Para la cerveza, lo principal es la pureza. Durante casi 500 años, en toda la zona de habla alemana, la cerveza se ha elaborado de acuerdo con la Orden de pureza de la cerveza alemana.
Para evitar la falsificación de la bebida de ámbar, el duque Guillermo IV de Baviera (1493-1550) emitió esta ley en 1516, a la que todavía se adhieren los cerveceros alemanes. En términos generales, puede considerarse la prescripción alimentaria más antigua. Y que dice Esta ley requiere que los cerveceros usen solo cebada, lúpulo y agua, dejando el trigo y el centeno a los panaderos. Acerca de la levadura: ¡no se puede elaborar cerveza sin ella! - ni una palabra en la ley, porque en ese momento nadie los conocía todavía.
Sin embargo, la humanidad no se volvió adicta a la cerveza en la Edad Media. La elaboración de cerveza está estrechamente relacionada con el cultivo de cereales y tiene aproximadamente seis mil años. La primera cerveza fue elaborada por humanos en 4000 a. C. mi. en la antigua Babilonia, donde poco después se convirtió en una bebida popular. Más tarde, el arte de la elaboración de la cerveza fue adoptado de los babilonios por los egipcios y luego por los antiguos romanos.
En la Edad Media, gracias a los hermanos monásticos, la bebida se extendió por toda Europa. Es por eso que muchos países europeos tienen su propia tradición cervecera y marcas de cerveza. Entonces, en Inglaterra es "Guness", en los Países Bajos - "Heineken", en Dinamarca - "Tuborg". Sin embargo, Alemania ha sido y sigue siendo un verdadero baluarte de la cultura cervecera: aquí operan alrededor de mil cervecerías y producen 5.000 marcas diferentes de cerveza.
