Dato curioso: tres cuartas partes de todos los alimentos para la población mundial provienen de solo 12 especies de plantas y 5 especies de animales. Para diversificar nuestra dieta sin dañar el medio ambiente, los científicos idearán nuevos tipos de alimentos. Ya hemos oído hablar de la producción de carne artificial. La empresa finlandesa Solar Foods promete hacer una nueva revolución alimentaria en dos años. Lanzará al mercado un producto que consta, se podría decir, de sólo tres ingredientes: electricidad, agua y aire. Y tienen mucha confianza en su éxito.
La empresa estima su desarrollo en 4 euros (287 rublos) por kilogramo. Parece y sabe a harina de trigo. Está previsto que Solar Foods obtenga una licencia de la Comisión de la Unión Europea este año. Después de eso, comenzará la producción comercial. El lanzamiento al mercado está programado para 2021. La compañía confía en que podrá vender sus productos por al menos 50 millones. Además, ya ha firmado un acuerdo con la Agencia Espacial Europea y le suministrará alimentos especiales ricos en proteínas. Está previsto que se utilice para misiones espaciales a Marte.
Un polvo llamado Solein se puede utilizar como ingrediente en alimentos. Su proceso de producción es muy similar al proceso de elaboración de la cerveza. Los microbios especiales se colocan en un líquido y se alimentan de dióxido de carbono e hidrógeno, que se forman en el líquido bajo la influencia de la electricidad (reacción de electrólisis). Una vez que los microbios han comido, producen proteínas. Esta proteína luego se seca y se muele en polvo.
El Dr. Pasi Vainikka, director ejecutivo de una startup de tecnología, dice que la compañía ha creado una forma de producir una fuente de proteína totalmente natural sin dañar la tierra ni el agua. En otras palabras, su producción no contamina el medio ambiente.
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Puede leer sobre lo que puede provocar emisiones de sustancias nocivas a la atmósfera, por ejemplo, en este artículo.
Un nuevo tipo de comida
Los expertos ya han calificado este desarrollo como un gran avance en la producción de alimentos de los millennials. El propio Pasi Vainikka no cree que su producto pueda exprimir la producción agrícola durante al menos los próximos 20 años. Pero es bastante capaz de convertirse en una "nueva fuente de cosecha".
La compañía dice que el polvo se puede convertir en fibras que saben a carne o pan si se desea.
Nikolay Khizhnyak
