Era como si tuviéramos el gran engaño de las vitaminas, y ahora aquí hay otra teoría médica, que afirma que muchos estaban equivocados antes. Esto es lo que escribe el candidato de ciencias médicas, el doctor O. I. Sineva:
El famoso cirujano y científico vienés Theodor Billroth (conocido por las operaciones de su autor para extirpar parte del estómago en caso de úlcera péptica) pidió a sus estudiantes que realizaran un experimento interesante. Se extrajo la glándula tiroides de las cabras y ovejas. El resultado fue completamente paradójico. La operación condujo a un fuerte salto en los niveles de colesterol y aterosclerosis total de las arterias, incl. coronario.
Entonces, los herbívoros que nunca han probado alimentos para animales que contengan colesterol desarrollaron aterosclerosis.
norte
Se ha sospechado que la disminución de la función tiroidea puede provocar aterosclerosis. Posteriormente, estas suposiciones se confirmaron en humanos. Es la función insuficiente de la glándula tiroides, y no las grasas animales, la principal causa de la aterosclerosis. Desde el siglo XIX, la aterosclerosis se ha tratado con éxito con dosis bajas de hormonas tiroideas.
En la segunda mitad del siglo XX apareció una teoría cuyas consecuencias equivalían a llevar a cabo un genocidio masivo. El nacimiento de la teoría de que la causa de la aterosclerosis es el consumo de alimentos de origen animal que contienen colesterol estuvo implicado en el egoísmo de los científicos de mente estrecha y la codicia de las empresas farmacéuticas. Murieron muchos millones de pacientes con aterosclerosis. Entre las víctimas se encontraba el presidente de los Estados Unidos, Dwight Eisenhower, quien fue sometido a una dieta baja en colesterol inmediatamente después del primer infarto de miocardio por parte de los médicos. A pesar de la dieta, los niveles de colesterol continuaron aumentando. Cuanto más severamente se restringía la grasa animal, mayor era el nivel de colesterol. Junto con el colesterol, el peso aumenta. El resultado del tratamiento incorrecto resultó ser triste: el presidente sufrió varios ataques cardíacos más, que finalmente lo llevaron a la muerte cardíaca. Los presidentes son tratados por médicos que no son los más expertos. Si el médico tratante del presidente D. White hubiera escuchado los consejos de su experto colega B. Barnes, entonces quizás el curso de la historia y la dirección de la investigación científica hubieran tomado un camino completamente diferente.
Muchos millones de dólares se han invertido en el horno de la investigación científica inútil para confirmar la "culpabilidad" de las grasas animales en la aparición de aterosclerosis e infarto de miocardio. Hasta el día de hoy, no se ha proporcionado ninguna evidencia real. Sin embargo, esto no se informó al público en general, y el medicamento contra el colesterol Lipitor mantiene con éxito el liderazgo de ventas.
Otro remedio que podría ayudar al presidente Eisenhower a reducir sus niveles de colesterol es eliminar los carbohidratos "densos" de la dieta. Los alimentos dulces, ricos en almidón y refinados son la segunda causa más importante de niveles altos de colesterol y aterosclerosis de las arterias del miocardio.
Video promocional:
Mientras tanto, incluso el padre de la fisiología, Rudolf Virchow, escribió que el colesterol nunca fue la causa de la aterosclerosis, sino que aparece solo en la etapa final del daño a las arterias. El colesterol viene a "curar la herida", pero nunca provocó esta "herida", argumentó el científico. Los niveles elevados de colesterol son SÓLO una SEÑAL de inflamación en el cuerpo, no la causa. Muchos factores dañan las paredes de las arterias. Por ejemplo, niveles elevados de glucosa e insulina en sangre.
No es sorprendente que la mitad de las personas que han sufrido un infarto de miocardio tengan niveles normales de colesterol. Por el contrario, las personas con colesterol bajo tienen una tasa de mortalidad 2 veces mayor.
Hay muchas pruebas del fracaso del mito del colesterol. Por ejemplo, la población del norte de India consume 17 veces más grasa animal que la población del sur de India. Sin embargo, la frecuencia de aterosclerosis de las arterias miocárdicas en los norteños es 7 veces menor.
El colesterol es una sustancia insustituible que también tiene propiedades antimicrobianas. Es esencial tanto para el desarrollo intrauterino del cerebro fetal como para el funcionamiento normal del sistema nervioso central. No en vano, el 23% de las reservas de colesterol se encuentran en el cerebro. Si muchas generaciones de nuestros antepasados hubieran seguido una dieta baja en colesterol, me temo que el cerebro humano se volvería como una medusa. No es sorprendente que sean los niveles bajos de colesterol los que causen pérdida de memoria en personas de mediana edad y mayores.
Me gustaría enfatizar especialmente la necesidad vital del colesterol como material de construcción para la síntesis de vitamina D y hormonas, en particular las hormonas sexuales y suprarrenales. Es una dieta baja en colesterol que debilita la capacidad del cuerpo para lidiar con el estrés.
La falta de grasas animales en la dieta obliga al hígado a trabajar con sobrecarga. Dado que el colesterol es fundamental para la vida, el hígado se ve obligado a sintetizarlo a partir de lo que está disponible, a partir de los carbohidratos. La síntesis de colesterol requiere que el hígado movilice enormes recursos. ¡La falta de colesterol en la dieta es una verdadera crisis para el hígado! ¿No sería mejor darle la oportunidad de eliminar las toxinas?
Me temo que nadie sabe que el colesterol es un antioxidante. Y reducirlo aumenta el riesgo de cáncer, disfunción sexual, deterioro de la memoria, enfermedad de Parkinson, accidente cerebrovascular (¡sí, accidente cerebrovascular!), Suicidio e incluso comportamiento violento. ¿Es por eso que hay tantas armas de fuego masacre en la dieta baja en grasas de Estados Unidos, por ejemplo, en las escuelas? Así que mi consejo es: si alguien se jacta de que tiene el colesterol bajo, será mejor que sea extremadamente cortés con esa persona …
Nadie diría que las canas son la causa de la vejez. Asimismo, el colesterol no es una causa de infarto de miocardio. El mito del colesterol ha llevado a que el alimento extremadamente saludable de grasa animal sea declarado enemigo de la salud del corazón. Se llegó a una "circuncisión" absurda: se cortó la clara de la yema y se descartó la parte más útil del huevo.
Es el momento del entierro ceremonial del mito de la culpabilidad del colesterol en el infarto de miocardio; y esto debe hacerse con un fuerte saludo militar. Para que el mayor número posible de personas engañadas escuche saludos.
Aquí hay algunos conceptos erróneos más que nos han confundido y nos han molestado durante muchos años por cada bocado extra de comida "peligrosa". Los médicos y científicos los disiparon …
Mito uno: el colesterol aumenta debido a los alimentos poco saludables
norte
- Hace poco pasé un examen médico, y encontré colesterol alto - ahora tienes que atarte con tus huevos favoritos para desayunar - se lamenta un amigo. También está previsto "imponer sanciones" a la mantequilla, el requesón (excepto los bajos en grasa), la leche entera, los pescados grasos de mar … En general, no te envidiarán. Por supuesto, no muchos héroes soportan una dieta tan dura, pero millones de personas en todo el mundo se preocupan, se preocupan y se preocupan por la comida "chatarra" que aumenta el colesterol.
- Si rechaza los huevos, cuyas yemas realmente contienen mucho colesterol, entonces no lo recibirá … en un 10 por ciento, - Irina Zhegulina, genetista de la explotación biomédica Atlas, se encoge de hombros. - El efecto de los alimentos grasos sobre el aumento de los niveles de colesterol en el cuerpo, por decirlo suavemente, es muy exagerado. De hecho, nuestro cuerpo está diseñado para que entre el 80 y el 90% del colesterol se sintetice en el hígado, independientemente de si come mantequilla o zanahorias. Es decir, la dieta, por supuesto, puede ajustar un poco el nivel de esta sustancia en el cuerpo, pero es completamente insignificante, solo en ese 10-20%.
Mito dos: cuanto menor sea el recuento sanguíneo, mejor
La norma internacional generalmente reconocida para el colesterol total en sangre es de hasta 5,5 mmol / l. Sin embargo, el principio "menos es más" no funciona directamente en este caso, advierten los médicos. Hay varios matices importantes.
- Como regla general, el colesterol circula en nuestra sangre, a través de los vasos, no solo, sino en forma de lipoproteínas, es decir, compuestos con complejos de proteínas. Tienen diferentes densidades y tamaños. Las lipoproteínas de baja densidad a menudo se denominan "colesterol malo", ya que son uno de los factores de riesgo para el desarrollo de la aterosclerosis (tenga en cuenta, ¡solo uno de los factores y nada decisivo!). Las lipoproteínas de alta densidad se conocen como "colesterol bueno". No solo no provocan aterosclerosis, sino que incluso sirven como un medio para prevenirla: previenen la adhesión del colesterol "malo" a las paredes de nuestros vasos.
- Como lípido (grasa), el colesterol es un material de construcción de las membranas de todas las células de nuestro cuerpo. Es decir, ¡es simplemente vital para nosotros! Incluido el colesterol está involucrado en la producción de las hormonas más importantes: estrógeno femenino y progesterona, testosterona masculina. En consecuencia, la falta de esta sustancia "deshonrada" está plagada de una disminución de la fuerza masculina y, en las mujeres, una violación del ciclo menstrual y un mayor riesgo de infertilidad. Además, cuando falta el colesterol, que forma, entre otras cosas, las membranas de las células de nuestra piel, se acelera la aparición de arrugas.
- El límite inferior de la norma para el colesterol total en sangre para adultos es de 3 mmol / l. Si los indicadores son menores, entonces esta es una razón para pensar en trastornos graves en el cuerpo. El riesgo de daño hepático es especialmente alto, advierten los hepatólogos y aconsejan examinar este órgano.
Mito tres: el culpable de la aterosclerosis
Las enfermedades cardiovasculares, infartos y accidentes cerebrovasculares, en nuestro país, ocupan el primer lugar entre las causas de muerte prematura. Y una de las causas más comunes de trastornos vasculares y cardíacos es la aterosclerosis. Es decir, estrechamiento de las arterias y otros vasos debido a crecimientos no deseados y bloqueo por placas de colesterol. Tradicionalmente, el colesterol se considera el principal culpable de la aterosclerosis: cuanto más altos son sus valores, más fuerte, en proporción directa al riesgo de enfermedad.
- Si sus vasos sanguíneos están sanos, no están dañados, entonces no se formarán acumulaciones de colesterol ni placas de obstrucción sin ningún motivo. - La genetista Irina Zhegulina refuta el mito popular, basándose en estudios modernos del trabajo de nuestro cuerpo. Y explica: - Si una persona, digamos, fuma y resinas y otras sustancias nocivas ingresan a su cuerpo, o el nivel de glucosa aumenta en la sangre, entonces, bajo la influencia de estos factores, se produce daño en las paredes de los vasos sanguíneos. El colágeno, a partir del cual se construyen las paredes, queda expuesto y las células sanguíneas, las plaquetas, las sustancias-factores de inflamación y los compuestos de colesterol se precipitan hacia este lugar. Y como el vaso ya está dañado, se abre el camino hacia el interior para el colesterol. Y con el tiempo, a medida que se acumula junto con las plaquetas, se forman las mismas placas de colesterol.
Entonces, el colesterol en sí mismo simplemente no puede ser el principal culpable de la aterosclerosis y el peor enemigo de nuestros vasos. Más bien, desempeña el papel de "cómplice", conectando con el proceso iniciado por otros factores.
Mito cuatro: las comidas magras son más saludables
Dado que nuestro propio hígado sintetiza el colesterol, ¿tal vez reducir la grasa en los alimentos aún sea beneficioso? Por ejemplo, aquellos que están perdiendo peso son adictos a las dietas bajas en grasas, el vegetarianismo de moda les dice que eviten las grasas animales.
“No olvide que el 60% de nuestro cerebro está gordo”, recuerda Philip Haytovich, uno de los principales neurocientíficos del mundo. - La cantidad y proporción de grasas en la dieta afecta seriamente el estado y la función del cerebro. En particular, los estudios han demostrado los beneficios de los ácidos grasos insaturados: Omega-6 y Omega-3. Se sabe que son buenos para el desarrollo del cerebro y, por lo tanto, deben agregarse a la dieta de un niño. Al mismo tiempo, es muy importante mantener el equilibrio: la proporción de ácidos Omega-6 y Omega-3 en los alimentos debe ser de 4: 1. Sin embargo, de hecho, muchas personas modernas consumen demasiado Omega-6 y muy poco Omega-3. Tal desequilibrio puede provocar deterioro de la memoria, depresión, cuyo número está aumentando e incluso un estado de ánimo suicida.
Mito 5: un estilo de vida saludable es la protección más fuerte contra un ataque cardíaco
Por supuesto, una nutrición adecuada, el sueño, un mínimo de estrés y los malos hábitos reducen drásticamente el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, a veces nos encontramos con ejemplos tristes: una persona no bebió, no fumó, no comió en exceso, pero murió a una edad temprana de un ataque cardíaco / derrame cerebral.
- La investigación moderna muestra que hay otro factor de riesgo grave que daña los vasos sanguíneos, en el que pocas personas piensan: un mayor nivel de homocisteína, explica la genetista Irina Zhegulina. Este es un aminoácido que se forma en nuestro cuerpo durante el procesamiento del aminoácido esencial metionina y el metabolismo de las vitaminas del grupo B. esta sustancia comienza a dañar los vasos sanguíneos.
Por lo tanto, se recomienda a las personas que presenten signos de problemas cardiovasculares que se sometan a pruebas de niveles de homocisteína.
