Los especialistas del Centro de Investigación en Biotecnología del St. Michael's Hospital (Canadá) han demostrado que los alimentos ricos en grasas insaturadas (como el aceite de oliva) protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Esto se anunció en un comunicado de prensa en MedicalXpress.
Se sabe que la apolipoproteína A-IV (ApoA-IV), una proteína del plasma sanguíneo cuyo contenido en el organismo aumenta después de una comida, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. En un nuevo trabajo, los científicos han demostrado que la ApoA-IV es un factor que inhibe la actividad de las plaquetas, que juegan un papel clave en los procesos patológicos que afectan al sistema cardiovascular.
Resultó que la apolipoproteína bloquea la proteína de membrana glicoproteína IIb / IIIa (integrina αIIbβ3), que participa en la agregación plaquetaria. Este último favorece la coagulación sanguínea, pero también puede provocar oclusión vascular y trombosis, que es una de las principales causas de enfermedad cardiovascular y mortalidad asociada. La ApoA-IV se une a la integrina y evita que se una al fibrinógeno, una proteína "puente" que conecta las integrinas de diferentes células entre sí. Esto reduce el nivel de agregación plaquetaria.
ApoA-IV facilita el flujo sanguíneo casi inmediatamente después de una comida que contiene grasas insaturadas. Es más activo por la noche y menos activo por la mañana. Según los científicos, esto explica por qué las convulsiones y los accidentes cerebrovasculares a menudo ocurren después de despertarse. La investigación futura deberá ayudar a desarrollar tratamientos adecuados para las enfermedades cardiovasculares.
