Lo que parece ser perfecto en una persona a menudo se construye a partir de mecanismos "toscos" y una buena cantidad de engaño de la persona misma.
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Nuestros ojos son prácticamente incapaces de ver nada en un momento dado
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Nuestros ojos nos parecen un dispositivo óptico superpoderoso, y esto no es de extrañar: después de todo, nos permiten ver al mismo tiempo objetos tan enormes como montañas y mares, o, digamos, nuestra madre de pies a cabeza. Todo estaría bien, pero el problema es que de hecho no vemos nada de esto. Las células sensibles a la luz de nuestros ojos se concentran principalmente en un área conocida como fóvea o fovea centralis. Esta área es de tamaño extremadamente pequeño. Trate de imaginar un cono de 1 grado de ancho descansando su punta contra la superficie de los ojos. Todo lo que puede ver en detalle en un momento dado encaja en este cono estrecho. Para comprender mejor lo que se ha dicho, intente fijar la vista en un punto y lea esta página. Cualquier cosa más allá de las palabras "no se puede" quedará completamente borrosa.
Además, la mayoría de las células sensibles a la luz de nuestros ojos, llamadas conos, están completamente enfocadas en percibir esta pequeña área del mundo exterior, ya que hay muy pocas de ellas para permitirnos rociar fuerzas. En total, la persona promedio tiene alrededor de 6 millones de estos conos, y dado que cada uno de ellos es sensible a solo uno de los colores primarios, rojo, verde o azul, obtenemos una imagen equivalente a una foto de 2 megapíxeles o video de 1080p (Full HD).
Y el formato 4K, en comparación, contiene 8 millones de píxeles. "Espera un minuto", dices, "¿cómo puedo ver una imagen 4K entonces?" Respuesta: no puedes. El video 4K se ve muy bien porque el área pequeña en la que nuestros ojos están enfocados en un momento dado es visible en cada detalle, y prácticamente no vemos todo lo demás. Si el resto de la imagen, a excepción de estos pocos centímetros cuadrados, tuviera una resolución mucho menor, ni siquiera lo notaríamos.
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Aquí hay una fotografía en blanco y negro, sobre la cual, encima de la imagen principal, se aplican líneas de colores, pero nuestros ojos ven ropa de colores, respaldos de sillas de colores, etc. Si observa de cerca una pequeña parte de la imagen, notará un fondo gris y líneas de colores. Pero, como ya se mencionó, todo lo que está fuera del campo de visión de la fóvea está completamente borroso, por lo que nuestro cerebro mezcla todo junto. El pequeño tamaño de la fóvea es la causa de muchas ilusiones ópticas clásicas.
Entonces, por ejemplo, los científicos aún no han llegado a un consenso sobre por qué ahora ve círculos grises imaginarios en la intersección de las líneas de esta cuadrícula.
Pero probablemente no vea nada parecido en cada punto de intersección en particular en el que centró su atención. En la literatura se puede encontrar una explicación de toda esta sobrecogedora brujería, que merece plenamente el nombre de "juego mental", pero ahora lo único importante para nosotros es que en cada momento del tiempo solo vemos una pequeña zona de la imagen en la que estamos enfocados. Todo lo demás está más allá de la percepción de nuestra fóvea y, por lo tanto, es completamente invisible. Todo el secreto es que el cambio de un área a otra ocurre muy rápidamente, escaneamos el espacio y se forma una imagen sintetizada en el cerebro.
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Nuestras papilas gustativas apenas perciben el gusto
Las papilas gustativas son bastante buenas para detectar si lo que se lleva a la boca es veneno. Y eso es todo. Cuando se trata de distinguir matices de gusto, aquí, como todos saben, el olfato juega un papel importante. Pero la mayoría de la gente no tiene idea de cuán mal desempeña el lenguaje sus funciones. Esta es una forma fácil de verificar esto. Corta unos cubos de manzana y cebolla, luego pellizca tu nariz por completo, cierra los ojos y pon estos cubos en tu boca. No lo creerá hasta que lo pruebe: no puede distinguirlos. Asegúrese de hacer este experimento con sus amigos; le garantizamos mucha diversión.
Son muchos los factores que influyen en cómo inferimos el sabor de los alimentos, además de la escasa información de nuestras papilas gustativas. Algunos de ellos ya son bien conocidos, pero los científicos descubren constantemente otros nuevos. Por ejemplo, cambiar el color es suficiente y la mousse se percibirá como más dulce. Y si pones un poco de música tranquila, el toffee toffee cremoso parecerá un poco más amargo. Si mastica papas fritas y escucha un crujido fuerte, sentirá que saben y se tocan más frescas que la última vez que las probó, cuando en realidad son las mismas papas fritas. Es muy posible que algunos investigadores ahora estén luchando por demostrar que a veces los sándwiches saben mejor si los comes en el baño.
Todos estos fenómenos se atribuyen a los psicólogos del gusto, que está repleto de efectos asombrosos. Sin embargo, suceden cosas mucho más extrañas cuando se apagan ciertos tipos de papilas gustativas. Conoces el desagradable sabor del jugo de naranja justo después de cepillarte los dientes. Y no se trata de los efectos de la exposición al mentol. La razón es que los químicos de la pasta de dientes ahogan nuestros receptores de sabor dulce y, por el contrario, activan a los responsables del amargor, eliminándolos de la película grasa.
Otro efecto, no menos extraño, pero mucho más agradable, se puede obtener comiendo una alcachofa y luego bebiendo agua. Una sustancia química de la alcachofa llamada cinarina recubre una película delgada de los receptores "dulces" en la superficie de la lengua, y el agua elimina esta película, estimulando su actividad, y te apetece beber una bebida dulce, aunque no es así.
Por lo tanto, es bastante fácil convertir el agua agria en amarga y el agua clara en dulzura. Puede engañar fácilmente a su propia lengua para que piense que los alimentos ácidos son dulces con una baya extraña llamada Synsepalum dulcificum, o con un extracto si tiene la mala suerte de vivir donde se cultivan en Taiwán. o en África Occidental. Comer estas "bayas maravillosas" hace que los receptores "dulces" se cierren hasta que el ácido los reactiva. Basta con comer un par de estas bayas y, en media hora, las rodajas de limón sabrán exactamente como las gomitas de mermelada. ¿Qué podemos decir sobre cómo sabrá toda su comida diaria habitual después de unos sorbos de salsa de soja?
