A principios de junio de 2011, Alemania se convirtió en un escenario para un escándalo internacional: una infección intestinal encontrada en el norte del país comenzó a segar a la gente de derecha e izquierda. Al tratar de determinar la fuente de la infección, los alemanes culparon constantemente a los pepinos españoles, los tomates frescos y la lechuga, o los frijoles germinados. Sólo una cosa estaba clara: el "refugio" de la E. coli, asesina de E. coli, lo proporcionaban las verduras frescas. Nuestro médico jefe de sanidad los ha prohibido. Su iniciativa fue apoyada por el primer ministro: "No podemos envenenar a nuestro pueblo". Todo esto está claro. E incluso a la derecha. El problema es diferente: no hay alimentos seguros. Todos los días nos envenenamos: en el desayuno, en el almuerzo y en la cena …
Si la civilización es buena o mala es un tema para una gran discusión separada. Tomemos solo un aspecto de la civilización: la comida. El hecho es que es más fácil de cocinar, desde que los alimentos se produjeron en masa industrialmente. Conveniente, especialmente para solteros. Salchichas Shmyak en una sartén, gorgotear verduras de una bolsa en una cacerola. Luego vertió todo con salsa de tomate y mayonesa, y eso es todo. Sabroso. Sólo. Y es muy dañino.
Pero, al parecer, la salvación está cerca: basta con comprar alimentos frescos y cocinarlos en casa. Es más económico y saludable. Puede estar de acuerdo con el primer punto, pero no con el segundo.
Parece que el "campeón en utilidad" entre todos los productos son las verduras: eneldo, perejil, cilantro, albahaca, lechuga, cebolla. Contienen caroteno y ácidos: fólico, nicotínico y ascórbico, fósforo y sales de calcio y vitaminas B, B2, PP, B, C, A, E, hierro y potasio. ¡Bueno, el conjunto completo! Pero fueron las verduras de ensalada las que los científicos estadounidenses incluyeron en el TOP-10 de los productos más peligrosos de la última década: según las estadísticas, el uso de perejil, eneldo y otros similares provocó 13.600 enfermedades. Resultó que en las ramitas esponjosas, infecciones por noro y rotovirus, Escherichia coli y Salmonella se sienten muy cómodas. Además, una gran cantidad de sustancias tóxicas nocivas se acumula en los brotes verdes: afectan las condiciones de su cultivo. Después de todo, debe admitir que, al comprar verduras en un supermercado o en el mercado, no sabe en qué suelo creció,con qué se fertilizó, etc. … y así sucesivamente.
En segundo lugar, los estadounidenses colocaron huevos, lo que provocó 11.163 enfermedades, el tercero lo tomaron las papas, que causó 3.659 dolencias, las ostras quedaron en cuarto lugar con resultado de 3.409 llagas, en quinto lugar - bayas (3.397 enfermedades), en sexto - tomates (3.292), en el séptimo - queso (2761), en el octavo - helado (2594), en el noveno - atún (2341), y, finalmente, en el décimo lugar están las coles de Bruselas, que lograron dar vida a 2000 dolencias.
Durante el proceso de freír patatas, se libera acrilamida, lo que provoca cáncer y también afecta el aparato genético de las células. A través de las paredes del estómago, este carcinógeno mutágeno ingresa al torrente sanguíneo y luego al corazón. En la clasificación de alimentos nocivos, compilada por los estadounidenses, las papas ocuparon un honorable tercer lugar: ¡causan 3.659 dolencias!
Huelgas de atún
De todo lo anterior, solo las ostras y el atún están relacionados indirectamente con nosotros: estos manjares, por regla general, no nos llegan. Pero los europeos y los estadounidenses deben mantener los oídos abiertos: la proteína tóxica escombrotoxina, formada por la congelación y el almacenamiento inadecuados de pescados y mariscos, puede causar una intoxicación grave. Además, la diarrea y los vómitos habituales no se pueden evitar aquí: el conjunto incluye fiebre, erupción cutánea, dolor abdominal intenso, taquicardia e incluso pérdida de visión. Lo que es típico: te puedes envenenar tanto con atún enlatado como refrigerado …
Los huevos también son amantes de poner a una persona en una cama de hospital, o mejor dicho, encadenar a una persona a una institución conocida como WC. En el 93% de los casos, el agente causante de la intoxicación es la conocida salmonella. Por supuesto, la enfermedad se puede prevenir: antes de cocinar un plato en particular, los huevos deben lavarse a fondo y luego someterse a un tratamiento térmico justo (poner una cruz en los huevos en una bolsa, hervidos y en un ponche de huevo). Más fácil que un nabo al vapor. ¿Recuerda la última vez que lavó huevos de pollo (codorniz, pato, avestruz)? Por lo tanto, está en riesgo.
Las realidades modernas son tales que para componer una dieta saludable, se necesitan consultas de al menos cinco especialistas: un nutricionista, un químico, un médico, un biólogo y un veterinario. Por cierto, los esfuerzos de esta empresa han recopilado cinco productos prohibidos. Aquí no hubo apertura: refrescos, barras de chocolate, todo tipo de embutidos y embutidos, cerdo graso y patatas fritas ocuparon merecidamente sus lugares en el podio.
Foto: Crédito desconocido / paranormal-news.ru
norte
El primer lugar lo compartieron las patatas fritas con soda: estos "productos" están compuestos en un 90% por "reactivos" tomados de un laboratorio químico y no tienen nada que ver con la comida. Decir que no son saludables es no decir nada. Las patatas fritas, esta combinación de una mezcla de carbohidratos, grasas y sabores, están cargadas de aceite y sal. Pero eso no es todo: durante su cocción, se libera acrilamida durante el proceso de fritura. Esta sustancia extremadamente dañina causa cáncer y también afecta el aparato genético de las células, por lo que se la conoce tanto como carcinógena como mutágena. A través de las paredes del estómago, ingresa al torrente sanguíneo y luego al corazón. El resultado del consumo excesivo de "crujiente" es al menos insuficiencia cardíaca, a lo sumo, cáncer.
Asesino al acecho
"Está bien", dices. "Ellos persuadieron: no más chips".
Por desgracia, al abandonar la química franca, no podrá deshacerse de la acrilamida, porque está contenida en el café, tan querido por nosotros (especialmente por la mañana), en las papas fritas, en las aves de corral, en el pescado, en los mariscos y en el pan., y en pan, y en palitos de maíz, y en desayuno seco, un manjar favorito de nuestros niños. Pero incluso si de repente encuentra la fuerza en usted mismo y de inmediato excluye todos los productos anteriores de su dieta, la omnipresente acrilamida aún lo atrapará: cuando, por ejemplo, hornee pasteles caseros, panqueques o comience a freír papas con champiñones. Porque la alta temperatura que se produce durante el funcionamiento del horno, grill o quemadores eléctricos y de gas contribuye a la síntesis de un carcinógeno: la acrilamida se obtiene como resultado de la reacción del aminoácido asparagina y azúcares.
Lo más sorprendente es que durante mucho tiempo los científicos ni siquiera sospecharon qué terrible sustancia se esconde, por ejemplo, en panes o desayunos secos. Con la acrilamida misma, los investigadores han sido durante mucho tiempo, como dicen, "usted". Sabían que la sustancia tiene propiedades genotóxicas, es decir, daña genes. Sabían dónde "vive": en paquetes de plástico, humo de tabaco y, en pequeñas dosis, en agua. Pero en el agua potable, su cantidad siempre se controló cuidadosamente. Y entonces golpeó el trueno: investigadores de la Universidad de Estocolmo encontraron que el carcinógeno se encuentra en muchos alimentos y en cantidades que exceden la norma del "agua".
¿Qué hacer? Por desgracia, no existe una respuesta inequívoca a la eterna pregunta, incluso entre los científicos. Algunos piden calma: dicen, como bebimos café en galones y devoramos toneladas de cereales para el desayuno y sobrevivimos, significa que los "rumores" sobre el peligro fueron exagerados.
Otros, por el contrario, insisten en la excepcional nocividad de la acrilamida. Y, para no ser infundados, apoyan sus palabras con resultados de investigación. Los daneses, por ejemplo, han demostrado que las mujeres que prefieren productos con acrilamida tienen muchas más probabilidades de tener cáncer de mama que las que son indiferentes a los productos fritos y horneados. Además, el carcinógeno aumenta el riesgo de cáncer de ovario en un 79%, cáncer de útero en un 28% y cáncer de riñón en un 58%.
Edificio de cáncer
En general, nuestro cuerpo recibe el 33% de los carcinógenos con los alimentos. Las carnes ahumadas y los kebabs son especialmente ricos en sustancias nocivas: están literalmente rellenos de benzopireno, que puede acumularse e incluso causar mutación. Parecería que no fumamos kebabs, ¿por qué no agradaron? Sí, de todos modos, los freímos: de ese modo convertimos la carne relativamente inofensiva en peligrosa.
Parecería que el “campeón en utilidad” entre todos los productos son las verduras: eneldo, perejil, cilantro, albahaca, lechuga, cebolla. Pero, según las estadísticas, el uso de perejil, eneldo y otros similares provocó 13.600 enfermedades. Resultó que en las ramitas esponjosas, infecciones por noro y rotovirus, Escherichia coli y Salmonella se sienten muy cómodas.
Como evidencia, las estadísticas chinas, donde cocinar en aceite en grandes cubas es una larga tradición: el cáncer de pulmón entre las mujeres es seis veces más común allí que en el resto del mundo. Y todo porque durante la cocción, los habitantes del Imperio Celestial inhalan sustancias nocivas. Todo el mundo sabe que las salchichas están compuestas por nitratos. Sin embargo, no son los notorios nitratos los que causan cáncer en los seres humanos, sino las nitrosaminas, en las que se convierten bajo la influencia del sistema enzimático humano. Por tanto, las salchichas, y con ellas las salchichas, también son ilegales. El agua clorada rica en dioxinas, nuevamente carcinógenos, debe agregarse a esta lista negra. Entonces, estamos cambiando masivamente a artesiano. Pero al mismo tiempo, tomamos nota del hecho de que la ebullición repetida saturará incluso el agua de manantial más pura con dioxinas, por lo que,¡que no será diferente del agua del grifo!
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Los occidentales, es decir, los fanáticos de las carnes rojas con grasa, la mantequilla, los productos lácteos grasos y los granos refinados, tienen un 33% más de riesgo de contraer enfermedades coronarias. Mientras que para el mediterráneo, amantes del aceite de oliva, verduras, legumbres, frutas, frutos secos, pescados y mariscos, este riesgo, por el contrario, se reduce en un 37%.
Declaramos que la salsa de soja es comida no grata: en 2010, los químicos europeos la llevaron al agua limpia - encontraron el contenido prohibitivo de carcinógenos en el 49% de las muestras (en total, 2.000 salsas participaron en el "concurso"). Se distinguieron especialmente los fabricantes de Vietnam, China, Taiwán y Filipinas. También agregamos sal al mismo “hit-parade”: se ha comprobado que el uso de alimentos salados duplica el riesgo de cáncer de estómago en los hombres.
¡Todos están acusados
En general, a los nutricionistas no les gusta demasiado la sal y consideran este producto no solo superfluo, sino también dañino. En particular, se acusa a la sal y los alimentos salados de aumentar la presión arterial y retener agua en el cuerpo. Y, en general, la sal, es decir, el cloro sódico, es una reliquia del pasado: en la antigüedad, cuando estaba apretada con especias, nuestros antepasados solo podían resaltar el sabor de este o aquel plato con sal.
Simplemente nos acostumbramos a la sal, y nada más. Pero tan pronto como lo rechacemos, no solo perderemos de peso de 2 a 5 kg en una semana, sino que también nos olvidaremos de los problemas con la presión arterial. Es cierto que en la lucha por la presión normal, tendrá que olvidarse del cacao, que también es una sal de sodio, es decir, el alginato de sodio. Y además, el cacao provoca alergias. Un producto muy dañino. Sácalo de aquí. Y junto con él, y los cítricos, y huevos ya echados, junto con sal, mariscos y pescados, maní y avellanas, leche y trigo. Todos ellos son alérgenos reconocidos: cuando una persona los ingiere, células especiales, los mastocitos, comienzan a secretar histaminas. Estas sustancias afectan los vasos y provocan el desarrollo de edema. Incluso en el tracto respiratorio: la asfixia no cuesta nada.
Las histaminas también se encuentran en el vino tinto y las salchichas ahumadas crudas, y la tiramina, que también provoca reacciones alérgicas, se encuentra en el queso. Por cierto, la misma tiramina también provoca dolores de cabeza. Entonces, en teoría, también debe dejar de usar queso, especialmente el queso gourmet con moho. Por la misma razón, nunca debe mirar en dirección al vino tinto (debido a la tiramina), chocolate y productos horneados (debido al gluten), o incluso a la leche. Este último fue el culpable de que, al ingresar a los intestinos, se convierte bajo la acción de las enzimas y bacterias allí ubicadas en algo como la caseína. Este "pegamento" se deposita en las paredes intestinales e interfiere con la absorción de nutrientes, a veces hasta en un 100%.
Independientemente del producto que tome, definitivamente resultará que es capaz de infligir un golpe demoledor a la salud humana. Prácticamente no hay excepciones. Sin embargo, no se apresure a hacer una huelga de hambre o a volver a capacitarse rápidamente en la comida del sol. Un compromiso razonable junto con la higiene puede hacer maravillas. Come verduras sin miedo, solo lávalas bien bajo el grifo y escaldalas con agua hirviendo.
Apóyate en el pescado y la carne de res: solo caliéntalos al vapor (una vaporera resolverá fácilmente este problema). Coma salado: el mal se puede neutralizar tomando arroz sin sal; absorberá el exceso de agua y eliminará las sales del cuerpo. Come más nueces y frutas: las primeras se tuestan en el horno, las segundas (lavar con jabón (sí, así es: hay que quitar la cera que usan los vendedores para frotar manzanas y peras) y hervir con agua hirviendo. En una palabra, vivir la vida al máximo y no tener miedo a nada.. y si todavía el miedo comienza a vencerlo, entonces que así sea: lávate también, finalmente, y huevos también.
Pasos № 14, 2011
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