El 20 de noviembre de 1941, en Leningrado, por quinta vez desde el inicio del bloqueo, se redujo la ración diaria de pan. Ahora la ración mínima era la misma "ciento veinticinco gramos de bloqueo …" del "Poema de Leningrado" de Olga Berggolts. No solo cambió el tamaño del trozo de pan, sino también su
ingredientes, que fueron desarrollados por el laboratorio de 1st City Trust for Bakery. En sus recetas de pan de bloqueo, los panaderos de Leningrado procedían de los "productos" que estaban disponibles.
La harina de centeno y trigo se sustituyó por harina de cebada y soja, se añadieron tortas de algodón y girasol, salvado, cascarilla y polvo de harina. Posteriormente se utilizaron materias primas no alimentarias: harina de pasto, ramas de abedul y serrín. A principios de 1942, la hidrocelulosa, creada en el Instituto de Investigación de la Industria de la Hidrólisis, se introdujo en la receta del pan. Al no tener valor nutricional, solo agrega volumen al pan. Otro problema fue la falta de aceite vegetal para hornear. Las formas se lubricaron con especial
mezclas a base de aceite, agua y residuos industriales. Cuando no había aceite vegetal, se utilizaba aceite de aviación y de turbinas … Por supuesto, no era pan en absoluto, pero fue él quien se convirtió en el "regalo sagrado" para el Leningrado sitiado, y era "un pecado grave tirar al menos una miga al suelo".
La profesora de música Nina Mikhailovna Nikitina y sus hijos Misha y Natasha comparten una ración de bloqueo.
