Todos escuchamos que un forestal experimentado siempre se lleva un cuchillo al bosque (y también una cuerda y una mordaza, pero esa es una historia completamente diferente) porque los hongos nunca deben sacarse del suelo, solo deben cortarse con cuidado en la base de la pierna. …
Para aquellos que han sido atormentados por esta pregunta durante muchos años, aquellos que sufren noches de insomnio, volviendo una y otra vez sus pensamientos a este acertijo, les diré de inmediato, esto es un mito.
No es necesario cortar los hongos, se pueden sacar del suelo sin ningún remordimiento, esto no causará ningún daño al hongo. Todo, no se puede leer más.
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¡Te advierto que no sigas leyendo!
¡Cuidado con las aburridas explicaciones científicas!
Bueno, está bien, rebelde, sea a tu manera, has hecho tu elección. Entonces, primero tratemos de distinguir de dónde crecen las piernas de este mito.
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EL ORIGEN DEL MITO
Trate de recordar de inmediato todo lo que sabe sobre los hongos. Lo más probable es que se le ocurra que la mayoría de los hongos que conoce crecen en el suelo, que no se mueven, que tienen una parte subterránea y una aérea. Aquellos que estudiaron bien la biología en la escuela probablemente recordarán otras características: se reproducen por esporas, tienen paredes celulares y, como las plantas inferiores, carecen de tejidos. ¿A quién nos recuerda esta descripción en primer lugar? Así es, esto es muy similar a la descripción de las plantas y no es sorprendente que durante mucho tiempo los hongos se consideraran como tales.
¿Y qué pasa si vas a, digamos, un diente de león en flor y lo arrancas del suelo? Por supuesto, el diente de león morirá, ya que no solo sacó su brote, sino que también lo más probable es que lo haya sacado con una parte o con una raíz completa. Sin embargo, hay una cantidad bastante grande de plantas, por ejemplo, lirio de los valles, con órganos subterráneos altamente desarrollados, en los que almacenan una gran cantidad de nutrientes; si solo se corta el brote de dicha planta sin dañar la parte subterránea, la planta no morirá, pero utilizando sus formas de reservas subterráneas nuevo escape. En pocas palabras, una nueva planta crecerá en lugar de la planta cortada. No es difícil adivinar que sin saber cómo funcionan realmente los hongos y considerarlos erróneamente como una variedad de plantas, la gente les transfirió estas ideas, decidiendo que sacar el hongo,dañan su "raíz" (que de hecho no tiene) y llegan a la conclusión errónea de que no crecerá una nueva en el lugar de tal hongo "arrancado".
COMO ES REALMENTE
Sin embargo, a pesar de la similitud superficial, los hongos no son plantas en absoluto. Tienen una composición bioquímica diferente, una fisiología diferente, una estructura diferente y, lo más importante, a diferencia de las plantas, no son capaces de fotosintetizar (en resumen, para aquellos que han olvidado qué es la FOTOSÍNTESIS: esta es una forma de obtener los nutrientes necesarios cuando una planta toma dióxido de carbono y agua del medio ambiente y, utilizando energía solar, produce a partir de ellas proteínas, grasas e hidratos de carbono necesarios para su actividad vital). ¿Por qué murió el diente de león que sacamos, por ejemplo? Arrancándolo de raíz, lo privamos de la capacidad de absorber agua normalmente, el proceso de fotosíntesis se detuvo y el diente de león murió. Por la misma razón, murió y siendo cortado - removiendo su parte aérea, privamos a la raíz de los productos fotosintéticos formados en las hojas y tallo,y como él mismo no almacenó nada en la parte subterránea, habiendo perdido nutrientes, no pudo formar un nuevo brote y murió nuevamente.
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Dado que los hongos no son capaces de producir materia orgánica por sí mismos, entonces, al igual que los animales, se ven obligados a absorberla del exterior. Durante los miles de millones de años de existencia, los hongos han dominado muchos métodos para extraer sustancias orgánicas: hay hongos parásitos, hongos depredadores, hongos simbiontes, pero la mayor parte de los hongos son los llamados SAPROTROPH. Los saprótrofos son organismos que, en términos simples, utilizan materia orgánica en descomposición como alimento: cadáveres de animales, follaje en descomposición, limo, etc. ¿Y dónde estamos llenos de materia orgánica en descomposición en la tierra? Eso es correcto, en el suelo, es decir. justo donde sobresalen todos estos hongos, agáricos de mosca y hongos. Y luego llegó el momento de la única imagen del texto:
Entonces, ¿cómo funciona realmente un hongo? Al igual que una planta, el hongo en realidad consiste en una parte aérea y otra subterránea, pero a diferencia de una planta, la parte aérea del hongo, llamada cuerpo fructífero, se necesita solo para un propósito: propagar esporas, es decir. por aproximadamente lo mismo para lo que necesita, digamos una manzana, un manzano. El hongo "real" se encuentra bajo tierra y se llama micelio o científicamente micelio. Es el micelio el verdadero cuerpo del hongo, cuya superficie absorbe el agua y la materia orgánica en descomposición del suelo.
¿Pero qué diferencia hace, dices? ¿Aún necesitas cortar el hongo, no arrancarlo? Después de todo, sacarlo puede dañar el micelio, ¿verdad?
Realmente no. El hecho es que los micelios de los hongos suelen ser enormes y ocupan áreas enormes. Por ejemplo, el micelio más grande del mundo cubre un área de 8.800.000 metros cuadrados https://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona … Por lo tanto, incluso si imaginamos que algún recolector de hongos emprendedor peina un bosque a lo largo y arrancando todos los cuerpos frutales del suelo, capturando simultáneamente con ellos varios centímetros cuadrados del micelio, incluso en este caso, el daño hipotético que se le hará al micelio será insignificante en comparación con su escala, y el micelio crecerá a su tamaño anterior más rápido de lo que lees este post para fin. Pero si se corta el hongo, entonces un trozo de la pierna dañada permanecerá en el suelo, en el que comenzarán las bacterias putrefactas, que pueden penetrar el micelio y también dañar algunos (también no muy grandes, sin embargo,dado que los hongos son grandes maestros en la lucha contra las bacterias) forman parte del micelio.
Como puede ver, digan lo que digan, el procedimiento para cortar un hongo es completamente inútil y potencialmente incluso más dañino, así que la próxima vez que vaya por los hongos, rómpelos con valentía con las manos y no se preocupe =)
PD: El texto contiene una pequeña cantidad de inexactitudes biológicas. El autor sabe de ellos y pide que no le arroje kakakhami por ellos =) Traté de hacer que el texto fuera accesible para una amplia gama de personas que no tienen conocimientos especiales en biología, así que tuve que simplificar en algunos lugares.
Autor BioMyth
