La gente ha estado bebiendo alcohol desde la antigüedad. Los arqueólogos han encontrado rastros de él durante miles de años. Muchos antropólogos sostienen que la elaboración de la cerveza se convirtió en la principal razón de la transición de la humanidad a un nuevo tipo económico y cultural: de recolectores y cazadores a agricultores y ganaderos.
El alcohol se ha utilizado a lo largo de su historia como bebida para "derretir el hielo" en reuniones diplomáticas y como droga eficaz. El alcohol fue y sigue siendo uno de los inventos más importantes de la humanidad.
El alcohol más antiguo del mundo
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Los arqueólogos excavaron recientemente la cerámica más antigua del mundo en China.
Esta vez lograron encontrar los rastros más antiguos de consumo de alcohol hasta la fecha. Un análisis químico de un ánfora de arcilla rota mostró que los chinos bebían incluso en el séptimo milenio antes de Cristo. mi. Las ánforas estudiadas demostraron que el alcohol chino más antiguo se elaboraba a partir de arroz, miel y frutas. Este kit tiene suficientes enzimas y azúcares para activar el proceso de fermentación.
Los arqueólogos no excluyen que la tradición de elaborar alcohol en China sea más antigua que las ánforas de arcilla en las que se guardaba. Desafortunadamente, los recipientes de cuero y madera de la antigüedad no conservan su apariencia tan bien como la cerámica.
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Los vinos del rey Escorpio
En las oscuras profundidades de la tumba del faraón Escorpio I, se llevaron a cabo excavaciones no hace mucho tiempo, durante las cuales los arqueólogos descubrieron rastros del vino más antiguo de Egipto. La bebida alcohólica tiene cinco mil años e incluía diversos aditivos medicinales como resina de árbol, especias (cilantro) y hierbas (menta, salvia).
Había aditivos que servían como aromatizantes y algunos de ellos tenían propiedades medicinales. Los arqueólogos conocían los cócteles medicinales egipcios gracias a los papiros de 1850 a. C. mi. Los hallazgos recientes hablan de una tradición egipcia aún más antigua de preparar y beber alcohol.
El antibiótico más antiguo
Los arqueólogos que desenterraron los huesos de los antiguos nubios en Sudán hicieron un descubrimiento asombroso. Se encontraron rastros de tetraciclina en los huesos supervivientes de los habitantes de la región. Los científicos sugieren que los nubios bebían el antibiótico junto con la cerveza que podían elaborar.
Creen que el grano que se utilizó para la elaboración de la cerveza estaba contaminado con bacterias productoras de antibióticos del género estreptomicetos. Los nubios, como otros en la región, mantenían sus granos de elaboración en ollas de barro, y el suelo nubio seco es ideal para que estas bacterias se propaguen.
Casi todos los restos contienen trazas de tetraciclina. Incluso los bebés alrededor de los dos años muestran rastros de consumo de antibióticos.
Los antiguos nubios vivían a orillas del río Nilo, al sur de Egipto, ocupando el territorio de lo que hoy es Sudán. Probablemente aprendieron los conceptos básicos de la elaboración de cerveza medicinal de los egipcios.
La cerveza con tetraciclina pudo haber ayudado a los nubios a evitar infecciones óseas, ya que todos sus restos muestran la excelente salud de estas personas.
Alcohol preincaico
En 2004, los investigadores descubrieron una antigua fábrica de cerveza en las tierras altas del sur de Perú. La cultura Warri altamente desarrollada del horizonte medio elaboró el alcohol conocido como chica.
La cervecería encontrada durante las excavaciones en el cerro Baúl era capaz de producir alrededor de mil litros de alcohol por día. Este asentamiento fue una vez un lugar para reuniones políticas durante las cuales se sirvió chika.
Cóctel nutritivo de Teotihuacan
Los arqueólogos que trabajan en una antigua ciudad mexicana han encontrado rastros de una bebida alcohólica hecha de agave y leche en fragmentos de cerámica fósil. Los investigadores afirman que la bebida suministró a los habitantes de esta enorme ciudad en ese momento vitaminas y minerales esenciales.
La ciudad ha experimentado interrupciones en el suministro de alimentos en varias ocasiones, ya que era difícil cultivar granos y maíz en la región.
Los frescos en la ciudad antigua a menudo representan a los residentes bebiendo Pulque, un antiguo batido hecho con jugo de agave fermentado.
Montaña El Zagros
En 1992, los arqueólogos que excavaban un puesto comercial sumerio llamado Gedin Tepe, ubicado en la cordillera de Zagros, encontraron rastros de cerveza de mediados del cuarto milenio antes de Cristo. mi. La presencia de oxalato de calcio en las trazas sugiere que los antiguos sumerios elaboraron esta cerveza a partir de cebada. Los arqueólogos también descubrieron que este grano en particular se almacenaba en recipientes vecinos.
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La civilización sumeria fue una de las primeras culturas en la tierra en demostrar las principales etapas de desarrollo: escritura, un conjunto de leyes y regulaciones, agricultura de riego y comercio.
La cerveza era la bebida favorita de los sumerios. Según los historiadores, fue este pueblo el que se convirtió en el fundador de la elaboración de cerveza moderna.
El vino más antiguo de Europa
Hace cinco años, los arqueólogos descubrieron rastros de una bebida alcohólica en Grecia, que resultó ser el vino más antiguo de Europa. En la cerámica antigua se descubrió un sedimento de vino de 6.200 años.
Antes de este descubrimiento, el vino más antiguo de Europa se encontraba en Armenia y se elaboraba hace 6100 años.
El mismo equipo de arqueólogos que descubrió sedimentos sobrantes del vino antiguo puede haber tropezado con pruebas aún más antiguas de elaboración del vino. Mientras excavaban una casa del Neolítico (4.500 a. C.), encontraron semillas de uva urglerodizadas, con restos de piel, un signo seguro de orujo de uva.
Grog escandinavo
No hace mucho tiempo, los arqueólogos descubrieron la tumba de una mujer escandinava, cuyo esqueleto tiene unos tres mil quinientos años. Enterrado en sus manos había un filtro de alcohol de bronce.
Un análisis químico detallado del tamiz mostró que la antigua cerveza vikinga se elaboraba a partir de cebada y vino importados del sur, con la adición de miel, arándanos y hierbas. Los análisis espectrales y los estudios de otros vasos escandinavos antiguos encontrados anteriormente ya han mostrado contenido de polen, lo que indica que el alcohol escandinavo antiguo se basaba en la miel.
Sin embargo, hasta hace poco, los investigadores no podían determinar qué contenía exactamente la bebida.
El último hallazgo (filtro) convenció a los investigadores de realizar un análisis químico de recipientes de origen escandinavo encontrados anteriormente.
Encontraron rastros de alcohol en un recipiente enterrado en la tumba de un guerrero aún mayor. Su recipiente contenía solo trazas de miel. Esto no excluye la posibilidad de que los escandinavos estuvieran preparando hidromiel.
En la década de 1920, una antigua sacerdotisa escandinava fue descubierta enterrada con un ánfora de grog a sus pies. Los componentes de vino de la bebida se importaron del sur de Europa. Casi todos los rastros de alcohol se encontraron en las tumbas de las mujeres. Los investigadores creen que las mujeres escandinavas fueron las responsables de la elaboración de la cerveza.
Alcohol en el caldero
En el sitio de un antiguo entierro alemán, los arqueólogos sacaron un caldero de bronce de la tumba, en el que se enterraron 14 litros de una bebida alcohólica hace dos mil quinientos años.
El recipiente estaba destinado a la otra vida. El análisis mostró que el alcohol de la Edad del Hierro se preparaba a partir de cebada con la ayuda de levadura y con la adición de miel, reina de los prados, menta y otras hierbas.
No se encontró ningún esqueleto humano en la tumba junto al caldero. Lo más probable es que el ácido contenido en el suelo destruyera todos los rastros orgánicos del ser humano en la tumba. Los ajuares, que consisten en armas de hierro de batalla, indican que la tumba perteneció a un guerrero importante y rico.
Un intento de reproducir esta bebida tuvo lugar en Milwaukee, donde el propietario de la cervecería ayudó a los científicos a recrear la receta de la Edad del Hierro. La bebida alcohólica resultante salió con un contenido de alcohol del 8% y sabía a oporto seco. Desafortunadamente, los resultados no fueron del gusto de los especialistas y el lanzamiento comercial de la bebida tuvo que cancelarse.
Bodega en Canaán
La bodega más antigua de Oriente Medio se encuentra en Israel. Contenía 40 ánforas de arcilla grandes que se usaban para almacenar alcohol, principalmente vino.
Según los investigadores, los vinos antiguos que se almacenaron en la tierra prometida se parecían poco a sus equivalentes modernos. Muchos de los vinos cananeos contenían especias, resina de árbol y hierbas y hierbas. La bebida sabía a retsina mezclada con jarabe para la tos.
Hope Chikanchi
