Marca es un término de marketing que simboliza un conjunto de información sobre una empresa, producto o servicio; símbolos populares, fácilmente reconocibles y legalmente protegidos de un fabricante o producto …
Licores "Krasnaya Moskva", dulces "Mishka pie zambo", salchicha "Doctor"
A mediados del siglo XIX, el francés Heinrich Brocard llegó a Moscú en busca de una vida mejor. Tenía una profesión, rara en ese momento: perfumista. Si en la tierra natal de Brocard, Francia, los perfumes no eran algo completamente inusual, entonces en Rusia solo los usaban las mujeres más ricas, ya que un producto tan delicado era muy, muy caro.
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Brocard era un hombre razonable, y para, en términos modernos, dominar el mercado, comenzó con un simple: en su fábrica (abrió en Moscú en mayo de 1864) comenzó a producir jabón. El jabón era diferente: para las mujeres adineradas, por ejemplo, estaba pensado como "griego", basado en aceites de nueces de alta calidad. El surtido también incluía jabones Yantarnoye y Medovoye. Brocard no se olvidó de las mujeres de escasos recursos. El jabón "Narodnoye" era para ellos. Era fragante y de alta calidad, a pesar de que costaba solo un centavo (en realidad es barato: un buen arenque costaba tres centavos en ese momento). Cualquier madre dirá que el jabón Detskoe es un buen ayudante en el cuidado de los niños, pero pocas personas saben que apareció hace mucho tiempo. Brocard también lo produjo en su fábrica. El jabón, además de su utilidad, fue un tema interesanteque las letras del abecedario se exprimieron en él (compre jabón y enséñele a su hijo el alfabeto entre horas).
La producción y el comercio de jabón tuvieron éxito. Esto fue confirmado por el hecho de que los productos de Brocard recibieron 8 medallas en exposiciones en París, Bruselas y Viena. La familia real le otorgó un título de nobleza. Pero Brocard quería subir cada vez más en la escalera del perfume. Soñaba con obtener el estatus de proveedor de la Corte de Su Majestad Imperial. Se requirió algún acto extraordinario. Y Heinrich Brocard lo hizo. Hizo un regalo increíble para la emperatriz Maria Feodorovna (madre de Nicolás II): un ramo de flores de cera. Cada flor tenía su propio aroma, que no era en absoluto diferente al natural. Todos estos aromas se fusionaron en uno: delicado, sutil, cautivador …
Por este increíble regalo, Brocard recibió el codiciado título de proveedor, ya que a la emperatriz le gustó el aroma. Las damas de la corte, y de hecho las mujeres adineradas en general, creían que un frasco de perfume llamado "El ramo favorito de la emperatriz" debería estar en su tocador (al igual que la crema Burenka anunciada ahora, que "toda mujer debería comprar al menos una vez en la vida").
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¿El aroma de una nueva vida?
Después de la Revolución de Octubre, la fábrica de Brocard fue nacionalizada. Recibió el nombre imprimible de "fábrica de perfumes y jabones número 5 de Zamoskvoretsky" (la palabra "fabricación de jabón" era especialmente impresionante). Cinco años después de la nacionalización, "Combine No. 5" fue nombrado en el espíritu de la época: "New Dawn".
Heinrich Brocard, que hizo tanto por Rusia, desapareció con su familia en algún lugar del crisol de la guerra civil. Pero su amigo y adjunto Michel August permaneció en la fábrica, que llegó a Rusia con Brocard. August era un perfumista hereditario, y para él fue una vergüenza ver cómo, aunque se necesitaba el equipo más valioso para el hogar, se elaboraba un jabón de lavar tan impresentable que en lugar de frascos de perfume producían alcohol y trementina.
Michel se atrevió a ofrecer a las autoridades un nuevo perfume. A los jefes no les importó e incluso sugirieron nombres para el perfume soviético, como "Budenovets", "Perfumista roja", "Trabajadora roja" (debe haberse sonrojado por el entusiasmo laboral). Dicen que Michel August pudo repetir la composición "El ramo favorito de la emperatriz". Pero, por supuesto, ese nombre era inaceptable, podrían haberlo puesto a prueba. Los espíritus soviéticos comenzaron a llamarse "Moscú Rojo".
Sin embargo, según los historiadores de la moda y la perfumería, el perfume "Ramo favorito …" no podría haberse producido en 1913 (la tecnología aún no estaba lo suficientemente desarrollada). Parece haber evidencia documental de que la nueva fragancia se creó en 1924-25. y muy parecido al famoso "Chanel No. 5". Otros argumentan que, por el contrario, “El ramo favorito de la emperatriz” se convirtió en el prototipo de Chanel. Ahora bien, esto ya es muy difícil de establecer.
Hubo otras versiones del nacimiento de una nueva fragancia. Uno de ellos es así. La creación del famoso perfume fue supervisada por la esposa de Vyacheslav Molotov y la amiga de Nadezhda Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Cierto o no, quién sabe. Es importante que Krasnaya Moskva se haya vuelto muy popular, y de año en año tiene más y más fanáticos. Fue preferida por la actriz de cine Lyubov Orlova y Valentina Serova, las esposas de los políticos … En general, los que tenían dinero. Con el tiempo, la producción de "Krasnaya Moskva" aumentó, su precio se volvió más asequible para las mujeres comunes.
Lo nuevo es viejo y olvidado
Cuando hay muchas cosas buenas, por alguna razón se vuelve aburrido. La enorme popularidad del perfume Krasnaya Moskva condujo a un final natural: en algún momento, el perfume comenzó a volverse aburrido. Los perfumes de Riga y Polonia con aromas delicados y frescos, con un alto contenido de aditivos sintéticos (por ejemplo, "Quizás", "Credo") aparecieron en las tiendas. "Krasnaya Moskva", por desgracia, comenzó a percibirse como algo anticuado. Las mujeres de la generación anterior conservaron la lealtad al perfume, y para la mayoría de las nacidas en los años sesenta y setenta, el aroma se asoció con abuelas o tías ancianas.
Pero lo nuevo es lo viejo muy olvidado. Con el tiempo, los perfumes comenzaron a ponerse de moda nuevamente: alguien sentía nostalgia por los buenos tiempos, alguien se interesaba por el aroma envuelto en un aura de secretos. Y así, la compañía New Zarya comenzó a producir una versión moderna de la fragancia.
La alta calidad, el marketing adecuado y el empaque elegante siguen ayudando a que los perfumes Krasnaya Moskva sigan siendo una marca global, una tarjeta de visita de la primera perfumería soviética y ahora rusa.
Salchicha y despotismo real
A pesar de todos los grandes planes, no había suficiente carne en el país en los años 30, el anterior momento difícil afectado. Y los constructores del comunismo deben ser fuertes y saludables. Por tanto, surgió la idea de crear un producto con un alto contenido en proteínas que pudiera sustituir a la carne.
Hay una "leyenda de la comida" que dice que el propio Stalin estuvo en los orígenes de la salchicha del "Doctor". La receta se acordó con el Comisariado de Salud del Pueblo. El nuevo producto estaba destinado a "los enfermos que minaron su salud como resultado de la guerra civil y el despotismo zarista".
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Para hacer 100 kg de embutido se requieren: 25 kg de ternera premium, 70 kg de cerdo semigraso, 3 kg de huevos, 2 kg de leche de vaca, sal de mesa, nitrito de sodio, azúcar o glucosa granulada, nuez moscada molida o cardamomo. La carne picada tuvo que pasar por un doble corte, se excluyeron los condimentos picantes. En general, lo que el "médico recetó". Así es como apareció el nombre - "Doctor" (aunque inicialmente querían llamar a la salchicha "Stalinskaya", pero tenían miedo).
"Esta salchicha baja en grasa es buena para los niños y para aquellos a los que no se les recomienda alimentos que contengan mucha grasa" - escribió sobre la salchicha del médico en "El libro de la comida sana y deliciosa" (edición de 1939), y esto no podía ser cierto.
La primera barra de "Doktorskaya" salió de la línea de montaje en 1936. En los mismos años, se construyeron 20 plantas procesadoras de carne, por lo que había suficiente salchicha para todos.
Anastas Ivanovich Mikoyan, Comisario del Pueblo de la Industria Alimentaria, desempeñó un papel muy importante en la creación y el desarrollo de la industria alimentaria en la URSS (y en la historia de Doktorskaya). Fue él quien tuvo que resolver esta importante tarea. Tuve que aprender de Occidente. Por ejemplo, en los Estados Unidos, donde la industria alimentaria estaba bien desarrollada. Gracias a Estados Unidos (y no se puede hacer nada al respecto, lo fue), varias variedades de salchichas, salchichas, leche pasteurizada, alimentos enlatados, helados aparecieron en las mesas de nuestros ciudadanos, bajo el control de Mikoyan comenzó la construcción de grandes empresas de la industria alimentaria.
Dos piezas de salchicha
Por supuesto, las salchichas producidas por diferentes plantas procesadoras de carne eran diferentes. Esto dependía de la calidad de las materias primas suministradas a la planta y de la experiencia de los empleados. La salchicha de la planta procesadora de carne de Mikoyan se convirtió en modelo. Este gigante metropolitano suministró la primera línea de trabajadores de nomenklatura, compró las materias primas más caras y de alta calidad. Sin embargo, las salchichas se pueden comprar en casi cualquier tienda de comestibles. Hasta la década de 1950, la receta y la calidad de la salchicha no se modificaron según el estándar. También es interesante que el costo de Doktorskaya fue significativamente más alto que su precio minorista.
Quizás, solo la generación anterior recuerda el sabor de esa salchicha "correcta". La receta duró hasta los años 70. La agricultura, sometida a interminables reformas, comenzó a experimentar dificultades, la producción de carne cayó. La sequía y la mala cosecha de principios de los años 70 jugaron un papel negativo. Fue en este momento que se permitió agregar almidón o harina a la salchicha.
El famoso "Doktorskaya" a menudo comenzaba a oler a pescado (los mariscos se incluían en la alimentación animal). Luego se agregaron semillas de soja a Doktorskaya. A medida que pasaban los años, la carne de la salchicha se hacía cada vez menos. Las malas lenguas empezaron a hablar de añadir … papel higiénico a la salchicha.
Ahora, cuando las empresas pueden operar de acuerdo con TU (condiciones técnicas), tienen derecho a variar la composición de la salchicha. Como resultado, ella no es la misma que era antes.
Pero, sin embargo, habiendo visto el nombre "Doctor's" en la etiqueta de precio de las salchichas en la tienda, esperamos que pase muy poco tiempo, y este producto, antes amado por todos, se volverá tan sabroso como antes.
Pintura y dulces
Hay diferentes aniversarios. Por ejemplo, en 2013, se celebró el centenario … el envoltorio del famoso caramelo "Bear Footed". El envoltorio muestra una trama ligeramente alterada del famoso cuadro del artista Ivan Shishkin "Mañana en un bosque de pinos", que pintó en 1889.
"Bear" (o más bien, "Bears", porque hay tres de ellos en la imagen) son unos peculiares veteranos de la pastelería. Aparecieron en la Rusia zarista. En un momento, este manjar comenzó a ser producido por la Fábrica de Chocolate, Dulces y Galletas de Té Einem Steam. A finales del siglo XIX, se le entregó un nuevo caramelo al Sr. Julius Hoyce, quien en ese momento estaba a cargo de la sociedad Einem. Bastante exquisito: una gruesa capa de praliné de almendras estaba "enmarcada" por dos platos de gofres. La parte superior del caramelo estaba vidriada. A Hoyce le gustó la novedad y empezaron a pensar en cómo llamarla. No pensamos mucho. Según la leyenda, en la oficina de Hoyce había una reproducción del cuadro Mañana en un bosque de pinos de Ivan Shishkin. El nuevo producto se denominó "Oso de pie zambo".
Ahora era necesario atender al "vestido" del nuevo producto. Quizás el artista gráfico industrial más famoso en ese momento fue Manuil Andreev. Fue él quien se convirtió en el autor del envoltorio. La trama de la pintura de Shishkin se colocó en el envoltorio. El dibujo estaba enmarcado por ramas de abeto y las estrellas de Belén, ya que en esa época los dulces eran un regalo caro y deseable para Navidad.
Todavía lo amamos
Después de la revolución, nadie pensó en el nuevo aspecto de las envolturas. Fueron tomados prestados de productos viejos. Y los nombres de los productos, en general, no han cambiado, siguen siendo los mismos. Después del año 17, todo se volvió universal, incluida la receta de los productos alimenticios. A partir de finales de los años veinte se empezaron a producir colecciones de recetas y cualquier fábrica, conociéndolas, podía empezar a producirlas.
En cuanto a la envoltura de dulces "Mishka", el estudiante de Manuil Andreev Leonid Chelnokov restauró la apariencia de los dulces prerrevolucionarios. En 1958, la Exposición Mundial se celebró en Bruselas. La fábrica de Krasny Oktyabr estuvo representada allí por Mishka (con un nuevo aspecto). Los pasteleros regresaron a casa con un premio.
"Bear" fue producido por muchas fábricas de confitería en la URSS. Más de 20 empresas de impresión realizaron pedidos de envoltorios. A menudo, no se respetó el original. Hay tres osos (como estaba en la imagen), luego aumenta su "compañía".
El dulce está ganando tanta popularidad que se está produciendo incluso en Estados Unidos (la patente de los "osos" no se ha emitido). En la segunda mitad de los 90, este caso se corrigió. Ahora solo la Fábrica de Confitería de Moscú Krasny Oktyabr puede producir dulces "Mishka kosolapy". Si otras empresas de confitería quieren dominar la producción de dulces populares, deben celebrar un acuerdo de licencia con Krasny Oktyabr. Hasta la fecha, en virtud de dicho acuerdo, por ejemplo, Rot Front y Podolskaya Confectionery Factory están trabajando.
Hoy en día, en las estanterías de las pastelerías, puedes encontrar todo lo que tu corazón desea. Los envoltorios son uno más brillante que el otro. Pero cuando ves caramelos “estrictos” “Oso de pie zambo” entre este esplendor de colores, tu alma se vuelve más cálida. En general, los "Osos" tienen un destino feliz, se han producido durante más de cien años y siguen siendo uno de los más queridos.
