El pan entre los eslavos es un alimento original y básico. Se convirtió en un símbolo de la Madre Tierra Cruda. En el idioma ruso hay una palabra: pan, es decir, que se refiere a los frutos de la tierra, a AR (ara), y la raíz de la sílaba VA significa fluir, correr, moverse. Por lo tanto, puede traducirse como “fruto nacido bajo el sol y que fluye de la tierra”. Pero, al parecer, ¿cómo puede fluir el pan horneado, un pan, que tiene una forma y apariencia bastante estrictas? Y aquí volvemos a encontrarnos con el hecho de que no hay nada accidental, superfluo, inexplicable en el Don del Habla, sino información educativa.
El hecho es que inicialmente el pan entre los eslavos no siempre es una barra de masa horneada redonda, sino pan líquido, del que apareció la palabra pan. Literalmente se sorbía con cucharas, y todos los alimentos hechos con cereales y harina, incluida la avena, se llamaban pan. Por supuesto, también hubo panes que pasaron por el calor del horno, por eso, en nuestro idioma, se ha conservado el eco de los viejos tiempos, expresado en la especificación - pan horneado.
Pero era posible amasar la esponja, la masa fermentada y hornearla solo en hornos especiales, y la vida de nuestros antepasados, incluso los agricultores sedentarios, se asoció con una larga ausencia dentro de los límites de su residencia, la pesca saliente, la captura de animales salvajes, los viajes y las campañas militares. Y el pan, que es toda la cabeza, se requería todos los días y más de una vez, sin embargo, el pan horneado no se pudo almacenar durante mucho tiempo, por lo que los bizcochos se secaron, no se estropean y es fácil de transferir. Luego, los bizcochos se remojaban o hervían, a menudo con la adición de mantequilla, grasa, hierbas útiles a mano, y resultó un pan llamado gachas - bizcocho - el alimento principal del viajero errante. Además, de la espelta de trigo, cocinaban la famosa papilla de espelta, harina gruesa o triturada en un mortero, la usaban en forma de barra de pan, diluida en agua tibia (avena),y elaboró una amplia variedad de kvas, considerados pan líquido, gelatina de avena, malta, cerveza de lúpulo de cebada.
Y, por supuesto, comieron kulagu. El plato de harina de centeno, ahora casi olvidado, se llamaba pan entre los cultivadores eslavos y era casi el producto dulce principal y cotidiano: una especie de pastel líquido con bayas, fermentado lentamente en un lugar cálido (a menudo en un horno de enfriamiento), que tiene un alto valor nutricional, lleno composición de vitaminas. Y también era conocido como medicamento para muchas dolencias. Kulagu también se bebía con cucharas y, por lo tanto, se llamaba en consecuencia: pan.
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Pan entre los eslavos. Kulaga Pero pensemos en la palabra en sí: kulag. Su traducción es bastante simple: ku laga, es decir, refiriéndose a lag. A su vez, laga es el movimiento de la semilla, lo que parece indicar que la mayor parte del producto es una masa elaborada a base de harina de grano y malta molida (el regaliz es dulce), fermentada. Todos los productos fermentados (fermentados), por ejemplo, el puré, se caracterizan de manera similar. Sin embargo, hay una palabra asombrosamente significativa, pero ahora conocida, quizás, sólo carpinteros. Este es el fundamento, el fundamento, el fundamento de cualquier estructura, este es el comienzo: el movimiento de la semilla, sin el cual no es posible la creación. (Estamos más familiarizados con la palabra salario, es decir, el salario que se nos debe por el servicio, o mierda, inexactitud, mentira, quemada, semilla estéril). Es decir, el kulag, francamente, es un plato de pan fundamental entre los eslavos,capaz de competir con pan, bollos y pasteles horneados. Pero, ¿por qué nuestros antepasados aún recientes lo pusieron casi a la par con productos más tradicionales, sabrosos y agradables que el kulaga agridulce y viscoso? Por cierto, el apellido Kulagin es más común en Rusia que Khlebov o Karavaev …
Y el quid de su compromiso radica en la forma en que hacen este pan crudo, el proceso de horneado. El hecho es que la harina, un grano molido, pierde notablemente sus propiedades nutricionales útiles, vitaminas y grasas (aceite de grano) bajo la influencia de las altas temperaturas. Y más aún, la malta es un grano germinado, seco y toscamente molido (o incluso triturado en un mortero), en el que el calor mata los embriones de la semilla. Es decir, el pan fermentado al calor e incluso saturado de frutos del bosque es mucho más satisfactorio, más saludable y, sin duda, tiene cualidades medicinales que el panecillo blanco horneado. Entonces nuestras abuelas sabían muy bien sobre esto y no cocinaban kulagu por pereza o prisa, para saciar rápidamente su hambre. Por cierto, su preparación es un proceso mucho más complicado y lento que amasar y hornear pan. Sin embargo, ¿por qué ahora, de hecho,abandonado por completo este plato tan saludable y necesario? ¿Y ni siquiera lo cocinamos con fines medicinales o dietéticos? Tecnología perdida, recetas?
Nada como esto. Cabe señalar que, en general, hemos perdido la cultura de hacer y consumir pan. Incluso si preparas un kulagu incluso ahora, se convertirá en un producto vacío con el que podrás llenar tu estómago, saciar tu hambre, pero eso es todo. Si todavía no hay consecuencias desagradables en forma de enfermedad del oso. Sin embargo, además del pan horneado, el más exquisito, comprado en tienda o incluso horneado en nuestra propia panificadora de importación, que se vende en muchas y casi en todas partes. Todavía tiene que comprar harina preparada, pero el grano del que se muele está muerto. Y la harina ya está muerta, incluso si se muele a partir de grano vivo fresco, ya que invariablemente se almacena en un estado completo durante solo 72 horas …
Cabe señalar de inmediato que perdimos la cultura de hornear no ayer, ni siquiera anteayer, sino en el siglo XIX, cuando nuestros inteligentes vecinos occidentales inventaron el molino de rodillos de acero "progresivo", en sustitución de las ruinosas muelas de piedra en las que se molía el grano a lo largo de la historia de la humanidad. Por supuesto, nos empujaron a progresar …
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Vivo y muerto
Pero todo está en orden. Para empezar, matamos el grano durante el período de maduración en el campo, usando fertilizantes, químicos para combatir malezas, plagas, en general, sustancias pesticidas. Después de la cosecha y la preparación inicial del grano para su almacenamiento (principalmente secado y limpieza), lo llenamos en contenedores: enormes elevadores (silos). Y aquí, para que el grano no se deteriore más, no se queme por el calor generado y no se coma sus chinches, cochinillas, lo enfriamos mediante fumigación, es decir, quimicalización con bromuro de metilo venenoso, que, por cierto, mata no solo la vida del pan, sino que destruye con éxito nuestro nerviosismo. sistema, pulmones, riñones y también la capa de ozono de la Tierra.
Los insectos suelen hibernar a temperaturas por debajo de los 13 grados, y mientras duermen, enfriados por la química, el grano ya muerto se envía a los molinos harineros, junto con los insectos y sus excrementos, donde se muelen en las mismas piedras de molino hasta convertirlos en polvo fino, destruyendo así los restos de los útiles, gluten, por ejemplo. Y finalmente matan la fuerza natural del grano.
Los científicos nos aseguran: el grano no los absorbe en contacto con el bromuro de metilo y otros fumigadores. Directamente, sí, pero ¿ha oído hablar de la homeopatía? Cuando la tiza ordinaria, por ejemplo, se satura con escasas partículas de veneno por un solo contacto con ella. Y luego está una experiencia famosa: un asistente de laboratorio dejó caer accidentalmente una ampolla de vidrio sellada con veneno en un acuario con agua. Al día siguiente se les dio de beber a los ratones y murieron por el envenenamiento.
Es cierto, ahora dicen que no se usa bromuro de metilo, parece que incluso la producción se detuvo, a partir de 2005. Pero nuestros elevadores son viejos, están adaptados a las tecnologías de almacenamiento apropiadas, y se utilizan algunos nuevos para almacenar granos preparados para la exportación. Por lo tanto, para el mercado interno ahora, probablemente usen algo más, por ejemplo, cianuro de hidrógeno o cloropicrina, que en la Primera Guerra Mundial era solo un gas venenoso de guerra. Al menos está perdonando el planeta, no hace agujeros en la capa de ozono, después de todo, se han firmado convenios internacionales …
Si te enteras de todo esto por primera vez, significa que eres un vago y no tienes curiosidad, o que estás viviendo en nuestra tierra por primera vez. Si no, entonces han entendido por mucho tiempo por qué la hogaza comienza a ponerse verde en dos o tres días, peor aún, a cubrirse de moho rosa, especialmente la miga. Esto no es solo un signo de exposición química; son manchas cadavéricas, una meta muerte del grano.
¿Qué tipo de kulaga curativo hay? Por supuesto, puedes agregarle potenciadores del sabor, edulcorantes, colorantes, en general, también puedes rellenarlo con química, como un cadáver con bálsamo, para que se guarde para siempre …
Consumiendo pan todos los días, nos hemos olvidado de una de las circunstancias más importantes: cualquier grano es semilla de una planta. Parece que esto no es solo una fruta, ni una fruta, ni una verdura, sino una semilla ya fertilizada, un concentrado natural de la naturaleza, cuya superdensidad se acerca a la superdensidad de algunas estrellas, de las cuales puede nacer un nuevo sistema planetario. En una mente común y familiar, el grano está depositado, preservado por la naturaleza misma, el mundo entero: la asombrosa energía de la vegetación, la genética de la futura planta, información completa sobre la raíz, el tallo, el tipo y la forma. Y también un suministro de nutrientes para que crezca la primera raíz y brote, luego el labrador, el labrador, la tierra y el sol entrarán en juego.
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La semilla solo se puede comparar con un huevo, que también comemos y no pensamos particularmente en el contenido, y allí la proteína es la futura carne del pollito, la yema son sus intestinos y órganos internos. Pero si el huevo está podrido, lo encontraremos inmediatamente y lo tiraremos; el grano no es tan fácil de determinar si está vivo o muerto, sobre todo en forma de harina.
¿Qué nos pasa si comemos constantemente la semilla perdida? En este caso, me refiero a asuntos sutiles, las energías más sutiles, que no se pueden tocar con las manos ni ver con los ojos. ¿Cuál es la base, qué rezago ponemos en nuestro cuerpo, al estar saturados de esta carroña? Y luego nos preguntamos por qué aparecen repentinamente las enfermedades de "nivel delgado": cánceres, ataques cardíacos, diabetes, el sistema inmunológico está alterado, llega la vejez temprana y la esperanza de vida se acorta. ¿Y dónde contraen la leucemia los niños?
Ya casi creemos en la existencia de agua viva y muerta, y los científicos parecen incluso estar interesados en este tema. Al menos, han demostrado de manera convincente que el agua es capaz de acumular, almacenar y transmitir información, que se puede "corregir", por ejemplo, congelando, que ella, el agua, genera electricidad no solo en las centrales hidroeléctricas, sino también en las células del cerebro y las alimenta de energía. … Pero, ¿alguien ha realizado al menos una investigación analítica sobre el impacto en la naturaleza humana de las semillas vivas y muertas? ¿Cuál, por cierto, lleva información más significativa y misteriosa?
Se sabe cómo nuestros antepasados sabían de ella, por el don del habla.
Pan y salud
De alguna manera estamos conmocionados con entusiasmo por la longevidad, la claridad de la razón y el amor a la vida, por ejemplo, el bloqueo de Leningrado que sobrevivió a un estrés increíble, privaciones, frío y hambre. ¿Quién de nosotros no ha visto a mujeres móviles de 90 años con una tradicional Belomorina entre los dientes? ¿No se debe a que el trozo de pan amargo y negro del bloqueo era el más puro y saludable? El centeno se traía a la ciudad, de hecho, de los campos, se mezclaba con forraje para el ganado, se molía y se enviaba a las panaderías a esa hora. El stock de cereales se adelantó solo unos días, la ración de pan de los dependientes alcanzó los 125 gramos por día …
¡Pero qué pan vivo!
Estamos acostumbrados a admirar la longevidad, la sabiduría y el vigor de los caucásicos, y los aksakals respetados en las montañas casi nunca comían el pan de nuestra ciudad. Estos sabios ancianos siembran trigo en los estrechos salientes de las montañas, trillan el grano con mayales, lo muelen en molinos de mano con piedras de molino (y tanto como sea necesario durante dos o tres días) y hornean lavash. Pero también lo comen bastante, un poco más que la norma del bloqueo, pero viven mucho tiempo.
Pan entre los eslavos. Muelas de piedra Hasta el día de hoy, en los áticos, en los armarios o incluso en las calles de las aldeas rusas muertas, las muelas de piedra, una vez cuidadosamente almacenadas, están por ahí. Había un molino de mano en cada hogar. Solo las familias numerosas entregaban grano a los molinos de viento y agua, pero en pequeñas porciones, para que la harina no se deteriorara, y las existencias de centeno, trigo, mijo y cebada secadas en la era se almacenaban en graneros fríos, llenándolo poco a poco de soles ventilados, para que el grano del calor generado se pudiese. encender. Antes del inicio de las heladas, una vez al día, el propietario o la anfitriona entraban en el establo para palpar el fondo del barril, mientras palpaban la frente de un niño, comprobando el calor. Y si sucedía, sacaban el grano con una pala o lo esparcían por completo para secar y enfriar la fiebre de las semillas …
No, no estoy pidiendo en absoluto el abandono inmediato del pan "oficial" comprado en la tienda. Propongo pensar en el principal producto de consumo, gracias al cual se formó y existió la etnia eslava durante muchos milenios. Estás de acuerdo conmigo: la comida, su naturaleza y método de extracción determinan la especie, así funciona el mundo en el planeta Tierra. Sin embargo, no se puede obligar a un cocodrilo a comer hierba si está acostumbrado a alimentos con sangre, como la carne de liebre. Por lo tanto, abogo por la restauración de dos culturas fundamentales en nuestras vidas: el idioma y el pan. El don del habla es nuestra mente, alma; la comida es el cuerpo, el recipiente del primero. La existencia de todo como un todo depende de su estado.
El mundo existe según el principio de un huevo, donde hay clara y yema, encerradas en una fina cáscara de perfecta forma aerodinámica. Si a un pollo granívoro se le priva de su alimento habitual, se le da otro, no morirá. Pero no recibirá un material de construcción, calcio, y comenzará a poner huevos en una película, sin cáscara. Puedes comerlos; no se puede producir descendencia, evaporar el pollo - se obtiene el llamado "hablador". Las abejas pueden alimentar a una reina a partir de una larva de un día de una abeja común, de hecho, una criatura fisiológicamente diferente. Y todo porque junto con la comida (jalea real) le darán una enzima, una vez lamida del útero real y almacenada en su propio cuerpo.
Nuestro mundo es tan delicado y frágil, y tan dependiente de lo que consumimos.
Créame, tales pensamientos ni siquiera se me ocurrieron hasta que me familiaricé con el idioma, hasta que extraje esta información simple pero educativa de él.
Creo que no me van a discutir que cada grupo étnico se formó y desarrolló bajo ciertas condiciones asociadas con la ubicación geográfica, el clima, la vegetación y la dieta correspondiente. De todo ello nació su psicología, forma de pensar, comportamiento, ocupación, carácter y otras cualidades adquiridas en el proceso de desarrollo. ¿Intenta vivir en algún lugar de las islas de Malasia, comiendo gusanos, o incluso en Japón o China, donde comen todo lo que se mueve y no se mueve? ¡Aúllan las cucarachas fritas y quieren pan! O al menos roer un trozo de pan.
Los preeslavos incluso en el período preescita, en el Neolítico, y esto, hace al menos 12 mil años, ya vivían no solo de la pesca, sino también de los arados, por lo tanto, en la mitología de los escitas, el arado se refiere al regalo de los dioses. Desde entonces, nuestros antepasados han estado masticando pan en todas sus formas, pero siempre a partir de semillas, un concentrado superdenso de información física, química y … cósmica. Si la radiación invisible y elusiva es capaz de acumularse en el cuerpo en forma de energía conservada, entonces ¿cuánta energía de la semilla hemos recibido durante estos milenios? ¿Qué pasa cuando dejamos de recibir?
Pan entre los eslavos. Pan vivo Estos beneficiosos ácidos grasos más altos que se encuentran en los cereales siguen siendo una fuente de propiedades de memoria mejoradas. Pero son ellos, estos ácidos, los que rápidamente se vuelven rancios y cambian por completo sus propiedades, incluso si la harina, molida de una semilla viva, se ha mantenido caliente durante más de 72 horas. Se sabe: el grano se puede almacenar para siempre, sin perder sus cualidades e incluso la germinación, pero en determinadas condiciones, por ejemplo, en una vasija de barro instalada en la pirámide egipcia. La harina, incluso molida con muelas de piedra, se deteriora con la luz, el oxígeno y la humedad, es decir, se oxida, por lo que el pan horneado no solo es insípido, sino que rápidamente se vuelve rosado: los productos de descomposición de los ácidos grasos son alimento para las bacterias de las esporas, que, perdón, también visitan el baño. bueno, o digamos científicamente, producen los pigmentos adecuados.
El regreso de la cultura del pan, comida tradicional en toda regla, es el regreso de la memoria, especialmente entre las chicas criadas con la recompensa, pero que terminaron en el panel. Y los jóvenes, alimentados por "zapatillas", cuyo conocimiento se limita a los "tiradores". Esta es una forma de activar las células cerebrales "no utilizadas", que nos parecen archivos vacíos. La naturaleza aborrece el vacío, más aún, un volumen tan enorme y abrumador del 97 por ciento. Otra cosa es que no somos capaces de extraer información de ellos, peor aún, según los cálculos de los neurofisiólogos, perdemos 100 mil células cada día. Esto es de los 14 mil millones originales, que nos dieron desde que nacemos. Es decir, simplemente quemamos las bendiciones que se nos envían para el desarrollo y rápidamente nos volvemos aburridos.
Pero los ancianos que ayunaban, que vivían de pan y agua, ¡solo se hicieron más sabios con el paso de los años! Entonces, ¿se trata de nutrición?
¿Un capricho, dices, utopía? ¿Es la división de un núcleo o la aceleración de partículas pesadas y su colisión la última forma de conocer el mundo y las materias sutiles? Nuestros antepasados no construyeron colisionadores, sino que extrajeron información de los principios de la existencia del mundo material en la naturaleza. El grano, la semilla, este es el modelo de su dispositivo. Y nuestras bisabuelas, conociendo las energías y propiedades más sutiles del grano, no salaban la masa del pan, porque la sal, al ser un símbolo del sol y el producto más importante para el organismo, inhibe la fermentación, el crecimiento de bacterias de levadura en la masa, y durante la cocción, es decir, calentar, cambia la estructura y ralentiza la subida del pan. La sal se sirvió en estado puro y, por cierto, se comprobó la hospitalidad de la anfitriona: primero se puso el salero y el pan en la mesa. Y el pan de los eslavos nunca se cortaba con un cuchillo, se partía con las manos, porque era un símbolo de la tierra.
Sergey Alekseev "Cuarenta lecciones de ruso"
