En las páginas de nuestro sitio, ya hemos escrito sobre una empresa que crea carne artificial. Sin embargo, hay muchas empresas similares en el mundo que compiten entre sí en este mercado en desarrollo dinámico. Y uno de ellos, Beyond Meat, está ampliando significativamente su producción.
Beyond Meat ya vende hamburguesas de carne falsas a 5.000 restaurantes en todo Estados Unidos y también es proveedor de las principales cadenas de supermercados. Recientemente, Beyond Meat ha recibido una serie de inversiones por un total de 55 millones de dólares, que incluyen, curiosamente, del mayor productor de carne, Cleveland Avenue, fundado por el ex director ejecutivo de McDonald's, Don Thompson.
Vale la pena señalar que Beyond Meat no sintetiza carne in vitro. En su lugar, se utilizan extractos de ingredientes a base de hierbas: proteína de guisante, levadura, jugo de remolacha y aceite de coco. Según el Wall Street Journal, la compañía planea reemplazar toda la carne natural con contrapartes a base de plantas en 2035. Además, el competidor más cercano en la persona de Impossible Foods, que prevé producir hasta 450 toneladas de carne artificial cada mes, participará en el "reemplazo".
Según las previsiones de los analistas, el mercado de productos cárnicos artificiales crecerá un 8,4% cada año, y para 2020 ascenderá a 5.200 millones de dólares. Estados Unidos y Europa serán los primeros en cambiar a la carne artificial, y los últimos, los países de la región de Asia y el Pacífico.
Vladimir Kuznetsov
