Literalmente el viernes, las autoridades estadounidenses acordaron cómo regular los alimentos cultivados a partir de células animales. Esto allana el camino para la denominada "carne de probeta" en platos estadounidenses. Eso y mira, también nos llegará a nosotros, si la historia se mueve en espiral. El Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) acordaron regular conjuntamente los alimentos de células cultivadas.
Si bien los detalles técnicos aún no se han finalizado, la FDA supervisará la recolección y diferenciación de las células, cuando las células madre se desarrollen en células especializadas, mientras que el USDA supervisará la producción y el etiquetado de alimentos.
Carne de probeta - en un plato
"Este marco regulatorio aprovechará tanto la experiencia de la FDA en la regulación del cultivo celular y la tecnología de biosistemas vivos como la experiencia del USDA en la regulación de productos de ganado y aves de corral para consumo humano", dijo el comunicado. También añaden que las agencias no ven la necesidad de cambiar la legislación sobre estos temas.
Ya hay algunas nuevas empresas de carne de laboratorio de nicho en los EE. UU., Pero los costos de producción son muy altos y nadie tiene un producto listo para vender.
Los defensores de la "carne de probeta" argumentan que eliminar el sufrimiento asociado con el sacrificio reducirá las emisiones de gases de efecto invernadero y proporcionará proteínas a una población en crecimiento.
Solo queda llegar a un acuerdo con las granjas sobre el tema de qué productos se pueden llamar "carne". Se puede esperar que, junto con la aprobación de la FDA, la tecnología de producción de carne de laboratorio reciba apoyo para una mayor difusión (después de todo, lo que no está prohibido está permitido).
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Ilya Khel
