineros cocinaban papillas o pastas completamente insípidas pegadas. Es poco probable que hayan experimentado un sentimiento de amor por sus comedores. Y aunque usaban los mismos alimentos que tus madres y abuelas, comiste algo indigesta en la cafetería de la escuela.
Pero puedes recordar toda tu vida los pasteles de tu abuela o los panqueques de tu madre, que ella frió para ti con amor en el desayuno.
Cuando cocine usted mismo, intente seguir el mismo principio: cocine siempre con amor y con el deseo de complacer a quienes comerán este alimento. Y entonces todo en tu familia estará sano y lleno de fuerza …
Natalia Trubinovskaya
